白酒有38°、42°、52°有什么區(qū)別？那哪種度數(shù)才好喝？

白酒的度數(shù)有很多種，普遍分為低度酒和高度酒，對于白酒來說50°以下都屬于低度酒，50°以上統(tǒng)稱為高度酒。酒的度數(shù)是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升數(shù)，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。

一般來說低度酒都是通過加漿(加水)的工藝來進(jìn)行降度的，加水后酒體不再無色透明，主要是因?yàn)榫浦泻�有的高�?jí)脂肪酸乙酯不溶于水，使酒體變渾濁，多用冷凍后采取活性炭吸附雜質(zhì)，使低度酒酒體保持無色透明的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)。能做到加漿降度后，酒度數(shù)低而味不淡才是品質(zhì)好的低度酒。

常見高度酒多為52°濃香、53°醬香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子締合的最緊密，這類酒口感好，適合存放。個(gè)人覺得喝酒確實(shí)是高度酒要好些，酒中風(fēng)味物質(zhì)足，度數(shù)高才有足夠的酒氣，而低度酒經(jīng)過加漿降度以后，能做到低而不淡還是少數(shù)。所以我覺得對于喝酒的人來說，總體上講還是高度酒更好些。

題主所說的這三種度數(shù)的白酒，相比起來肯定是52度的好喝。至于為什么，請往下看。

區(qū)別一、乙醇占比不同，酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比。酒精度越高，乙醇占比越高。

區(qū)別二、香味、口感不同，酒精度越高，香味越突出。反之香味較淡、口感平淡。

區(qū)別三、收藏價(jià)值不同，同品牌同系列的酒，酒精度高的售價(jià)高，就是因?yàn)楦叨染七m合長期貯存收藏。（為什么高度酒適合收藏，筆者另有文章作了詳細(xì)解釋，這里就不再贅述。）

因筆者喜好醬香型白酒，而醬香型白酒茅臺(tái)為佳，這里以茅臺(tái)為例。飛天茅臺(tái)有43度和53度兩款，但一瓶難求的只有53度的，簡單來說就是53度的好喝。

有這樣一個(gè)公式：

53.94+49.83=100

意思是說53.94ml的純乙醇加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml。因?yàn)檎麴s酒在53度時(shí)，水分子和乙醇分子締合得最緊密，達(dá)到了水酒交融的最佳狀態(tài)。這種狀態(tài)下酒體醇厚、口感舒適。這也是為什么53度飛天茅臺(tái)最受歡迎的原因。

同理，題主所說的38度、42度、52度這幾種白酒，52度的最為接近完美的酒水締合狀態(tài)，相比之下52自然是最好喝的。

依小橘子看，最大的區(qū)別就表面的它們的度數(shù)不同，每一款酒都有它的受眾，所以我也不能獨(dú)憑一個(gè)人的口味去判斷這幾個(gè)度數(shù)的酒的好壞。

個(gè)人來講還是喜歡度數(shù)高一點(diǎn)的，但是也有很多酒友說之前的仰韶38度也很值得，因?yàn)樾￠僮記]喝到過，這里就不評(píng)價(jià)了。

其實(shí)52°對于小橘子來說更有吸引力，因?yàn)槠綍r(shí)喝得最多的就是53°的醬香，習(xí)慣所致，所以也推薦大家盡量喝度數(shù)高一點(diǎn)兒的。

我是小橘子，一個(gè)愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容，別忘了揮一揮手指，點(diǎn)擊關(guān)注呦，同小橘子一起把酒言歡。

他們都說50度以上的好嗎？52度是最好的。

醬香是53度。主要看那個(gè)標(biāo)號(hào)吧，什么GB10781就是純糧唄。

中國是白酒的王國，釀造白酒的歷史可以說是源遠(yuǎn)流長，流傳到現(xiàn)在白酒的工藝和品種可以說是更上層樓。

我三叔家就在農(nóng)村開了一個(gè)小的釀酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他釀的酒一般都是按度數(shù)來定價(jià)，度數(shù)越高的酒，售價(jià)自然也越高。

