你喜歡吃豌豆尖嗎？怎么做最好吃？
有一年冬天天氣非常冷，那個時候我還很小，媽媽帶著我去趕集。走到我大爺爺家那個山坡下的時候，我發(fā)現(xiàn)我一個遠房叔叔正端著一個“巨大”的面碗在吃面。從遠處我們就看見他掐我三爺爺家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我們走近了就看見他在吃豌豆尖。你說你吃面也就算啦，還跑去掐別人家的豌豆尖。我記得當時我媽和叔叔打招呼的時候，我叔說了一句：豌豆尖燙到碗底下，好吃，清香的很。是這個叔叔讓我成功地記住了豌豆尖，記住了一個“冒著寒冷上山”掐別人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗話說：中國從來都不缺“人才”，可是叔叔你這樣干，我大爺爺知道嗎？我三爺爺知道嗎？別人家的豌豆尖你掐著就吃，能不香嗎？還洗都不洗一下，你可真行。
打小在農(nóng)村生活的娃，豌豆尖很常見，從小就愛吃。長大了，最喜歡的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的時候，都會用豌豆尖。其實豌豆尖除了下面吃之外，還可以用來煮湯，用來炒。個人最喜歡用豌豆尖煮湯吃了，因為做法簡單，快捷方便。最近，菜市場的豌豆尖逐漸多起來了，價錢也不貴。今天天氣冷，剛用豌豆尖煮了一份湯來喝，清香美味、熱氣騰騰驅(qū)寒。那么豌豆尖湯怎么做好吃呢？
【豌豆尖湯】
【準備食材】：豌豆尖適量（一般一大盤就好了）、豬油一塊、2個雞蛋、老姜一塊、小蔥適量、適量食鹽。
【制作方法】：
1、先把豌豆尖清洗干凈，過濾掉多余的水分，直接放入一個大的碗里。備注：豌豆尖清洗的時候一定要水多，不然不容易清干凈哈，而且要多幾遍哈。
2、把雞蛋打入碗里，加少許食鹽攪拌均勻。把老姜切成細絲。
3、起鍋，放入一塊豬油煎至冒青煙，把雞蛋液倒入鍋里，煎至兩面金黃。備注：因為是煮豌豆尖湯，所以煎雞蛋的時候要煎老黃一些哈。
4、放入適量清水，放入姜絲，煮沸，把湯汁熬白，放入一勺食鹽。
5、直接把雞蛋和湯一起倒進豌豆尖大碗里，放上蔥花，搞定上桌。
一大碗香噴噴的豌豆尖湯就做好了。豌豆尖不太適合煮素湯，因為個人感覺豌豆尖需要一點油氣才會好吃。所以個人最喜歡在煮豌豆尖湯的時候，加煎蛋。這道湯比較簡單，非常簡單快捷。這道菜的技巧方面也很少。唯一一個需要注意的地方就是：
豌豆尖不要放到鍋里去煮，直接用燒沸的湯汁去燙，燙出來的豌豆尖才會保持原有的翠綠色，和清香的口感。為什么有的人煮出來的豌豆尖有點老，而且沒得清香味，就是因為把豌豆尖放鍋里煮了的。這招就是從我那個叔叔那里學來的，燙著吃，清香的很。
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