新鮮的買回家洗干凈，直接上鍋蒸8分鐘就可以了，這樣可以最大限度的保留海鮮的鮮味，做法雖然簡單但是好吃！

或者椒鹽，紅綠辣椒切粒，姜蒜切末，先爆香這四樣小料后放入皮皮蝦爆炒，加適量鹽糖調(diào)味，炒幾分鐘蝦炒到7-8分熟，放入椒鹽料一起炒，直到每一個蝦都沾滿調(diào)料即可出鍋，這個做法鮮香可口！

朋友你好我是小柳家常飯，我簡單的說一下，希望能幫助到你。皮皮蝦肉質(zhì)非常肥厚、鮮甜可口，最能體現(xiàn)皮皮蝦鮮美肉質(zhì)的最簡單做法--清蒸皮皮蝦。

原料：皮皮蝦、花椒粒。

做法步驟：

第1步、剛買回的皮皮蝦放入盆中，將觸角搓洗干凈

第2步、洗凈的皮皮蝦放入蒸鍋中

第3步、放入十幾�；ń�

第4步、開火蒸五分鐘，蝦皮由青變紅即可

第5步、打開蒸鍋蓋，香飄四溢

第6步、取出裝入盤中

第7步、品嘗清蒸皮皮蝦最為自然的美味

第二種吃法可以包餃子吃，用刀把皮皮蝦拍一下把蝦肉取出來，切丁放點(diǎn)韭菜，加上你喜歡的佐料就可以了。

皮皮蝦是很受歡迎的海鮮珍品，水分較多，肉味鮮美嫩滑，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，味美可口，營養(yǎng)豐富；不過我們在買蝦的的時候，一定要挑選蝦體完整、夾克密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊繃、有彈性。如果是泛紅的則一定不要買，不宜食用，那種都是不新鮮的蝦。

下面我們來做好吃的“香辣皮皮蝦”

首先我們準(zhǔn)備：

皮皮蝦、油、蔥姜蒜、干紅辣椒、香葉、花椒、鹽、糖、料酒、

做法：

1、清洗皮皮蝦的表面

2、將料切成碎末

3、下鍋翻炒，加入油，然后把料倒入，直至把香味炸出為止

4、把皮皮蝦倒入鍋里，翻炒5分鐘，

5、鍋中加入開水，大火開煮10分鐘轉(zhuǎn)小火燉10分鐘

6、湯汁快干的時候加入一些食鹽，調(diào)味即可出鍋

最好的做法就是清蒸 。皮皮蝦洗干凈，上蒸鍋，撒點(diǎn)鹽，放幾塊姜片，蒸15分鐘即可。

白灼、椒鹽、油炸

皮皮蝦最好吃的5種做法，每一種都味美可口，總有一種滿足你

皮皮蝦大家都熟悉吧，是很常見的一種蝦，但是會做的人應(yīng)該不是很多。很多人總是會有疑問，做出來的的皮皮蝦要不然味道不好，要不然就是沒有肉。其實吃皮皮蝦還是要有一點(diǎn)技巧的。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，此時食用為最佳。經(jīng)常吃皮皮蝦能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

對于皮皮蝦很多人又恨又愛，那么怎么做出來的皮皮蝦好吃呢?下面讓我為大家推薦5種皮皮蝦的做法吧，做出來的皮皮蝦肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟并且有一種特殊誘人的鮮味，看下你最喜歡哪一種?

第一種：蒜香皮皮蝦

準(zhǔn)備好食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)

詳細(xì)做法：皮皮蝦刷洗干凈后控干，花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，然后鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出，最后爆香姜蒜，隨后放皮皮蝦拌炒，炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒并收汁，收汁到干后調(diào)入適量鹽，撒上香菜即可

點(diǎn)評：蒜香皮皮蝦帶有濃郁的蒜香味道，能人讓打開胃口，但是對于不喜歡吃蒜的人很不友好。

第二種：椒鹽皮皮蝦

準(zhǔn)備好食材：皮皮蝦(500g)、椒鹽20g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒適量;

詳細(xì)做法：將皮皮蝦清洗干凈，然后放入熱水中燙一下?lián)瞥隽栏伤�分，在蝦身上撒上少量生粉。加入適量花生油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆

內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把蔥姜蒜切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

點(diǎn)評：椒鹽皮皮蝦吃到嘴里味道很特別，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，但是因為用的油比較多，不要吃太多了，容易上火哦。

第三種：麻辣皮皮蝦

準(zhǔn)備好食材：皮皮蝦500g，青椒1個，干紅椒5個，花椒5g，姜1塊，蔥2根，香菜1把;料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許