白酒有38°、42°、52°有什么區(qū)別？哪種度數(shù)才好喝？

一，白酒的度數(shù)就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量

• 酒雖然是糧食做，但是它主要的成分其實(shí)就是水。
• 釀造白酒的一般都有專門測量酒精度數(shù)的計(jì)量器材，這個(gè)就像溫度計(jì)一樣，放入釀好的酒中一測就知道白酒的度數(shù)。
• 白酒的度數(shù)也就是每100ml的白酒中所含乙醇的量，也就是38°的白酒里面，每100ml含有38ml的乙醇。好的品酒師會(huì)一嘗就知道酒的度數(shù)，這個(gè)農(nóng)村釀酒的一般都會(huì)試的差不多。
  
  
• 白酒的度數(shù)越低，其中所含的雜質(zhì)可能就越多，一般人管這叫雜醇。這種酒如果釀造工藝或勾兌水平不過關(guān)的話，喝起來會(huì)上頭。這就是為什么我們喝低度酒容易頭疼，而高度酒只是迷糊但是頭不是那么疼的原因。
  
  
• 白酒50°以下的我們基本都叫“低度酒”，高于50°的白酒大家都統(tǒng)稱為“高度酒”。有過一段時(shí)間大家特別喜歡喝低度酒，但是現(xiàn)在好像又回歸到高度酒了!低度酒喝起來比較順暢，但是不知不覺中就使人失去戒備，導(dǎo)致喝醉。我曾經(jīng)一次喝20多度的米酒，入口沒感覺怎么樣，但是幾杯過后腳底就像踩棉花一樣，都不會(huì)走直線了!這是平生第一次喝醉。
  
  

二，哪種度數(shù)才好喝

1. 我覺得這個(gè)是因人而異的，不能一概而論的，這個(gè)主要還是看個(gè)人喜好和習(xí)慣。
2. 我感覺還是度數(shù)高一些的比較得勁，不過也不能太高，53°左右給我感覺剛剛好。而且很多名酒的度數(shù)，現(xiàn)在也基本控制在這個(gè)范圍，比如茅臺(tái)等。
   
   
3. 太高度的白酒有一次我喝過“悶倒驢”，是那種裝在皮袋里的，好像是70°左右。這個(gè)酒一入口，咽不下去又吐不出來，基本就留在口中。那種“火燒火燎”的感覺，簡直是燒心又燒胃。

我覺得不管哪種度數(shù)的白酒，最好還是小酌為好，畢竟飲酒過量傷身，這個(gè)已經(jīng)成為共識(shí)。

白酒應(yīng)該選擇52度或高于52度，低度酒其就是酒里摻水。因?yàn)槿魏物嬃隙急仨毐３忠欢�濃度，例如現(xiàn)在流行的低度啤酒，就像喝白開水。還比如泡茶，一杯綠茶通常是5—8克，如果只放2片茶葉，號(hào)稱“低度茶”，能算茶嗎?一罐可樂，摻一倍水，號(hào)稱低度可樂，你能接受嗎?

這三類酒中，喝52度才是最佳選擇。說說我的感受，看看是不是這么回事。

本人其實(shí)不擅長喝酒。酒量很小，同事給我的評(píng)價(jià)是“不喝正好，一喝就倒”，如果精準(zhǔn)計(jì)算的話，應(yīng)該是二兩五至三兩，過了這個(gè)量，必然會(huì)出酒，辛辛苦苦進(jìn)到肚子里的美味佳肴，一股腦的全出來，一頓飯算是白吃了，得不償失，所以飯局上盡量不喝，實(shí)在拗不過就少喝，堅(jiān)決抵制多喝，避免白吃一頓飯，賠本的買賣咱基本不干。

咱中國人好客，有“無酒不成席”一說。所以請客必帶酒。喝什么樣的酒，基本是客隨主便，作為客人，主人拿啥咱喝啥，不好挑三揀四，搞得主人尷尬下不來臺(tái)。38度，42度，52度的酒都喝過，現(xiàn)在分別談?wù)劯惺�，與酒友共勉。

38度酒，于我這種草量級(jí)酒量的而言，入口感覺似溫開水發(fā)酵，平淡中略有點(diǎn)異味。喝酒如喝水，壞處是，喝這種酒，突然之間莫名產(chǎn)生膨脹感，自以為自己如有神助，酒量大增，所以就毫無芥蒂的推杯換盞，結(jié)果是虎頭蛇尾，二兩多一點(diǎn)進(jìn)肚后，就會(huì)突然間面紅耳赤，小心臟跳的咚咚作響，胃口里翻江倒海，招架不住，從酒桌上敗下陣來，留給其他酒友一陣哄笑，自己被迫跑到衛(wèi)生間清點(diǎn)“庫存”。所以，對38度酒印象不佳，認(rèn)為這酒壞的很，欺騙性很大。此外，喝這種酒還有個(gè)不好的后遺癥—頭疼。因此，對38度酒沒有好感。

