土豆餅口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，很多人都喜歡吃，特別是小孩們都愛(ài)吃，但是做土豆餅也是有很多小細(xì)節(jié)要注意的，這樣才能使土豆并做出來(lái)既美味又沒(méi)有澀味；首先就是挑選新鮮的土豆，為了保存土豆的養(yǎng)分，最好是連皮蒸，最后就是掌握好火候，不要煎糊了。

土豆餅是源自安徽和廣東等地的著名小吃，色澤金黃，口感酥脆；土豆，也是廚房里最常見(jiàn)的一種食材，可以做成各種美食，炸薯?xiàng)l、焗土豆泥等等，不過(guò)我們家最常做的就是土豆餅了，

我自己都土豆吃不夠，我家孩子也是遺傳了我，也是非常愛(ài)吃土豆，所以就經(jīng)常用土豆變著花樣給他們做著吃，下面就就分享下我經(jīng)常做的孩子也最喜歡吃的土豆餅的做法。

一、挑選土豆

1、土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，有增強(qiáng)人體抵抗力，提高免疫力的作用，土豆還有抗衰老、減肥的功效，對(duì)高血壓、高脂肪等有一定的作用。

2、做土豆餅挑選土豆也是很重要的，土豆不好，做出來(lái)影響口感，要挑那種外形肥大均勻的圓形的，比較好削皮，土豆表皮光滑，顏色深黃色，無(wú)凍傷、發(fā)芽變綠等，土豆一般有兩種，白肉和黃肉的，黃的淀粉多，白的較甜，做土豆餅用黃肉的土豆比較好，做出來(lái)顏色也好看。

二、制作步驟

1、食材：土豆、火腿腸、面粉、蔥

調(diào)料：花椒粉、鹽、食用油

2、土豆洗干凈，不用去皮，切成兩半放蒸鍋里蒸熟。

3、把火腿腸去皮，切成小丁，蔥洗干凈切蔥花，盛起來(lái)備用。

4、土豆蒸熟后，把皮剝?nèi)�，放大碗里，用搟面杖搗成土豆泥，一定要搗碎。

5、把火腿丁，蔥花放入土豆泥中，加入花椒粉、食鹽，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，加入適量面粉，合成軟一點(diǎn)的面團(tuán)。

7、手洗干凈，用水揪一塊面團(tuán)，團(tuán)成圓球，再壓成圓餅。

8、鍋里放入食用油，最好用不粘鍋，油熱轉(zhuǎn)中火，放入土豆餅，等到一面煎黃翻面，中間多翻幾次面，煎至兩面金黃，拿出來(lái)裝盤(pán)即可。

小技巧

1、做土豆餅要選用新鮮的土豆，最好用黃肉的土豆，黃肉的土豆淀粉多，做出來(lái)的土豆餅顏色好看口感好。

2、烙土豆的時(shí)候掌握好火候，勤翻面，不要烙糊了。

總結(jié)：通過(guò)以上的分析，我們知道了土豆餅的做法，只要我們選用新鮮的土豆，蒸好的土豆搗土豆泥的時(shí)候要搗碎，烙土豆餅的時(shí)候掌握好火候，這樣做出來(lái)的土豆餅軟糯香甜，口感好。

土豆餅作為小朋友愛(ài)吃的食物，口感軟糯，味道香濃。大人平常也可以在家自己做給小盆友吃，方便又衛(wèi)生。

1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調(diào)味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；

2、電餅鐺內(nèi)倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘后翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

注意兩點(diǎn):（1）不用放面粉！因?yàn)橥炼菇z本身含大量淀粉，加熱后自然會(huì)粘在一起。（2）餅鐺餒可適當(dāng)多放點(diǎn)油，多煎一會(huì)，土豆絲焦黃最好吃！二、煎土豆餅。

方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調(diào)味，打入一個(gè)雞蛋，倒入適量面粉、水，攪拌成均勻的面糊，放入電餅鐺內(nèi)煎至兩面姐金黃即可。

還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

三、香煎土豆泥餅。

方法:1、土豆煮熟，去皮。

2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。

3、餅鐺擦油預(yù)熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據(jù)自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。

土豆泥里也可加入洋蔥丁、火腿丁等。

四、香煎土豆。這個(gè)跟第三種方法類(lèi)似，更簡(jiǎn)單一點(diǎn)。方法:

1、選小一點(diǎn)的土豆，洗凈，蒸熟。不用去皮。

2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）

3、電餅鐺加油預(yù)熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調(diào)味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。

