準備面粉500g，清水260g，芝麻醬、油、紅糖適量。面粉放入盆中，放入酵母和白糖，加入溫水，揉成團，蓋上蓋發(fā)酵，芝麻醬放入碗中，攪勻，紅糖倒在板上，搟開疙瘩，放入麻醬碗中，加入少許面粉攪勻備用，面團發(fā)酵好，放板上搟開，搟開后抹上麻醬紅糖，抹勻后從一頭卷起，切開，逐個卷好，放入籠屜二次發(fā)酵，上鍋水開后蒸十五分鐘即可。拿一塊面團，在三角尖用筷子壓下去兩頭收到花卷下面捏緊哦一朵漂亮的小花出現(xiàn)了

謝謝你的邀請，我是水晶色的美食。今天回答一個花卷怎樣擰好看？我們是西北人，特別喜歡吃面食，花卷每天離不開的食物，尤其我天天做花卷，做的花卷樣子特別多，做各時各樣的花卷特別的好看，讓人一看垂延三尺。下面我說一下花卷怎樣擰才好看？

1、做花卷和面是關健，面和好才能擰出好看的花卷。

2、如果和的面，太軟太硬也擰不出好看的花卷，做老面花卷比較麻煩一點，要用食用堿，不過多做幾次，掌握才能做出好看的花卷。

3、發(fā)酵粉的花卷，做法簡單一些，只要你掌握比例就可以了。

4、面和的合適，擰花卷特別簡單，如果要一層一層花卷，搟薄一點，撒上我們當?shù)乜喽�，姜黃紅曲，蒸出來的花卷一層一層的。

5、如果你要單色，那就你搟開，撒上香味十足的苦豆粉，或者姜黃，卷起來用手一擰，把兩頭聚在一起，特別好看的像花苞一樣。

6、如果你不喜歡吃苦豆和姜黃。你就卷點蔥花，卷好切成大小一致劑子，用筷子在花卷中間壓著一頭，把兩頭往后撈過去一壓就行了。

7、花卷樣子太多了，我就介紹這些，如果想了解更多花卷做法，請看我的小視頻。我是水晶色的美食，做家常面20年，自己對吃的特別挑剔，每一道食材必須做到色香味俱全，如有喜歡我的文章，請點贊和轉(zhuǎn)發(fā)。

發(fā)好的面放面板上揉一揉，排氣。將面捍薄，刷上一層油，撒上鹽，撒上蔥花，用小勺子抹平，卷成長條，切成均勻的小長方形，兩個疊加，用一只筷子從中間壓一下，左右手揑住兩頭，拽一下對折，把兩頭壓在下面中間。

醒發(fā)15分鐘，水燒開上鍋蒸二十分鐘就好了。

介紹一下傳統(tǒng)花卷的做法。第一做好面皮上抹油，放蔥花，糖。第二卷起來。第三切成7cm左右的段。第四拿起一塊，捏緊兩端拉長。第五，然后反轉(zhuǎn)手腕，兩只手腕都要轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)半圈，兩手捏到一起就行了，剛好發(fā)在上面，發(fā)卷就做好了。這就是我家做的花卷。

花卷應該是最簡單的花式面食，小時候我家里嘗嘗自己蒸饅頭，圓饅頭最多，偶爾做刀切的饅頭，再偶爾做椒鹽花卷。椒鹽帶咸香的滋味，讓它區(qū)別于饅頭。我最愛看媽媽卷花卷，雙手靈巧的翻兩下，一個好看的花卷就好了，吃的時候也愛把花卷一層層的撕開，吃饅頭不讓撕皮，吃花卷就可以通通快快的撕，每一個花都不一樣，吃每一個花卷感受都不同，這讓我童年單調(diào)的餐桌有趣味一些。

