流年似水，啤水太水，“水貨”可能就是打這里來的。

日常中大部分啤酒都不好喝，這不是胳膊肘子往外拐，這其中有一個(gè)最重要的原因，不是外國(guó)的月亮圓，而是國(guó)內(nèi)人口基數(shù)龐大造成的。

啤酒作為快速消費(fèi)品，要想滿足最龐大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)受眾需要，必須加快生產(chǎn)節(jié)奏，生產(chǎn)做減法，匠心沉淀幾乎是不可能的。

好啤酒不是沒有，但需要掏更多的錢，這對(duì)于普通消費(fèi)者來說，有點(diǎn)難度，消費(fèi)上必須升級(jí)才能達(dá)到。

因此啤酒增加大米、甚至玉米淀粉、啤酒糖漿、酒花浸膏等等，就是快速滿足市場(chǎng)需要的生產(chǎn)手段，市場(chǎng)在趕著生產(chǎn)商不停加快生產(chǎn)步伐。

一旦掉鏈子，市場(chǎng)和渠道就會(huì)被別人吞并。有這個(gè)新式啤酒生產(chǎn)產(chǎn)能在，彈藥充足的情況下，怎么都可以打市場(chǎng)！大不了可以瘋狂促銷。

國(guó)內(nèi)的主流的啤酒風(fēng)格，依然是拉格啤酒，拉格啤酒一直都是國(guó)內(nèi)的啤酒口味，各大啤酒生產(chǎn)商，已經(jīng)把大眾的飲用習(xí)慣給定格化了。

就是說，喝慣了這樣俗稱工業(yè)拉格的水啤酒，你甚至喝到好啤酒反而不習(xí)慣，還會(huì)認(rèn)為不好喝。

從啤酒的本質(zhì)層面來說，國(guó)產(chǎn)工業(yè)水啤極大拉低了大眾對(duì)啤酒的審美。這一切都是國(guó)產(chǎn)啤酒因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)，追逐利潤(rùn)最大化造成的，不過也是市場(chǎng)決定的。

如果一家啤酒生產(chǎn)上一心一意造好啤酒，那么這家啤酒廠在國(guó)內(nèi)絕對(duì)不會(huì)成為啤酒行業(yè)的大佬，最多只能贏得口碑。

不過贏得口碑沒有用，這個(gè)世界還是資本說的算。最典型的例子，贏得大眾口碑的泰山原漿，這是好啤酒。除此之外，大多數(shù)啤酒，都是以占領(lǐng)市場(chǎng)為己任，比如某島某花，他們的產(chǎn)能龐大，價(jià)格甚至也不菲，但就是大部分系列不好喝。

國(guó)產(chǎn)啤酒含有大米成分，一直為大眾詬病，但含有大米是國(guó)產(chǎn)啤酒的一個(gè)風(fēng)格，作為淀粉糖化輔助，過去也有很多好的大米啤酒，可能生產(chǎn)比例上使用不會(huì)太高，就是生產(chǎn)輔助。

比如上個(gè)世紀(jì)末的陜西寶雞啤酒，這個(gè)啤酒當(dāng)時(shí)就非常濃郁，不過也是含有大米的。

現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)啤酒不同以往，除了大米之外，還有更多東西，酒量第二自然段說的那些，除此之外，啤酒原漿會(huì)被大劑量稀釋，這更造成了拉格啤酒的淡爽。

拉格型啤酒本來的風(fēng)格就是淡爽，加水稀釋后，口感更加扯淡，稀薄如水，麥芽香幾乎沒有，這從啤酒泡沫就可以看出端倪，泡沫快速消失化水，酒液還不如一杯茶水醇厚，沙口感幾乎沒有。

說真的，你喝啤水的時(shí)候打嗝都少了，偶爾打嗝一下，連麥芽香味都感受不到。從啤酒的本質(zhì)上來說，這就不是啤酒，而是真正的水啤。喝了還非常撐肚子！

外國(guó)啤酒不管是拉格還是艾爾，原麥汁濃度和酒精度相對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤水，生產(chǎn)指標(biāo)都高一些，除了遵循傳統(tǒng)的啤酒釀造法則之外，創(chuàng)新啤酒也能獲得大眾的喜愛，比如比利時(shí)福佳。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，什么都大，為了滿足生活需要，啤酒不可能遵循老法則去一絲不茍釀造，就像豬肉雞肉為了滿足市場(chǎng)需要，讓其快速出欄，必須催熟，水果也一樣，都有早熟品種。

這些打破自然規(guī)律的東西就是為了供應(yīng)和滿足市場(chǎng)的需要，所以，這不難想象，為什么啤酒不好喝了。當(dāng)然也有高品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)啤酒，比如青島原漿，這種好啤酒，有幾個(gè)人喝得起呢？就算喝得起，生產(chǎn)商能滿足龐大市場(chǎng)的需求嗎？

所以，國(guó)外的啤酒相對(duì)來說，的確好喝，但這不是絕對(duì)的，也有垃圾貨，這需要分辨。最后老王說一個(gè)大眾化的國(guó)產(chǎn)啤酒，優(yōu)于國(guó)內(nèi)大部分啤酒，那就是青島純生，這是當(dāng)下啤酒界相當(dāng)不錯(cuò)的一款。老王也沒那個(gè)實(shí)力打廣告，不信你可以試試。