我也比較喜歡西安美食，謝君邀請(qǐng)，聊作交流！

西安美景、歷史文化，想來(lái)不用多做介紹。

西安曾是13朝古都，這里是絲綢之路上的明珠，大西部的橋頭堡，科技之都，人文之城！

到異地旅游，品嘗當(dāng)?shù)孛朗呈侵匾�一課。

到西安旅游，好吃的更是目不暇接、垂涎欲滴、包羅萬(wàn)象。

進(jìn)得大店、入得小巷，什么涼皮、肉夾饃、各類面食，色香味俱全。

而最具特色和品位的就要數(shù)那“一碗泡饃”了。

我曾寫過(guò)一篇文章《吃一碗羊肉泡饃，品味一方文化風(fēng)情》（文章發(fā)在今日頭條，https://www.toutiao.com/i6708368332443091463/），講述了這碗泡饃的來(lái)歷，吃法，以及它蘊(yùn)含的文化味道。

關(guān)于羊肉泡饃，比較普遍的說(shuō)法是，它是從古代的“牛羊羹”演化而來(lái)的，距今已有2000多年的歷史了。但最為人津津樂道的，是羊肉泡饃與宋朝的開國(guó)皇帝趙匡胤之間的故事。相傳宋太祖趙匡胤落魄時(shí)，流落長(zhǎng)安，正值寒冬，饑渴難耐，街邊一家賣羊肉湯的老板，送給他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺精神百倍。他l龍袍加身以后，雖日嘗百味，但羊肉湯泡餅常入夢(mèng)鄉(xiāng)，遂傳令御膳房制作，御廚苦思冥想進(jìn)行仿制，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃。

吃上一口羊肉泡饃，不光是很多外地人到過(guò)西安、更是西安人款待外地朋友的象征，是一個(gè)名片，一種文化象征。

我曾作詩(shī)一首，抄來(lái)寫這兒，與君分享：

《羊肉泡饃》

白面烤餅掰半天，

寬湯單勺煮一番。

吃后高湯飲一碗，

千年美食在西安。

@新建好#原創(chuàng)詩(shī)詞##西安頭條#

老話有，“到西安不吃一碗泡饃，等于沒有到過(guò)西安”�！芭Ｑ蛉馀蒺x”是西安最著名的特色小吃，素有“三秦第一碗”之稱�，F(xiàn)在已晉升到北京的國(guó)宴席上。

按說(shuō)，泡饃這種形式，是一種普通窮人的吃法。從前普通人出門，都要帶上干糧（饃、餅之類），在河南、山西、陜西一帶的小集鎮(zhèn)，或大道旁，有專門賣熱湯水的人，給帶干糧的路人泡饃。在我們蘇北魯南一帶賣的叫做“羊肉湯”。

西安現(xiàn)在賣的“牛羊肉泡饃”，已經(jīng)變成大飯店經(jīng)營(yíng)的高級(jí)項(xiàng)目了。不過(guò)還是沿襲傳統(tǒng)的讓食客自己動(dòng)手掰饃的習(xí)俗。給人一種不同的新鮮感。

歡迎全國(guó)各地來(lái)古都西安旅游，西安誠(chéng)邀您到西安觀大美長(zhǎng)安，品天下美食。

西安美食佳天下，天下美食匯西安。十三朝古都西安不但旅游景點(diǎn)豐富，且美食在全國(guó)排名前三甲，不但有宮廷大菜還有各種各樣民間小吃，可以說(shuō)花費(fèi)不多吃著愜意。

牛羊肉泡饃這道美味佳肴從遠(yuǎn)古就一直受到各階層人們的熱捧，過(guò)去可只是有錢人才能吃得起喲。

時(shí)過(guò)境遷，牛羊肉泡饃已成為西安美食中的大哥大，也是西安繁多美食中一張靚麗名片，成為來(lái)西安必吃的美食首選。

說(shuō)起泡饃，可能有位網(wǎng)友說(shuō)我們吃不慣呀，別急于下定論，您可親為嘗嘗，保準(zhǔn)您會(huì)愛上它。

泡饃已是西安美食的一種文化，也已成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吃泡饃還特別講究，從您掰饃開始就已經(jīng)享受到吃的付出，可能會(huì)使您的手酸困疼，但也可在付出的同時(shí)和好友東拉西扯，談您在西安的感受，以及下一站的計(jì)劃，勞動(dòng)結(jié)束后一切交由大廚烹制，您可喝點(diǎn)，品著小菜，只等泡饃上桌。

泡饃分四種吃法，干刨，口湯，水圍城，單走。一般建議您口湯為好，一點(diǎn)香菜，一點(diǎn)辣醬，點(diǎn)綴著，酥爛的牛羊肉，筋道的粉絲，噴香的湯汁，一口一口，一點(diǎn)一點(diǎn)蠶食，濃濃的湯浸泡著饃粒，吃點(diǎn)糖蒜更突顯泡饃的味道，別太急了，來(lái)瓶西安名飲～冰峰汽水，天南海北，家長(zhǎng)里短，不亦樂乎。

對(duì)于帶外地朋友吃泡饃一是要找對(duì)地方，吃飯不光飽腹，更多的是一種享受，去老孫家飯莊，同盛祥飯莊，環(huán)境好，衛(wèi)生好。時(shí)間也別趕著飯口去，要教朋友怎么掰饃，講點(diǎn)泡饃的歷史、故事，先餓他個(gè)半死。吃法千萬(wàn)不敢上手就給弄個(gè)干刨，一定要水圍城，對(duì)于南方的朋友還得讓師傅別加明油，按這種方法我接待無(wú)數(shù)外地朋友，無(wú)一例外都說(shuō)西安的泡饃太好吃了。

