關(guān)于一根排骨的故事[捂臉][捂臉][捂臉]

一位純純的北方人娶了

一位純純的廣東妹子，某日心血來(lái)潮，南妹

嬌滴滴曰：給你做一個(gè)排骨！話說(shuō)在南方工作n年，家里媽媽燉排骨的味道一下子沖擊我口腔匱乏的大嘴，穿衣服，穿褲子，穿鞋，吧哈喇子，跟在媳婦兒后面，直沖菜市場(chǎng)排骨大區(qū)。

當(dāng)?shù)搅巳怃亝^(qū)看到性感滴排骨，我家南妹說(shuō)老板，來(lái)跟排骨，我靠：我確定我沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，來(lái)跟排骨。我記得我老娘買東西都是：來(lái)半扇排骨！那時(shí)就想，你nnd給我做個(gè)排骨，就買一根，你對(duì)得起我這個(gè)長(zhǎng)寬高都180得北方漢子嗎？接著南妹說(shuō)：老板斬了，看著老板性感大刀一下一下的上下動(dòng)作，粗略看下2CM一塊的大概8塊左右，買上青菜，.“幸福??回家”，南妹用那熟練的動(dòng)作撒點(diǎn)不知道啥東東的調(diào)味料，上鍋蒸，青菜炒，米飯??蒸，碗筷擺，10分鐘，飯菜上，南妹曰：好多菜：用力吃：我驚奇，這逗比，考驗(yàn)我，斯文男，秒上線。哎呀，味道真好，看著就特別好吃，眼巴巴的看著都不夠我打牙祭的八塊大排骨，還剩三塊，我直摸肚子，高聲撐了。

后來(lái)～后來(lái)～我們結(jié)婚了，[捂臉][捂臉]回到北方，出到北方的南妹很是驚喜，看到我老娘燉的排骨一盆，??眼睛放光，說(shuō)做這么多，幾個(gè)人吃啊！就咱們四口人啊！現(xiàn)在我們結(jié)婚12年了，女兒也10歲了，如今的南妹也考慮自己原籍是不是南方，現(xiàn)在只要燉排骨，他都會(huì)跟我說(shuō)一句，爺們，給我包一根大蔥NMD，你這是南方人嗎？唉╯﹏╰南妹現(xiàn)在在買排骨都是，老板，來(lái)半扇骨頭，多肉的那種

備注：正所謂嫁雞隨雞嫁狗隨狗，生活方式的轉(zhuǎn)變發(fā)生在我的身上，分享給大家，當(dāng)個(gè)樂(lè)子吧！不喜勿噴！還有就是，當(dāng)年那個(gè)排骨做的味道真不錯(cuò)，而現(xiàn)在，我做蒸排骨，比她還好吃(??ω?)?嘿

答：請(qǐng)看——

1、糖醋小排骨

2、排骨冬瓜湯

3、荷葉包排條

4、椒鹽烤排骨

5、土豆燒排骨

我經(jīng)常會(huì)買一根直排，肥肉少，孫子只吃瘦肉，有時(shí)用排骨蒸花生湯，有時(shí)用排骨燒土豆，有時(shí)排骨蒸蓮藕，這都是孫子的最愛(ài)，如果外孫來(lái)吃飯就要買3根直排，他們一家喜歡吃糖醋排骨，平時(shí)很少買排骨，太貴了。

南方人買一根排骨能做什么？

看到這個(gè)話題，我是不請(qǐng)自來(lái)哈。我是廣東潮汕人，在我們這里別說(shuō)你買一根排骨，就是只買半根排骨，賣肉的也會(huì)賣給你，而且還幫你把排骨砍成幾塊，每塊排骨差不多砍成一寸左右的長(zhǎng)度，我們買排骨一般都是用來(lái)煲湯的，主要是用來(lái)做湯底，用排骨湯煮菌菇類或者加入其他蔬菜瓜類。

也有些人把買回來(lái)的排骨用來(lái)做清蒸排骨，清蒸排骨時(shí)，盤子里面放的是白蘿卜或菌類，買一根排骨主要也就是中午吃，一次吃完，保持新鮮，晚上再買別的菜吃。