4、出鍋前撒適量香蔥提味。

土豆餅不光孩子們愛(ài)吃，大人們也愛(ài)吃，當(dāng)然了，包括我自己。土豆不光含有豐富的維生素和淀粉，而且當(dāng)做粗糧的主食還可以起到減肥的作用哦。關(guān)于土豆餅的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)大體說(shuō)一下。

一、食材準(zhǔn)備。

主料：土豆、面粉。

輔料：雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。

二、制作方法。

1、取新鮮土豆兩顆，去除外皮，清洗干凈，叉成絲，裝盆備用。

2、取面粉若干，我們這里對(duì)面粉沒(méi)有具體要求，或多或少，但是能讓土豆絲黏連到一起才可以。打入兩顆雞蛋，加入適量清水，清水要分次加，邊加邊攪拌，最后成糊狀。

3、蔥切成蔥花，然后把土豆絲和蔥花一塊倒入面糊中，加入鹽和味精，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、取平底鍋一個(gè)，鍋內(nèi)淋上花生油，讓鍋底加熱至八成熱，取面糊若干澆入鍋內(nèi)，攤成餅狀。

5、待到土豆餅煎至兩面金黃，盛出即可，剩下的一個(gè)個(gè)來(lái)，按照剛才的方法。這樣，美味可口的土豆絲雞蛋餅就制作完成了。

小貼士：

1、鍋內(nèi)倒油的時(shí)候油量不要多，以免吃起來(lái)太膩，每煎一個(gè)看鍋內(nèi)油量大小再適量淋上一些就可以。

2、面糊下鍋時(shí)，鍋底不要太涼，以免不成形。

我家孩子也愛(ài)吃土豆餅，我自己也愛(ài)搗騰。婆婆每年都要種兩季土豆打發(fā)日子，經(jīng)常給我們往城里捎，怕放太久壞了扔掉又可惜，所以，沒(méi)事的時(shí)候我就經(jīng)常做土豆餅或者用來(lái)炸薯?xiàng)l變著花樣當(dāng)零食給家人們享用。

對(duì)于給家人做飯菜，我每天都樂(lè)此不疲，從來(lái)不將就。其實(shí)土豆餅做法非常簡(jiǎn)單。很開(kāi)心能在問(wèn)答里分享給大家，具體步驟如下:

一、用清水將土豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，撈出過(guò)冷水剝皮，切片，裝盤(pán)放進(jìn)鍋中大火蒸出水氣轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘熟透，晾涼，用搟面杖壓成泥或者用料理機(jī)打碎成泥，盛出放進(jìn)盆中加適量面粉、白糖揉成團(tuán)備用。

二、喜歡蔬菜餡的可添加熟玉米粒、火腿腸粒，胡蘿卜絲、熟豬肉絲，包菜切絲等等，喜歡吃甜心餡的，可放豆沙，黃豆粉，白砂糖等等，餡料根據(jù)家人口味喜好而定。

三、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋或電餅檔，刷一層薄薄的油，把包好的土豆餅依次放入鍋中慢火煎至兩面金黃即可。

如果你要是有一個(gè)土豆，我想第一個(gè)想法應(yīng)該就是來(lái)個(gè)醋溜土豆絲吧！的確，醋溜土豆絲格外的開(kāi)胃下飯而且爽口，好吃的不要不要的，也是百吃不厭經(jīng)久不衰的一道家庭菜肴！

其實(shí)土豆的吃法太多了，炒著吃，炸著吃，都是很好吃的。我今天分享的這道菜不是炒也不是炸的，而且煎著吃！外酥里嫩來(lái)形容一點(diǎn)不為過(guò)，端上桌都來(lái)不及拿筷子已經(jīng)被搶光咯！

土豆絲別再清炒了，教你簡(jiǎn)單新吃法，好吃又快手，端上桌就被搶光！這是一道不用面粉的土豆絲餅，讓我把土豆絲餅好吃又簡(jiǎn)單的快手小竅門(mén)告訴你吧！

| 土豆絲餅 |

by 小黠大癡

用料

主料：土豆3塊；香蔥50克

輔料：五香粉2茶匙；鹽適量

做法

1.土豆去皮洗干凈。

2.用刨絲器刨成細(xì)絲。

3.加2茶匙五香粉。

4.切碎的香蔥碎，適量鹽拌勻。

5.平底鍋刷上一層油，取適量土豆絲進(jìn)去，用鍋鏟壓扁整圓。

6.中小火煎制。

7.一面金黃色變脆，翻面煎另一面。

8.兩面金黃有脆皮，非常好吃。

?烹飪技巧

1.這個(gè)土豆絲餅我沒(méi)有放淀粉或面粉，所以土豆也不用泡水去除淀粉，這樣的土豆絲餅口感更好。

2.煎的時(shí)候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感會(huì)棉，火大了容易焦

大家好，我很高興回答這個(gè)問(wèn)題，土豆我們都是常見(jiàn)的美食之一，也是小孩子的最?lèi)?ài)，但它的吃法有很多種，營(yíng)養(yǎng)也豐富，今天我跟大家分享一道土豆非常好吃又簡(jiǎn)單的做法，外酥里嫩，香甜美味，看著就有食欲，喜歡的朋友一起來(lái)看看吧！