來(lái)西安必吃牛羊肉泡饃，記得打卡喲。

羊肉泡饃是陜西名吃，地道的西安面食，是一種粗獷而營(yíng)養(yǎng)的食物搭配，去西安兩次，吃了兩次，還不錯(cuò)。

為什么到西安旅游，一定要嘗一碗泡饃呢？

那是因?yàn)椤把蛉馀蒺x”是西安標(biāo)志性美食，到西安旅游如果不吃一碗羊肉泡饃，那這次旅游都不完美。

我是2017年6月去的西安旅游，我就在西安吃了“羊肉泡饃”！

羊肉泡饃，又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美食，尤以西安牛、羊肉泡饃最為有名。

最先知道羊肉泡饃是二十多年前，一次俺爸到西安出差回來(lái)后，和鄰居閑聊時(shí)說(shuō)到了羊肉泡饃，烹制精細(xì)、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣四溢、誘人食欲，食后回味無(wú)窮，俺爸說(shuō)以后只要去西安，每天都要吃羊肉泡饃（俺爸愛吃羊肉）。

第二次知道羊肉泡饃是在電視中，大約是1998年。那是一部軍人在火車站送別的情景，乘車人退伍軍上回西安老家，他對(duì)送他的戰(zhàn)友說(shuō)：“有空了來(lái)西安找我，我請(qǐng)你吃羊肉泡饃”。

大約五、六年前的秋天的一個(gè)早上，那天下小雨，我們市場(chǎng)一商戶沒有開門營(yíng)業(yè)，他和朋友們商量著當(dāng)天去哪里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，然后晚上喝酒，也不知道是誰(shuí)說(shuō)到了羊肉泡饃，然后他們四人就從洛陽(yáng)去開車西安。洛陽(yáng)至西安大約400公里，開車5個(gè)小時(shí)都到了，他們午飯?jiān)谖靼渤匝蛉馀蒺x，又在西安買了臘牛肉，那天中午消費(fèi)300多元，下午開車回洛陽(yáng)，晚上用臘牛肉又配了別的菜，喝酒。

我是2017年6月28日去的西安，羊肉泡饃是在西安必吃的美食之一，回民街我只是進(jìn)去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，然后在團(tuán)購(gòu)上找了一家羊肉泡饃店，帶全家吃了羊肉泡饃、喝了冰峰飲料！

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羊肉泡饃，就像西安的鐘鼓樓一樣，是西安的標(biāo)志性美食。

說(shuō)到羊肉泡饃，人們第一個(gè)就會(huì)想到西安。

到西安旅游的人們，十有八九都會(huì)吃碗“羊肉泡饃”。

我到西安旅游時(shí)，也帶全家吃了碗西安“羊肉泡饃”！

因?yàn)檠蛉馀蒺x，是西安的一種特色小吃，有它的獨(dú)特的風(fēng)味，古今名外，人人皆知。來(lái)西安旅游的人們，如果不吃一碗羊肉泡饃，就等于沒有來(lái)西安。

也歡迎你來(lái)鄭州玩的時(shí)候來(lái)一碗羊肉燴面

來(lái)昆明玩的時(shí)候來(lái)一份過(guò)橋米線

來(lái)北京玩的時(shí)候嘗一嘗豆汁~

因?yàn)檫@都是當(dāng)?shù)氐拿朗厨唦

這就像來(lái)西安必須看看兵馬俑一樣，太有名了，名氣不亞于岐山臊子面，岐山人應(yīng)該在鐘樓附近開一家原裝岐山臊子面，一定火爆。

您好！ 我是大小孩游記，很高興能夠回答你的問題！

西安這個(gè)地方，從古至今都是一個(gè)非常繁華的城市。在古代，西安叫做長(zhǎng)安城，是漢代的京城，數(shù)十個(gè)王朝在這里崛起落寞。在現(xiàn)代，西安也是一個(gè)網(wǎng)紅城市，有各種關(guān)于西安的美好歌曲，有各種美好的故事，同時(shí)也有不少的美食。

作為一個(gè)擁有豐富歷史文化底蘊(yùn)的古城，不僅造就了西安很多全國(guó)乃至世界聞名的景觀，更造就了許多地道的美食。其中，羊肉泡饃是西安最地道的美食之一。

羊肉泡饃香濃的湯汁，酥爛的羊肉，饃筋光滑，香氣四溢，是回味無(wú)窮的經(jīng)典美食。羊肉泡饃之所以成為人們喜愛的美食，首先與其高要求是分不開的，這份高要求既體現(xiàn)在烹飪技術(shù)上，也提現(xiàn)在對(duì)原材料的把關(guān)上，甚至細(xì)致到對(duì)碗筷的要求。羊肉泡饃不光講究肉爛湯濃，碗要海碗，筷要竹筷，竹筷潔凈，碗大如斗。

羊肉泡饃有三種吃法:

第一，干泡是其一，要求煮成的饃，湯汁完全浸入饃中，吃后碗內(nèi)無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉；

第二，口湯，顧名思義一口湯的意思。泡饃吃完，碗底僅剩一口湯汁；

第三，水圍城，饃塊在中央，湯汁在周圍。

吃泡饃不僅要愛吃還要會(huì)吃才能細(xì)細(xì)品嘗個(gè)中滋味。

所以，去西安市，可以不去大雁塔，但一定要吃碗羊肉泡饃。