你這個(gè)問(wèn)題提有點(diǎn)兒地域黑，是在暗諷南方人小氣。

南方人排骨多數(shù)用來(lái)煲湯。不像我們北方紅紅燒一大鍋。南方人飲食的追求是精致和健康，北方人也是追求的是豪放粗廣。

南方人排骨的做法。

排骨山藥湯

主料:排骨1斤。

配料:山藥1.5斤。

調(diào)料:鹽，蔥絲，姜絲少許。

①排骨斬成段，用清水漂洗干凈。下冷水鍋焯水，焯水后洗凈浮沫。

②鍋內(nèi)加入800克清水，下入排骨，蔥姜絲。大火燒開(kāi)，滴入幾滴米醋。下入山藥，改小火燉30分鐘。30分鐘后撒入適量的鹽。

• 排骨山藥技術(shù)總結(jié)。

1、開(kāi)鍋后要點(diǎn)入幾滴米醋。這樣可以促進(jìn)排骨中的鈣質(zhì)析出。

2、一定要后放鹽，這樣排骨又會(huì)更嫩一些。

排骨蓮藕湯

主料:排骨1斤。

配料:藕2斤，枸杞子十多粒，大棗兩枚。鹽適量。

①排骨斬成小塊，漂洗干凈焯了漏水后備用。

②藕去皮后用醋水洗一下。這樣可以防止藕變黑。切成滾刀塊備用。

③鍋內(nèi)熱水，下入排骨段，藕塊，蔥姜絲適量。大火燒開(kāi)后打盡浮沫。改小火燉40分鐘。最后放入大棗和枸杞子再燉五分鐘。加入適量的鹽便可食用了。

其實(shí)南方人買一根排骨，并不是因?yàn)樾�氣或者是�?jīng)濟(jì)條件有限。由于地理及氣候原因，南方大多地區(qū)都比較濕熱，身體不需要太多的脂肪去抵抗寒冷，脂肪多了還會(huì)增加自身的熱量，所以南方人的食肉量和飯量都不如北方大。

北方有六至七個(gè)月，氣溫是接近0°或0°以下的。三九天達(dá)到零下30多度，為了抵抗嚴(yán)寒，需要更多的熱量和脂肪。所以北方人食肉量和飯量都比較大。這就是為什么南方人幾乎沒(méi)有太胖了。而北方人瘦人比較少。

一根排骨，大概能砍7~8塊小排骨，配上土豆，剛好一頓飯的食材。反而想問(wèn)問(wèn)，北方人一次買半扇排骨的，分幾頓吃？

我是愛(ài)做手工的Nina，我想說(shuō)的是其實(shí)南方人買一根排骨可以做很多菜。做個(gè)咕嚕排骨、蒜香排骨、香菇蒸排骨、煮個(gè)湯……其實(shí)南方人吃一頓飯不可能只做一個(gè)菜。一般三菜一湯、二菜一湯、頓頓清光這樣子。也就是光盤行動(dòng)，一頓一做。中午跟晚上吃的也不重樣。

南方人買一根排骨，北方人買一扇排骨，雙方都有合理性與可追溯歷史原因，天氣原因等等。

以前看過(guò)很多篇有關(guān)南方人和北方人的飲食習(xí)慣有很大的差別，他們無(wú)論吃的種類，還是吃的數(shù)量，還是吃的方法都有很大的差別，今天詳談一下北方人買排骨和南方人買排骨有哪些區(qū)別？

排骨是大家十分喜歡的食物，無(wú)論是老年人還是小孩，還是帥哥美女無(wú)不對(duì)排骨獨(dú)有情鐘，主要是味道安逸，營(yíng)養(yǎng)豐富，這是大家喜歡它的理由之一，你們想知道北方人和南方人買排骨有哪些區(qū)別嗎？請(qǐng)看一下大家怎么說(shuō)的？

?網(wǎng)友：大偉哥 如是說(shuō)

北方人粗獷南方人細(xì)膩。這也體現(xiàn)在買東西上。我和老公是南北結(jié)合。就拿過(guò)年來(lái)說(shuō)吧，我婆婆家備的年貨：買排骨大概十斤以上，還有豬肉二十斤左右，雞兩三只，雞腿十幾條，魚三條以上，甚至有的時(shí)候還有牛肉，羊肉�？傊�肉多菜不多。而我媽家的年貨豬肉最多五六斤，排骨兩三斤，魚一條，菜買的多點(diǎn)。綜上所述，北方天氣冷，得吃抗餓又熱量高的肉，南方天氣暖和，吃的素多一些，更注重營(yíng)養(yǎng)均衡。

?網(wǎng)友：壯壯是貓 如是說(shuō)

北方人買排骨最少要買半扇，即便吃不了也要放冰箱里冷藏或冷凍，南方人吃東西講求吃多少買多少，且排骨多用于煲湯或煲仔飯，很少紅燒，一根排骨即可做兩個(gè)菜。昨天我就只買一根排骨，做了糯米蒸排骨和排骨藕湯。

南方人買的少做的精吃的細(xì)。煲湯的多。我是東北人，我父輩們買排骨一扇算少的，我們現(xiàn)在一般買半扇，紅燒居多，還有排骨燉油豆角，排骨燉酸菜一大鍋，吃這種菜一般是回父母家、兒女回來(lái)或家庭聚餐的必備菜。

據(jù)統(tǒng)計(jì)大部分人認(rèn)為北方人飯量大，所以買的排骨數(shù)量要多一些，但是對(duì)于質(zhì)量方面可能要少一些，反而南方人吃得要少一些，當(dāng)然買也要少一些，但他們追求質(zhì)量，要精細(xì)化，南方人比北方人更懂得生活，更懂得如何吃，你們認(rèn)為呢？

南方人買一根排骨能做什么菜呢？我家一般都是買一根排骨來(lái)燉湯，因?yàn)樾『⒉粣?ài)吃肉，而我也并不愛(ài)豬肉，一般會(huì)加各種素菜或海鮮一起燉湯，以下幾款僅供參考：

竹蓀排骨湯

竹蟶排骨湯

鮑魚干貝排骨湯

目魚排骨湯

玉米排骨湯

山藥排骨湯

冬瓜排骨湯

蘿卜排骨湯

蓮藕排骨湯

……

哈哈哈哈

一星期不重樣[大笑]