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美食坐家的爺爺是名副其實的酒鬼，導致父親嗜酒如命，無酒不食，我耳濡目染，每餐也酒不離桌。至于下酒菜，我沒有太高要求，但必須得有，就鐘情那么幾道菜。
一是花生米：
花生米是我下酒的醉愛，以前我喜歡油炸花生和水煮花生，現(xiàn)在比較愛吃醋泡花生。口感好，而且還解酒。
二是醬牛肉：
醬牛肉也是我喜歡的下酒菜。我覺得，一般的豬肉、鴨肉、雞肉，用來下酒都不算太好，只有牛肉最適合。牛肉的口感本身就十分有嚼勁，喝酒時吃這道菜也是最爽的。
三是涼拌藕片：
涼拌藕片無論是酸還是辣都非常的可口開胃，作為下酒菜來說，酸的解酒，辣的開胃。
四是涼拌折耳根：
這道菜對于有些人可能是不太喜歡吃的，但在我的家鄉(xiāng)四川內(nèi)江遍地都是折耳根，我們當?shù)厝耸欠浅Ｏ矚g吃這個菜的，喝酒的時候更是不能少的，尤其夏天的時候來幾瓶啤酒，然后來一盤折耳根，幾個人在一起就能喝半天。涼拌折耳根做法是比較簡單的，把折耳根洗干凈，然后過水，再加入調(diào)料，鹽，香油等等，最后根據(jù)自己個人口味放入適量辣椒粉、胡椒粉、花椒或者別的，腌制一會，讓味道浸入即可開吃。
五是涼拌黃瓜：
涼拌黃瓜也是我喜歡吃的一道經(jīng)典下酒菜。做這個菜的時候，先用刀把黃瓜拍扁，然后再改刀切開，這樣做更好吃，特別是喝白酒的時候，吃一塊黃瓜，很爽口，而且還能去除酒留在嘴里的辛辣味道。
