香菇包子餡需要炒嗎？怎么做好吃？

香菇豬肉餡的大包子非常好吃，香濃的豬肉配上肉厚鮮美、香氣獨(dú)特的香菇，味道更加濃郁。香菇營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，香菇中除了含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物之外，還含有香菇多糖、雙鏈核糖核酸、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯類衍生物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

香菇里面含有“天然味精”，要想其味道更香濃，還是需要提前炒制的，因?yàn)橹皇桥c肉餡蒸短短的時間，自然是不如炒過的味道香濃。在這里把香菇肉餡的做法分享給大家。

【食材】

香菇、豬五花肉

【配料】

蔥花、姜末、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香油、鹽、食用油、鹽、生抽

—— 【開始制作】 ——

1、將香菇切碎，鍋中倒入適量的油，用中火將香菇對炒香。（因?yàn)轷r香菇中的水分含量很多，在炒的時候容易出湯，所以炒的時間不要太久，炒到表面有些微微發(fā)黃即可）

2、將炒香的香菇與炒香菇的油一同倒入到肉餡中，放入蔥花、姜末、黑胡椒粉和黑胡椒碎，適量的鹽和生抽、香油，用筷子朝同一方向攪打均勻即可。

香濃的香菇肉餡就制作好了，無論是包大包子還是包餃子都是可以的。香菇不但與肉相配吃好，與青菜一同做餡也好吃，也能為青菜提鮮。

（本文由“江一魚”原創(chuàng)制作，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載抄襲，以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點(diǎn)擊右上角“關(guān)注”來關(guān)注我，喜歡我的文章歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

香菇醬肉包

香菇的營養(yǎng)價值不是一般蔬菜可以比擬的，香菇防癌抗癌，平衡身體營養(yǎng)。

原料：豬五花肉、香菇、蔥末、姜末、料酒、甜面醬、老抽、香油、泡打粉、酵母、白糖

做法步驟：

第1步、把五花肉切成丁。

第2步、香菇焯水切成丁。

第3步、炒鍋放油，油熱后放入蔥姜末然后放入肉丁炒變色。

第4步、肉炒變色后，放入料酒翻炒一下，然后放入甜面醬，老抽，加入香菇丁翻炒。

第5步、炒好的醬肉餡。

第6步、五百克面粉，加入無克泡打粉 五克酵母，加10克糖，加入300毫升溫水。

第7步、揉成光滑的面團(tuán)。

第8步、如圖。

第9步、切成小劑子。

第10步、搟成皮。

第11步、包成包子，放在蒸鍋里發(fā)酵兩倍大，開火蒸十五分鐘。

第12步、熟了，出鍋。

小貼士：

面團(tuán)和成后不用發(fā)酵直接下劑子。

很高興回答這個問題，包子餡里面加入香菇，調(diào)好了特別好吃，下面我分享一下我是怎么做的

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1088, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2f303000de50d72e61477\

大家好我是老王，香菇包子餡需要炒嗎？怎么做好吃？我的回答是香菇包子餡是我們常見的包子餡，可以搭配肉類也可以搭配素菜，無論是制作成葷餡的包子嗨皮制作成素餡的包子都是非常好吃的，制作香菇餡香菇不需要炒，如果是制作肉餡的香菇包子可以把肉餡炒一下。

===香菇包子餡（葷餡）===

【準(zhǔn)備食材】：香菇，后臀尖，蔥花，姜末，料酒，五香粉，生抽，鹽和味精。

【制作方法】：香菇去掉根部洗凈用手攥干水份，先切成片，在剁成碎末備用。把后臀尖肉切成0.5厘米左右的小方丁，鍋中加入適量的色拉油，油熱后倒入切好的肉丁，把肉丁炒干香放涼備用。再炒好的肉丁中加入香菇碎，蔥花，姜末，料酒，五香粉，生抽，鹽和味精攪拌均勻即可。

