娘惹是大明國后裔 指的是在十五世紀(jì)初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的大明國后裔和馬來西亞人通婚所生的女性后代，她們被統(tǒng)稱為娘惹。

據(jù)歷史的記載在明朝鄭和下西洋，有不少男性因?yàn)槎喾N原因留在了新加坡，新加坡在那時(shí)擁有的是馬來西亞人群，他們就這樣，兩種人群的結(jié)合所繁衍的混血，并且娘惹文化是一種特殊中國文化和馬來文化經(jīng)過多年的融合，最后形成這種獨(dú)特的娘惹文化。

娘惹把中國菜肴烹飪方式與南洋烹飪原料結(jié)合，做出的菜肴自成一派叫做“娘惹菜” 。娘惹菜既有中國菜的內(nèi)蘊(yùn)，又有馬來菜的特色，集合兩地烹飪特點(diǎn)呈現(xiàn)出一種新的口味。是令人交口稱贊的南洋菜。