知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經(jīng)營問答系列（656）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經(jīng)營實踐17年！
★
問題所問：租了一個店鋪，想做線上營銷但是不知道什么餐飲好賣，怎么辦？
問題關鍵詞：線上營銷
線上營銷：通過網(wǎng)絡傳播出品售賣信息，達成網(wǎng)絡交流，溝通，最終達成銷售的經(jīng)營方式
★★
線上售賣出品
如何盈利呢？！
關鍵點在哪里？
有人說是業(yè)種的選擇問題！
也就是賣什么的問題
總會列舉各種出品類別：
臂如
燒烤，煲仔飯，蓋碼飯等等
諸如此類
但我卻不認同
原因：
網(wǎng)絡售賣并非一個小眾市場
在眾所周知的網(wǎng)絡售賣平臺上
例如：餓了么、美團
無論你的出品是什么
總有無數(shù)和你一樣的同質(zhì)出品在競爭
如果你只是賠本賺吆喝
那你大可跟隨競爭對手的步伐
結局可想而知！
反其道思考
琢磨不一樣的價值點
才能出奇制勝！
線上餐飲售賣的關鍵不是出品選擇，而是經(jīng)營策略
經(jīng)營策略是什么？！
簡單說
就是老板盈利的思維方式
各位看客：
試想一下
同樣的出品
哪怕你的味道超過了大多數(shù)競爭者
如果無法讓消費者看到
也就意味著無法連接顧客
也就無法達成售賣
這就是所謂的“網(wǎng)絡排名”
市面上經(jīng)常說
花費巨大就是為了買流量（買排名）
就是這個意思！
所以在你的出品尚未確定之前
你應該考慮三個問題：
1）如何讓網(wǎng)絡上的消費者快速發(fā)現(xiàn)你？
2）如何讓消費者愿意體驗你的出品？
3）如何建立自己的客戶群體？
說起來簡單
實踐起來，卻有困難！
上面三個問題解決以后
真正考驗經(jīng)營者能力的時候到了
就是你如何盈利呢？！
常見的盈利方式也有三種：
1）成本領先（通過放大售賣數(shù)量，獲得盈利）
臂如：珍寶比薩
2）稀缺性（獨此一家，為小眾群體服務）
臂如：鹵味火鍋
3）聚焦賣點（與眾不同的制作方式，屏蔽競對）
臂如：手作漢堡
以上六個問題
都是作為經(jīng)營者的你
必須思考清楚的
否則只能是“為他人做嫁衣裳”��！
線上餐飲的本質(zhì)是優(yōu)選，競爭壓力不比實體門店小
你的經(jīng)營優(yōu)勢是什么？
一定要選擇網(wǎng)絡售賣這種方式嗎？
能否轉(zhuǎn)變思維呢？！
“大家都在網(wǎng)絡售賣，我卻不把網(wǎng)絡作為售賣主要渠道”
這就是一種差異思維方式！
舉個栗子：
選擇一家門店（面積較大）
前店后廠的經(jīng)營模式
通過網(wǎng)絡傳播出品信息
目的是邀請消費者線下體驗
臂如：
線下自提送劵
如此操作
頭幾次
營銷推廣成本也就是一些出品而已
如此操作一個月
相信你的出品滿城皆知
在其基礎上
重新調(diào)整出品結構
選擇一些高毛利的出品在網(wǎng)絡售賣
低毛利的出品邀約客戶自提
即兼顧了消費者不同的消費能力
又讓自己的出品在網(wǎng)絡高頻曝光
同時又讓顧客獲得實際體驗
一舉三得！
這樣的思維
不是很好么？！
★★★
餐飲經(jīng)營比拼的是綜合能力
能夠把有限資源進行組合
產(chǎn)生更高的穩(wěn)定收益
才是我們需要的
絕不是邯鄲學步，東施效顰！
翰德經(jīng)營每一篇 賦能成長每一天！