【小提示】：用香菇制作葷餡如果肉餡是超市購買的肉餡，不建議把肉餡炒了，如果是自己剁的肉餡可以炒一下，但是切的時候不要剁太細(xì)。

===香菇包子餡（素餡）===

【準(zhǔn)備食材】：香菇，西葫蘆，胡蘿卜，雞蛋，蔥花，姜末，色拉油，鹽和味精。

【制作方法】：香菇去根洗凈，先切成片在剁成香菇碎，西葫蘆去根洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈去皮擦成細(xì)絲再多成碎末，把西葫蘆和胡蘿卜放一起加入適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘，把西葫蘆絲和胡蘿卜碎泡軟，用手攥出多余的水份，雞蛋攪散，鍋中加入色拉油，油熱后倒入雞蛋，快速攪拌攪拌成雞蛋碎。雞蛋碎放涼后加入所有食材，調(diào)味料和色拉油攪拌均勻即可。

【小提示】：1.用香菇制作素餡包子餡，香菇不需要炒制，炒過以后的香菇雖然很香，但是香菇餡由于香菇切成碎了，炒了以后就會更小，會變的很干硬，影響口感。素餡中加入的其他蔬菜，無論是西葫蘆還是其他汁水比較多的蔬菜都需要用鹽先腌一下，韭菜除外。

2.香菇是我們常見的食材，無論是做菜還是做餡都是非常好吃的，做菜時再香菇表面切上花刀整棵放到菜里邊，不但能增加菜肴的香味還能起到裝飾的作用。做香菇餡最好是把香菇剁碎點(diǎn)，尤其是餃子餡，由于餃子皮比較薄，香菇切的塊太大會把餃子皮戳破。

以上就是我的回答。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王�？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑δ�有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等您來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創(chuàng)，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載。

老王美食坊，日常美食傳播者。

香菇包子餡營養(yǎng)豐富，老少皆宜，香菇包子餡不用炒，清洗干凈就好了，包子好不好吃主要就是看調(diào)餡了，香菇可以配素菜，也可以配肉，我個人還是比較喜歡吃香菇豬肉香的包子，首先要選擇新鮮的豬肉和香菇，想要包子餡好吃，用花椒水來調(diào)餡，白糖、耗油、香油是必不可少的。

香菇菇香濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)價值又高，再和豬肉搭配在一起，那叫一個美味呀，早上去早餐店買包子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到香菇的清香味，吃起來又特別好吃，自己可以在家做，畢竟自己做的吃著比較放心，很多人都說自己做的香菇豬肉餡包子不好吃，下面就跟大家分享下怎么做好吃。

一、香菇、豬肉的挑選

1、香菇是一種自帶香氣的菌類，香菇香味獨(dú)特深受很多人的喜歡，香菇營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)等，香菇有延緩衰老、降血壓、降膽固醇、提高免疫等功能。

2、挑選新鮮香菇的時候，我們首先看香菇的傘蓋，傘蓋越圓整肉越厚越好，新鮮的香菇捏起來有彈性，如果香菇表面接近黑色，摸上去有黏滑的感覺，輕輕一碰香菇蓋就掉了的，就不要買了，一般都是放的時間長了。

3、做包子餡肉最好選擇新鮮的肥瘦相間的五花肉，新鮮的豬肉顏色淡紅，表面有光澤，新鮮的豬肉肉質(zhì)比較有彈性，可以用手輕輕按一下，可以很快恢復(fù)原狀的，如果豬肉表面比較干燥，摸起來發(fā)粘，沒有彈性豬肉色澤變淡，就不要買了。