詳細(xì)做法：將皮皮蝦清洗干凈了，用5勺的料酒腌制個15分鐘。然后青椒、蔥姜蒜等配料切好備用，鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香就加入皮皮蝦，一直翻炒至皮皮蝦變紅，加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味就可以出鍋了。

點(diǎn)評：這樣做的皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩特別容易入味，吃起來口感鮮香麻辣，相當(dāng)?shù)倪^癮，回味無窮，南方的同學(xué)淺嘗就可以了，因為真的太辣了。

第四種：清蒸皮皮蝦

準(zhǔn)備好食材：皮皮蝦500g、青椒1個、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽適量

詳細(xì)做法：皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃�，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。

點(diǎn)評：想吃原汁原味的皮皮蝦這種方法最合適不過了，保持了蝦本身的味道，鮮香四溢，肉質(zhì)飽滿。

第五種：生腌皮皮蝦

準(zhǔn)備好食材：皮皮蝦500克、蔥2根、姜1塊、辣椒2個，魚露10g、老抽4湯匙、涼白開，蒜蓉米醋適量

詳細(xì)做法：先將皮皮蝦洗凈控干水，過涼白開，然后把蔥、姜、辣椒切末，撒勻再加上魚露、老抽、，冷藏3小時后即可食用。

點(diǎn)評：沒想到皮皮蝦還能這樣做吧，這種做法類似于醉蝦醉蟹，還有嗆蝦，口感真的一絕，就是不知道你敢不敢試試。

以上就是今天給大家?guī)�來�?種皮皮蝦做法了，蒸、煮、炒、炸都可以把皮皮蝦做的美味可口，你看上哪一種呢，歡迎留言與我一起交流哈。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經(jīng)驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，后來我開始尋找動畫類的教育材料，前后使用過多款早教類的應(yīng)用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學(xué)習(xí)效果的時候就開始收費(fèi)，直到我發(fā)現(xiàn)了，【貓小帥識字】應(yīng)用，可積累識字量，養(yǎng)成閱讀好習(xí)慣，快速適應(yīng)幼小銜接。故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，并且不用擔(dān)心孩子會誤吞卡牌造成危險。聽音選字，發(fā)音清晰標(biāo)準(zhǔn)，我家孩子一直在學(xué)，不會像之前其他應(yīng)用一樣因后續(xù)收費(fèi)導(dǎo)致學(xué)習(xí)中斷，讓孩子系統(tǒng)的學(xué)習(xí)我覺的是很重要的。

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因為在沿海城市，所以從小到大都特別喜歡吃皮皮蝦，但不得不說，有的地方賣的是真的貴。

我們小時候吃皮皮蝦，就是洗干凈之后，加幾顆大料，幾段蔥、姜片、一把花椒，放在屜上蒸。調(diào)上一碗蘸料（我們是把去皮的生姜切成碎末，加醬油，少醋，香油；有的地方好像用蒜末，但我個人還是比較喜歡用姜，而且很多海鮮都是涼性的，姜末可以中和一下），能把皮皮蝦的香、鮮發(fā)揮得淋漓盡致。

不過作為一個吃貨，當(dāng)然不只有清蒸這一種吃法，下面和各位分享一下：

一、皮皮蝦蒜黃（韭菜、雞蛋）

這應(yīng)該算是皮皮蝦最復(fù)雜的吃法之一了

【食材準(zhǔn)備】皮皮蝦、蒜黃（韭菜、雞蛋）、植物油、食鹽、醬油、料酒、糖、蒜末、蔥姜絲、小米辣椒（根據(jù)個人口味）、雞精、香油

【制作方法】

1、將皮皮蝦去殼：用剪刀將皮皮蝦兩側(cè)和尾部減掉，將蝦皮掀起，肉備用；

2、蒜黃（韭菜）清洗干凈后將水分控干、切段；

3、起鍋燒油，將雞蛋打碎，鍋熱后炒熟，盛出備用；

4、另起鍋燒油，蔥姜蒜小米辣熗鍋，翻炒出香味之后，放入皮蝦肉；

5、加適量料酒，醬油上色，下入蒜黃（韭菜、雞蛋）翻炒；

6、加適量食鹽、少量糖，（皮皮蝦和蒜黃都比較容易熟）翻炒后加香油、雞精即可出鍋。

有人喜歡把蝦肉炒熟之后出鍋，重新燒油炒蒜黃（韭菜），我一般不會這樣，因為炒過蝦肉的油會有很濃的鮮味，重新燒油就會把鮮味浪費(fèi)掉了。但蒜黃本身的水分很足，所以炒之前一定要控干。