主料：土豆

輔料：紅蘿卜，面粉，香菇，一小把蔥，火腿，玉米油，雞蛋，五香粉，鹽，水

步驟：

1 我們先把土豆削皮，切成薄片裝入盤(pán)中，上鍋蒸15分鐘

2 趁這個(gè)時(shí)間我們來(lái)切配菜，香菇切成丁，紅蘿卜去皮切成丁，火腿切成丁，小蔥切成蔥花，切好了裝盤(pán)備用

3 蒸好的土豆用筷子輕輕戳一下都到底就證明已經(jīng)熟透了，在倒入一個(gè)大碗中，用搟面杖搗成土豆泥

4 將我們切好的配菜倒入土豆泥中，加一勺鹽，兩個(gè)雞蛋，加一勺五香粉調(diào)味，用筷子充分的攪勻，再加適量面粉繼續(xù)的攪拌均勻即可。

5 手上抹一層油防粘手，取一點(diǎn)土豆泥揉圓后按扁，這樣一個(gè)土豆餅生胚就做好了

6 電餅鐺刷一層油，將做好的土豆餅生胚放下去，蓋上蓋子烙3分鐘，3分鐘后打開(kāi)蓋翻一下面，繼續(xù)烙3分鐘，全程大約需要6分鐘左右，香噴噴的土豆餅就可以 出鍋啦

總結(jié)：做土豆餅加上以上的這些配菜營(yíng)養(yǎng)又好吃，把握好這樣的時(shí)間烙出來(lái)的土豆餅外酥里嫩，香甜美味，小孩子非常喜歡吃，喜歡的朋友就動(dòng)手試試吧

朋友們?nèi)绻�有更好的建議和做法，請(qǐng)?jiān)谙旅嬖u(píng)論區(qū)留言，謝謝

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關(guān)于土豆餅，比目魚(yú)在這里推薦兩種做法，都很簡(jiǎn)單好操作，孩子們也很喜歡。下面比目魚(yú)來(lái)介紹一下做法：希望對(duì)你有所幫助。

一、太陽(yáng)土豆絲餅。

所需食材：

土豆，雞蛋，五香粉，鹽，食用油。

做法：

1、土豆去皮清洗干凈，切絲。

2、鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入土豆絲煮半分鐘，撈出控干水分。

3、根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備雞蛋，蛋黃和蛋清分離。

4、土豆絲中加入適量的鹽、五香粉和蛋清，攪拌均勻。

5、平底鍋刷上一層食用油，用土豆絲擺成一個(gè)個(gè)中空的餅狀。

6、開(kāi)火燒至鍋6成熱時(shí)在每一個(gè)中空的部位加上一個(gè)蛋黃，等一面定型后翻面，煎至兩面金黃，好吃的太陽(yáng)土豆絲餅就做好了。

二、香酥土豆泥餅

準(zhǔn)備食材：

土豆2個(gè)，火腿腸1根，蔥1根，芝麻1把，淀粉適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量。

做法：

1、土豆去皮切片，上鍋大火蒸10分鐘。土豆切片可以更快蒸透。

2、蒸土豆的時(shí)候，火腿腸切丁，蔥切碎。

3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按壓成泥。

4、土豆泥中加入一小勺鹽，半小勺雞精，一小勺五香粉，一湯匙淀粉，芝麻，火腿腸丁和蔥花，攪拌均勻。

5、土豆泥比較黏，只好上手。手上撒點(diǎn)食用油防粘，團(tuán)成一個(gè)個(gè)小土豆球，再壓扁，一個(gè)個(gè)小土豆餅就做好了。

6、平底鍋刷油加熱，放入土豆餅，底部固定成型后翻面，基本上一面煎兩次就可以了。這時(shí)土豆餅兩面焦黃，就可以裝盤(pán)出鍋了。

您好，我是熱愛(ài)美食、喜歡做菜的皮皮，很高興能為您解答！關(guān)注“皮皮的私廚”，有更多的家常美食供大家參考。

【孩子們愛(ài)吃的土豆餅怎么做呢？】

土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的蔬菜品種，土豆餅更深受孩子們的喜愛(ài)。下面皮皮就給大家介紹一種土豆餅的做法，方子可以加火腿，味道更好，給寶寶吃的話還可以加蝦肉。