二、香菇豬肉餡的制作步驟

1、食材：香菇、五花肉、蔥、姜、雞蛋

調(diào)料：老抽、花椒、五香粉、香油、白糖、耗油、鹽、生抽、料酒

2、把香菇清洗干凈，瀝去多余水分，切成香菇丁，蔥洗干凈切碎，姜洗干凈切末，盛起來備用。

3、找一個小碗，加入清水，放點(diǎn)花椒泡水。

4、、把五花肉洗干凈去皮，剁成肉泥，放進(jìn)盆里，加入老抽、五香粉、白糖、耗油、生抽、料酒、蔥末、姜末，再用泡好的花椒水調(diào)餡。

5、花椒水可以分多次加入，肉餡一定要順著一個方向攪拌，攪拌均勻，攪至上勁，腌制半個小時。

6、把切好的香菇丁倒入腌好的肉餡中，加入一點(diǎn)鹽，香油，再打入一個雞蛋，攪拌均勻即可。

三、包子餡小技巧

1、用花椒水調(diào)餡，邊加入邊攪拌，可以分多次加入，必須順著一個方向攪拌，攪拌至上勁。

2、調(diào)包子餡的時候可以放點(diǎn)白糖、耗油提鮮，放點(diǎn)香油，可以使做出來的包子香而多汁。

3、我們在調(diào)餡的時候可以加一個雞蛋，這樣餡料會更緊實(shí)。

總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了香菇包子餡怎么做好吃，要選擇新鮮的香菇，再配上新鮮五花肉，用花椒水調(diào)肉餡，加入白糖提鮮，可以放點(diǎn)香油，加一個雞蛋使餡料更緊實(shí)，這樣做出的包子餡鮮嫩多汁，香而不膩。香菇是不用炒的，這樣才能更好的保留住香菇的香味。

包子的做法有很多，餡料的調(diào)配各有不同。有些人做包子喜歡把餡料炒一下，認(rèn)為把餡料炒熟好一些。我覺得生的餡料，蒸出來的包子又香又鮮，比炒熟的餡料好吃。我們常吃的一種香菇包子餡它是不需要炒的。下面我給大家分享一下，我做的這個餡料的包子做法。

1.面粉500克，放在一個無水的干凈盆里。

2.酵母粉放碗里用溫水化開，倒進(jìn)面粉里，加點(diǎn)白糖。白糖可以加快面粉發(fā)酵時間。

3.用溫水和面，和好后蓋上保鮮膜，等待發(fā)酵。

4.選用一塊肥瘦相間的肉，洗干凈，用刀剁成肉餡，放在盆中備用。有肥有瘦的肉做餡料才好吃，三分肥七分瘦最好。

5.香菇，胡蘿卜，白菜，洗干凈，切碎。放在肉餡里。

6.姜，蔥切沫，放在肉餡里。

7.調(diào)味，放鹽，生抽，胡椒粉，花椒粉，十三香，香油，把這些攪拌均勻。

8.餡料準(zhǔn)備好后，面也發(fā)開了。

取出面團(tuán)，放在面板上，揉一揉，排出空氣。

9.把面揉成長條，分成小劑子，用搟面杖搟成包子皮。

10.包子皮搟好后，開始包包子。把餡料放在包子皮里，收口。全部包好后，上鍋蒸。

蒸20分鐘，出鍋，又香又白的香菇肉包子就做好了。大家可以試一試，非常好吃。

你好，香菇包子餡兒，肉餡兒不用炒。否則蒸出來的包子，口感沒那么鮮嫩多汁。肉質(zhì)較老。家庭主婦在家里制作非常的簡單。調(diào)方面沒有過多的調(diào)料。盡量保持肉質(zhì)的鮮香味。

將五花肉剁碎。喜歡香一點(diǎn)，可以多來點(diǎn)兒肥肉。

蔥姜切成末�？梢赃x擇紅蔥頭。因?yàn)橄銡飧�加的濃郁�?/p>

將肉餡放入盆中。放入切好的蔥姜末，加入鹽。醬油。胡椒粉。可放入少許的13香。。少許的香油。攪拌均勻。放入少許的水瀉開。條件好的話可放入少許的高湯。讓他的鮮香味更加濃郁。攪拌均勻。然后放在一邊。讓他自己吸收調(diào)料半個小時。

將面粉放入盆中。1斤面放入3克酵母。加適量的水活成面團(tuán)。讓他稍微的軟一點(diǎn)兒。這樣蒸出來的包子表皮口感比較松軟，和好的面放入一邊。讓他醒發(fā)。正常發(fā)酵好的面。用刀切開。里面的孔和大米粒大小說明發(fā)的恰到好處。

將面揉成條。用手揪成一個。大小均勻一樣的坯子用搟面杖搟成薄皮兒。然后擰成包子。

開鍋上火放入蒸籠。這包好的包子開鍋十分鐘即可�？诟卸嘀�肉香濃郁。

1.需要炒下，餡更入味，更好吃。

2.除了香菇外，還要加五花肉切碎，生姜辣椒???切碎，大蔥切碎，放入少量食鹽，生抽，十三香調(diào)味料。一起拌均勻。

[贊]香菇胡蘿卜與肉是最佳搭配。放點(diǎn)胡蘿卜就更好啦！[祈禱][捂臉]