首先,郭德綱的相聲有一段就叫《郭家菜》,一個是為了表演相聲節(jié)目,一個就是為了自己的飯館做做宣傳。其實說的也都是實在話,自己對飲食有一定的認(rèn)識和了解,覺得這樣做飯很好吃,想要分享給食客,經(jīng)濟(jì)條件又允許,所以便開了這么一家飯館。不過,郭家菜的飯菜實在是有些高昂,吃起來并沒有想象中那么好,和其他的網(wǎng)紅飯店沒有什么兩樣,一點都不實在,F(xiàn)在的郭家菜已經(jīng)關(guān)門大吉了。郭德綱解釋飯館關(guān)門是因為來吃的朋友實在太多,又不好意思要錢,只能賠本賺吆喝,最后關(guān)門大吉。
郭德綱的好友孟非,也曾經(jīng)開過火鍋店,不過最后也已失敗告終。現(xiàn)在的孟非小面一碗能賣到28-30元,可以說價錢還是合理的,味道也還不錯。開始的時候大家都是奔著名人去的,不過后來也變得經(jīng)營慘淡!洞笫逍○^》這檔綜藝節(jié)目開播,郭德綱受到孟非的邀請來參加了節(jié)目,一千七百塊錢的食材,辛苦一天下來也只是賺到了一千元,可以說節(jié)目還是很好看的,但是只是賠了幾百塊錢。
郭德綱的徒弟岳云鵬,也開了一家炸醬面館,起名叫“海碗居”,這也是為了感謝當(dāng)年的老東家。
前與德云社合作的是一家主打老北京文化的餐廳叫”局氣“,另一個是由北京由郭德綱、于謙和紅事會餐飲集團(tuán)會長于勾先生共同創(chuàng)辦的北京德云紅事會館。至于會不會去吃飯,是為了美味還是追星?
一個家餐廳吸引人去就餐的原因有多種方面,比如服務(wù)、環(huán)境、菜品、位置喜愛的口味及價格衛(wèi)生等等,但是如果說只是為了追星,且不說你去吃飯能遇到明星特別是你喜歡的明星的概率有多大,就算真能好運(yùn)遇到我想大多數(shù)的明星也都不喜歡私人空間被打擾,當(dāng)然您要非說有錢任性,象狗仔一樣日常蹲守餐廳只為能見明星并簽名留念,我這里不與杠精論短長哈。
另外我想對于大多數(shù)德云社的粉絲來說,可能會在合適的時機(jī)慕名去打卡體驗一下,感受一下在放著辮兒哥哥探清水河的小曲的氣氛里品嘗一下于謙老師的抽煙喝酒燙頭,郭老師相聲梗里的大腸刺身、魚翅炒飯等創(chuàng)意菜品。再和墻上掛著的自己喜歡的相聲演員的大褂合影留念發(fā)一發(fā)朋友圈,更多的是一種情懷 。
口碑當(dāng)然就是大家的口口相傳,評價的好壞,當(dāng)然,這個評價還是因人而異,因為個人口味和感覺的不同,自然有不同的評價。質(zhì)量就是這個飯店的食材的新鮮與否、環(huán)境衛(wèi)生干凈與否,價格公道與否。所謂酒香不怕巷子深,如果能達(dá)到這兩點,我想這個飯店一定是火爆的。
郭家菜館依靠德云社有龐大的粉絲群,娛樂圈廣泛的人脈,這點是很多普通飯店不能比擬的。如果能充分利用這個優(yōu)勢,再加上口碑和質(zhì)量,那飯店真的不火都不行。
說到這里,我想說句題外話,目前的餐飲業(yè)行情真的是澇的澇死旱的旱死,口碑好的一位難求,而且人氣越旺人越多,一般的飯店都在生存線掙扎,過不了幾年就出兌了,F(xiàn)在的人,宴請的時候講究的是一個特色、健康、環(huán)境、情懷、服務(wù),比如養(yǎng)生菜館,懷舊菜館,口碑好的質(zhì)量好的,人真是絡(luò)繹不絕,尤其周末,相信很多人都有這樣的體驗,請朋友吃個飯,相中的飯店必須提前一天兩天或者更多天去預(yù)訂,否則根本訂不到位置。
看了很多朋友的留言,說郭家菜已經(jīng)關(guān)閉了,好吧,無論關(guān)閉與否,我覺得去一個飯店吃飯,你沒特色,那就走養(yǎng)生,沒有養(yǎng)生,那就走環(huán)境,沒有環(huán)境,那就走情懷,沒有情懷,那就走服務(wù),如果都沒有,那就走價格,提高口碑和質(zhì)量,如果都沒有,那不好意思只能祝你行大運(yùn),中彩票了。至于說去一個飯店為了美味還是追星,我覺得都可以,看個人喜好了,能追星的飯店不也是一種特色么,大家看呢?