食材準(zhǔn)備：

• 土豆 1個(gè)(大概150g)

• 什錦菜 150g左右

• 面粉 50克

• 鹽 3克

• 十三香 少許

• 胡椒粉 少許

制作步驟：

• 什錦菜可以選用買(mǎi)的豌豆，胡蘿卜，玉米粒自己混合，也可以直接去超市買(mǎi)速凍的什錦菜。
  把土豆蒸熟，什錦菜焯水?dāng)嗌��?/li>

• 蒸熟的土豆搗成泥，什錦菜焯熟后剁碎。
• 加上面粉，鹽，十三香，捏成團(tuán)，再按成餅。
• 煎鍋里抹油，小火煎成金黃色，經(jīng)常晃一晃鍋?zhàn)�，防止粘鍋，也防止散架�?/li>
• 表皮香脆，一口嚼下去，外酥里嫩。

制作關(guān)鍵：

• 捏團(tuán)子最好戴手套，沒(méi)有手套手上抹油也湊合
• 團(tuán)子捏好后可以蓋保鮮膜冷藏，幫助定型，煎的時(shí)候不容易散
• 煎的時(shí)候要小火煎，1–2分鐘換面，換之前先晃晃鍋?zhàn)�，等餅�?dòng)了再下鏟子，不然就等著散架吧。

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很高興能回答這個(gè)問(wèn)題，有沒(méi)有覺(jué)得土豆怎么做都好吃，蒸著吃香軟，烤著吃香脆，燉著吃軟糯，做法多，怎么搭配都貼胃！

今天準(zhǔn)備介紹兩種土豆餅，第一款由小火煎出的土豆餅兩面金黃香脆， 當(dāng)早餐配著粥吃，幸福感滿滿~。第二款將土豆蒸熟搗成泥，把芝士包入，放入鍋中小火煎，金黃焦脆還會(huì)拉絲，軟糯香甜，1歲左右的寶寶也能當(dāng)做輔食吃，寶媽們可以試試哦~

一.【香煎土豆餅】

食材:

土豆/雞蛋/香蔥 五香粉/鹽/油

做法：

1.將土豆洗凈去皮，用刨絲器刨成細(xì)絲（刀工好的切成細(xì)絲也行哈），將香蔥切成碎。

2.將雞蛋打散，在土豆絲里放入五香粉、蔥花、鹽、雞蛋液攪拌均勻。

3.熱鍋入油攤開(kāi)，取適量土豆絲放入鍋中，用鍋鏟壓扁整圓。

4.用中小火煎，將土豆餅煎的兩面金黃。

香噴噴的土豆餅就出爐啦~可以蘸著甜辣醬吃 吃了一口，就停不下來(lái)了 也可以蘸黃豆醬哦，又是不同的風(fēng)味。

土豆餅可以煎的稍微焦一點(diǎn)，外脆里糯， 要趁熱吃，一是熱乎的好吃， 二是手慢就被搶光啦！

更好吃tips：

1.關(guān)于土豆絲的粗細(xì)——土豆絲最好細(xì)一點(diǎn)，這樣煎的時(shí)候更容易煎香。

2.關(guān)于處理土豆絲水分——攪拌出水分的時(shí)候要倒掉哦，保持干爽，這樣餅才能成型。倒雞蛋液只是為了餅的成形，量不用太多。

3.關(guān)于火候的處理——用中小火慢慢煎，金黃更均勻。

4.關(guān)于煎餅的注意點(diǎn)—煎的過(guò)程中不要頻繁的翻動(dòng)土豆餅，放下去成形后翻一次就好。

二.【拉絲土豆餅】

食材：

土豆/玉米粒/油 奶酪芝士/淀粉

做法：

1.將土豆洗凈去皮，切成小塊。將玉米粒切碎備用。

2.將土豆和玉米粒放入盤(pán)中，放入鍋中隔水蒸熟。

3.蒸熟后放入盆中搗碎，加入淀粉混合均勻。

4.取一塊土豆泥，搓圓后壓扁，放入芝士和玉米粒，包好壓扁放好備用。

5.熱鍋少油，放入土豆餅中小火煎至兩面金黃。

淡淡的土豆甜味加上濃郁的芝士味，老少皆宜，推薦大家一定要試試這款不一樣的土豆餅。

更好吃tips：

1. 土豆餡的選擇——除了玉米粒還可以放入蒸熟的胡蘿卜粒。

2. 防土豆黏的方法——放土豆餅的時(shí)候在手上抹一點(diǎn)油，板上撒一點(diǎn)淀粉。