42度酒，喝這類酒的情況比較少。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)個(gè)規(guī)律，喝酒的人有兩種，一種是喜歡喝低度的，比如我討厭而此類人真愛的38度；一種是喜歡喝高度的，類似于50度以上的酒。42度上下這個(gè)區(qū)間度數(shù)的酒，處境比較尷尬，有點(diǎn)上不著天下不著地的感覺。與我而言，喝完這度數(shù)酒后的感覺就像這酒的處境一樣，說不出好壞，既不喜歡也不討厭，平淡無奇，印象不深刻。

52度酒，是我的摯愛。酒杯端起，豪氣滿滿的走一個(gè)，霎那間一股濃烈的辣感由舌尖、嗓門直抵胃口，印象深刻，精神也會(huì)為之一振，情緒瞬間被調(diào)動(dòng)起來，好！一個(gè)字藏匿了千言萬語，實(shí)在沒辦法再用其他詞匯來描述了。而且更有不可描述的好處是，酒過三巡后，盡管面紅耳赤，血液澎湃，暈頭暈?zāi)X，但絕無痛感，俗稱“不上頭”。所以，對52度及以上度數(shù)的酒，我是情有獨(dú)鐘的。

各位愛喝酒的老鐵們，你們覺得我說得有道理嗎？

原漿酒燒出來，濃香的酒頭一般在70度左右，中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原漿酒度數(shù)高，口感不一定完美，就需要降度以及加各種特色的酒勾調(diào)出好喝的味道。38度，42度，52度最大的區(qū)別就是加水的多少，越低的度數(shù)加純凈水的比重越大。其次是各種基酒和調(diào)味酒的比重不一樣，這是屬于各個(gè)酒廠的核心技術(shù)，沒辦法一一敘述。這幾個(gè)度數(shù)沒有絕對的好壞，不管那個(gè)度數(shù)，合適自己的才是最好的度數(shù)。

我家以前開過小酒坊的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，只要是低于50度的白酒，那么多是低度白酒，而只要是低度白酒了，那么無論是在口感上面，還是酒體上面，

多是比較差的，但是50度以上的白酒就不同了，因?yàn)?0度以上的白酒，在口感上面多是比較醇厚的，并且這些白酒在酒體上面也要濃厚一點(diǎn)，所以我們在喝白酒的時(shí)候，最少要喝高度白酒

雖然這些高度白酒在口感上面有點(diǎn)灼熱感覺，但是灼熱過后就是回味無窮的，至于低度白酒就不一樣了，因?yàn)榈投劝拙圃诤绕饋淼臅r(shí)候，你會(huì)感覺沒有什么味道的，而一但沒有什么味道了

那么這個(gè)白酒還有意思喝嗎，何況這些低度白酒在品質(zhì)上面也是沒有高度白酒好的，不知道大家知不知道，只要是低度白酒，那么百分六十多是勾兌白酒的，但是這些低度白酒在勾兌的時(shí)候

又會(huì)因?yàn)榱闶蹆r(jià)格原因，從而采用最差標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，而只要采用最差標(biāo)準(zhǔn)了，那么這些低度白酒在品質(zhì)上面就可想而知了，不過高度白酒就不同了，因?yàn)檫@些高度白酒在零售價(jià)格上面多要上百元一瓶的

而零售價(jià)格一高了，那么這些高度白酒在勾兌的時(shí)候，自然就要采用最高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)了，所以這些高度白酒哪怕有一些是勾兌的，在品質(zhì)上面也要比低度白酒好得多了

最后小結(jié)：我們在購買白酒的時(shí)候，最好是購買純糧白酒，因?yàn)檫@些純糧白酒多是采用正宗釀酒方法釀造出來的，而只要是釀造出來的，那么就算是酒頭酒尾調(diào)制出來的散裝白酒，也要比勾兌白酒好上一點(diǎn)的