很高興能回答這個問題，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，厄瓜多爾白蝦學(xué)名是南美白對蝦，厄瓜多爾是主要產(chǎn)地。
南美白對蝦因?yàn)樯L周期快，所以目前在我國養(yǎng)殖蝦類中南美白蝦占據(jù)了百分之八十左右，同時厄瓜多爾的南美白蝦也主要出口我國，那我們該如何區(qū)分國產(chǎn)南美白蝦和厄瓜多爾的白蝦呢？
厄瓜多爾在我國銷售的是冷凍白蝦產(chǎn)品，而國產(chǎn)的白蝦通常是以鮮活的方式售賣，因?yàn)榛钗r售價高，那么厄瓜多爾為什么不售賣活蝦呢？因?yàn)槎蚬隙酄柧嚯x中國太遠(yuǎn)了，活蝦高密度運(yùn)輸需要充氧和低溫，運(yùn)輸成本太高，因此就會用低溫急凍的方式做成凍蝦來運(yùn)輸。
進(jìn)口冷凍南美白對蝦
那么國產(chǎn)的白蝦會不會做成凍蝦呢？答案是不會，國產(chǎn)白蝦為了利益最大化都會以活蝦方式售賣，雖然在養(yǎng)殖過程中白蝦會有死亡，但是數(shù)量通常較少，不會在市場上大規(guī)模流通，目前在市場上的南美白凍蝦產(chǎn)品基本上都是進(jìn)口產(chǎn)品，主要進(jìn)口地就是厄瓜多爾，部分不良商家會把凍蝦化凍當(dāng)做冰鮮蝦售賣，大家注意甄別，冰鮮南美白蝦只有在沿海地區(qū)售賣，內(nèi)陸城市基本沒有。
南美白對蝦
雖然國產(chǎn)南美白蝦基本上沒有冷凍產(chǎn)品，但是其他國產(chǎn)蝦卻有冷凍和冰鮮蝦，那我們怎么和厄瓜多爾凍蝦區(qū)別呢？南美白對蝦體色為青藍(lán)色或者青灰色，身上沒有斑紋，國產(chǎn)明蝦與之最為相似，明蝦又叫東方對蝦，以前說的海捕大對蝦就是明蝦，現(xiàn)在明蝦也有養(yǎng)殖，但是價格比南美白蝦高出不少，那我們該如何區(qū)分呢？明蝦個頭很大，最大可達(dá)到30公分，一只有半斤重，明蝦蝦頭上那根刺（學(xué)名叫額劍）很長，超過蝦嘴的、蝦須很長的、個頭比較大的，那么基本上就是中國對蝦了。
明蝦（東方對蝦）
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