麻辣香鍋的用料：
蓮藕 萵筍 土豆 菜花 木耳 芹菜 大蔥 蒜 姜 蒜苗 香菜 蝦 瘦肉 味極鮮 白糖 料酒 郫縣豆瓣醬 干辣椒 花椒 十三香 老干媽 鹽 金針菇 芝麻
麻辣香鍋的做法步驟：
步驟 1
準(zhǔn)備好所有需要用的食材，蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片， 芹菜去葉子切段，蒜苗切段。 干木耳泡軟后分成合適的大小。 蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干凈切兩段。
步驟 2
蝦洗干凈去蝦線（這是一個比較慢的活需要耐心）然后去除蝦頭，然后開水燙一分鐘。
步驟3
土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽、鹽和生粉腌制。
步驟 4
處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前準(zhǔn)備好。比如金針菇泡水去頭
步驟 5
炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，老干媽，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
步驟 5
加入味極鮮、糖、料酒、十三香調(diào)味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。
步驟6
小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。（最后撒上芝麻更有食欲）
溫馨提示：
自己喜歡吃什么東西就加什么東西。像藕這種不易熟的要提前煮一下，易熟的后放