長大后成家生子，才給媽媽學會了卷花卷的方法，每一家的方式都不一樣，一代一代學下來，剛好遇到兩家卷花卷的方式相似，就很親切。其實方法很簡單，我用4張照片就能說明卷的過程。當然你也可以創(chuàng)新，不過我還是愛傳承下來的方式，有點舊舊的情懷。

椒鹽花卷的做法：

原料：

普通面粉500g、水260g、酵母4g、鹽適量、花椒粉適量、油適量

做法：

1.面粉與酵母混合用筷子攪拌成絮狀。

2.用手揉成光滑的面團。

3.面團上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵至面團是原來的兩倍大小

4.發(fā)酵好的面團放到案板上揉搓排氣

5.用搟面杖把面團搟成薄薄的一張圓形大餅，在餅上刷一層油

6.均勻的撒上鹽和胡椒面，把面片從一端卷起成長筒狀，切成均勻地小塊，卷成花卷形狀。

7.放進籠屜里再次醒發(fā)30分鐘，開火蒸，水開后蒸20－25分鐘，關火后再燜5分鐘即可。

發(fā)面搟成一個大餅狀，抹上油，撒上小許鹽，卷成長條，切小段，用筷子卷一下就可以。

很榮幸回答您的問題，今天我也發(fā)了一篇雙色花卷的教程，希望能幫到您。

南瓜面團：面粉400g，蒸熟南瓜泥225g，酵母4g，油15g。菠菜面團：面粉300g，菠菜汁145g，酵母3g，油10g。做法如下：一、1、南瓜切塊上鍋蒸熟，取225g南瓜泥，溫熱的時候，加上4g酵母和15g油拌勻，和400g面粉揉成光滑的面團。（南瓜泥含水量不一樣，這個重量供參考，揉好的面團偏硬就可以）2、兩三棵菠菜洗凈，加少許水用料理機打成汁，取145g，可以加一點點堿固色，菠菜連汁帶泥加上酵母和油調(diào)勻，加300g面粉揉成光滑面團。（如果孩子小，建議先把菠菜焯水，也就是水開后加點鹽和油，菠菜燙一下再打成泥，去一下草酸）3、南瓜面比較多，取和菠菜面一樣重量的，兩種面分別醒發(fā)至兩倍大，搟成厚度大約2-3mm的大餅。二、兩層餅皮都抹上油，摞起來，卷成圓柱形，切成劑子。三、我分了三種做法，其一、雙色面段橫著從中間用筷子壓一下，用手把兩端從下面捏緊，就好了。四、第二種做法：把兩塊面段摞起來，拉長，兩只手反向擰一下，轉(zhuǎn)到底部捏緊。五、第三種是單獨留出來的南瓜面，分成五個劑子，揉勻搟成大約直徑12-13cm左右直徑的皮，錯開疊加排列起來。從第一個排列的餅皮開始卷起來，成為圓柱狀，用筷子在中間壓一下，切開。六、用手把花瓣整理一下，用一點點綠色面粉做成葉子的形狀，用刀刃壓上脈絡，抹一點水，粘到玫瑰花上。七、全部做好，醒發(fā)半小時。用手掂一下試著比較輕。鍋里放足夠的水，鍋梁抹油或者鋪上防粘的蒸布。冷水上鍋，水開后計時再蒸15-20分鐘。根據(jù)自己做的大小決定。用手按壓，輕松回彈，就是蒸熟了。關火后，燜5分鐘再開蓋。八、開蓋以后，及時拿出來，放涼可以裝袋保存，防止發(fā)干。綠色面團相對容易脫色，加少許堿能固色，另外焯水的時候，加鹽和油也能幫助顏色鮮亮。相信這種漂漂亮亮的饅頭，沒有哪個大人、或者會拒絕，相信做的時候，他們也會忍不住要搭把手，這真是很好的一家人歡樂嬉戲，放松心情交流感情的好時機。

花卷的花樣做法
視頻有詳細教程～

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食材明細

面粉，油，蔥花。

花卷的做法詳細步驟

1、發(fā)面

2、面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。

3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。