二、皮皮蝦餃子

【食材準(zhǔn)備】皮皮蝦、韭菜、植物油、食鹽、雞蛋4個、（蛋清）、糖、雞精、胡椒粉、香油

【制作方法】放蝦肉的方法可以有兩種

1、第一種：將備好的皮皮蝦肉切碎，放在碗中，加少量胡椒粉、蛋清攪拌好備用

第二種：將切好的蝦肉翻炒成熟備用（不用蛋清）

2、韭菜控干切小段，雞蛋炒熟切碎，與韭菜，蝦肉攪拌均勻，加適量雞精、植物油、適量食鹽、胡椒粉

我個人比較傾向于先把皮蝦肉炒熟，先炒熟餃子的味道更鮮香，加生肉，可能肉的質(zhì)感更嫩一些，但味道稍遜色。

三、清蒸皮皮蝦（這就是文章開始跟大家分享的吃法了）

以上三種是角常見的吃法，當(dāng)然，每個人有每個人的口味，可能有人喜歡加芥末，有人喜歡其他方式，但這里不建議水煮，因為如果水分進(jìn)入到蝦的身體里，蝦就是去原有的味道了。

但即便是千萬種吃法，首先還是得喜歡，能接受這個味道，而對皮皮蝦不感冒的人，吃起來真的才是煎熬。我之前有個同事，集體聚餐的時候剝了一只皮皮蝦，剝著剝著臉色就變了，后來連飯都不吃了，也不知道是萌生出了什么想法，哪怕是別人給剝好了的，也絕不吃。

椒鹽皮皮蝦

備料：皮皮蝦500克、小米椒3個、姜2片、蒜5瓣、黑胡椒粉半勺、花椒1勺、茴香1勺、白芝麻1勺、鹽5克。

做法：把皮皮蝦清洗干凈控水備用。蔥洗凈切成碎、姜蒜洗凈切成末、小米椒洗凈切成末備用。鍋中燒油，油熱后倒入皮皮蝦中火炸制變色，撈出控油備用。

鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入皮皮蝦和小米椒翻炒片刻。家愛如胡椒粉、鹽翻炒干水分，關(guān)火出鍋裝盤撒上椒鹽即可食用。

香辣皮皮蝦

備料：皮皮蝦500克、姜2片、蒜4瓣、料酒20毫升、花椒5克、干辣椒10克、鹽3克、香蔥20克。

做法：把皮皮蝦清洗干凈控水備用。姜切成片、蒜洗凈切成碎、干辣椒洗凈切成段、香蔥洗凈切成段備用。

鍋中燒油，油熱后倒入花椒翻炒出香味，倒入皮皮蝦翻炒變色，加入料酒、姜蒜末、干辣椒、鹽翻炒3分鐘，倒入蔥段翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

鮮美皮皮蝦經(jīng)典兩種吃法

作為靠近渤海的資深海鮮吃貨，為大家介紹兩種皮皮蝦的經(jīng)典吃法

1.咸香酥脆椒鹽皮皮蝦

◆準(zhǔn)備食材:皮皮蝦、椒鹽粉、蔥、小米椒、洋蔥、蒜、姜，切碎備用

◆制作過程:油溫?zé)�至七成熱，皮皮蝦裹上淀粉后下鍋炸至變色后撈出。

等油溫升高后倒入皮皮蝦復(fù)炸至金黃后撈出

鍋里留油倒入蔥、姜、蒜、洋蔥、小米椒等配料

翻炒均勻爆出香味后下適量椒鹽粉，倒入提前炸好的皮皮蝦再下點(diǎn)椒鹽粉翻炒均勻裝盤

注：皮皮蝦炸了兩次，蒸發(fā)了部分水分，吃起來外脆里嫩，蝦肉也很香甜。

2.清蒸皮皮蝦

鮮活的皮皮蝦最適合清蒸，蝦肉甜美。

準(zhǔn)備的調(diào)料也很簡單:花椒、鹽、姜片。

做法與步驟

蒸鍋準(zhǔn)備好在蒸蓖上鋪上姜片，姜片可以去腥。皮皮蝦洗干浄，肚皮朝上碼放在蒸蓖上，這樣可以更好的入味。在上面撒一些花椒和鹽。

開火大概蒸10-15分鐘。蒸出來的皮皮蝦要比水煮的好吃，特別簡單的一道菜，現(xiàn)在的皮皮蝦都是黃，吃多少都不怕胖。