第一步、先把鵝肝切片，用鹽，黑胡椒碎，胡椒粉腌制20分鐘左右

第二步把口蘑和彩椒洗凈，泡入水里加入適量鹽。

第三步、拿出過水的口蘑和彩椒，放入鍋中翻炒加入鹽，胡椒粉，黑胡椒碎來進行調(diào)味。

第四步、鵝肝裹入面粉，把多余的面粉全部抖掉。往鍋中到入少量油，放入鵝肝小火煎至，務弄出糊狀

第五步、把煎好的鵝肝放入盤中加入之前調(diào)好的配料。美味的法式鵝肝就誕生了。

『老生尋美食』給予您的建議是：香芒鵝肝三明治

用料

面包片2片芒果1個鵝肝1片丘比沙拉醬香甜味適量

做法

1. 芒果洗凈去皮，果肉削薄片備用

1. 冷凍鵝肝以鹽水，室溫浸泡幾分鐘

1. 平底鍋洗凈后倒入芒果肉片，中小火熬煮，可用鍋鏟輔助搗爛果肉，成甜品后盛出備用

1. 面包片切十字，分為4小片后，放入平底鍋干煎，1面煎略金黃即可

1. 盛出面包片備用

1. 鵝肝取出以廚房紙吸去多余水分，切小塊，放入洗凈的平底鍋干煎，不用放油，不到1分鐘就出油了

1. 煎至2面略金黃即可盛出，油不要帶出。避免油膩

1. 煎面包片打底，抹上芒果醬，放鵝肝，澆沙拉醬，滿嘴都是芒果和鵝肝的香味，再輔以沙拉醬的甜味，wow~~無敵贊

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煎它

大家好，我是夢的心情，很高興回答這個問題：

秘制鵝肝原料：?
主料：鮮鵝肝250克，洋蔥50克，紅椒20克，生姜10克，錫紙一大張，竹簽10根，蒜子10克。調(diào)料：花生油50克，鹽150克，味精5克，胡椒粉少許，10克，麻油2克。?
制法:?
1 鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。?
2 鵝肝加入少許紹酒，鹽，味精，胡椒粉腌10分鐘，用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。?
3 燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入姜米，蒜米炒香，放入鵝肝串，計入剩下?的鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入碟內(nèi)即可。?特點:?串鵝肝時要與洋蔥，紅椒相間串起
以上是我的回答希望對你有幫助謝謝

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秘制鵝肝原料： 主料：鮮鵝肝250克，洋蔥50克，紅椒20克，生姜10克，錫紙一大張，竹簽10根，蒜子10克。調(diào)料：花生油50克，鹽150克，味精5克，胡椒粉少許，10克，麻油2克。 制法: （1）鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。 （2）鵝肝加入少許紹酒，鹽，味精，胡椒粉腌10分鐘，用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。 （3）燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入姜米，蒜米炒香，放入鵝肝串，計入剩下 的鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入碟內(nèi)即可。 特點: 串鵝肝時要與洋蔥，紅椒相間串起

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝（法文：Foie gras，直譯為：肥肝）。

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”

香煎鵝肝

法國香煎鵝肝：鵝肝 100g、黃油 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、紅薯淀粉 適量、黑胡椒醬 適量。

1、第一步把鵝肝切片，放一旁備用。

2、鵝肝上面撒上一點鹽，涂抹均勻。

3、撒黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。

4、腌制好的鵝肝拍上淀粉。

5、鍋燒熱之后放一小塊黃油，如下圖所示。

6、黃油融化之后放入鵝肝，調(diào)小火。

7、等一面變硬定型之后再翻面。

8、然后盛出，擠上黑胡椒醬，這樣就完成了。

方法/步驟:

1.

先把鵝肝切片,用鹽,黑胡椒碎,胡椒粉腌制10~20分鐘左右

2.

把口蘑和彩椒洗凈,泡入水里加入適量鹽。

3.

拿出過水的口蘑和彩椒,放入鍋中翻炒加入鹽,胡椒粉,黑胡椒碎來進行調(diào)味。

4.

鵝肝裹入面粉,把多余的面粉全部抖掉。往鍋中到入少量油,放入鵝肝小火煎至,務弄出糊狀

5.

把煎好的鵝肝放入盤中加入之前調(diào)好的配料。美味的法式鵝肝就誕生了。 END

鵝肝，不知道你說的那一種！一種是小的！一種是二斤多的！鵝肝營養(yǎng)價值很高！整個鵝最好的部位最營養(yǎng)的就是鵝肝了！

鵝肝泡去血水，去筋，碼入姜蔥，白玉地酒，鹽，糊椒，雞粉，兩小時后可切厚片煎