花生米是一道美味十足的佐酒佳肴，雖然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好還真不簡單。今天我給大家分享一個小技巧，只要學(xué)會這一招，酒店大廚都比不上你。喜歡的朋友就和我一起來制作吧——
第一步：我們先將花生米挑選一下，去掉一些雜質(zhì)和壞掉的米粒。在選擇花生米時，最好選擇小顆粒的，這種花生米炸出來比較香。
第二步：將挑選好的花生米，用水沖洗一下，清洗掉表面臟東西，然后控干水分。
第三步：鍋中放入適量的食用油，將控干水分的花生米涼油下入。小火慢炸，切記火力不要太大。在炸制的過程要用勺子不停的攪動，使之受熱均勻，防止底部接觸鍋底的花生米炸糊。
第四步：隨著油溫的慢慢升高，花生米的水分也會慢慢炸干。此時要隨時觀察花生米的顏色變化，待花生米表皮微微有點(diǎn)變色，立馬撈出控油，趁熱均勻色撒上少許的白醋，然后放涼撒入食鹽即可食用。
【小貼士】：1、炸制花生米時一定要涼油下鍋，小火慢炸。
2、待花生米微微變色，撈出即可�；ㄉ子鄿剡�有后續(xù)加熱的過程，顏色會隨之加深。
3、花生米酥脆不會回軟非常關(guān)鍵的一步是，最后出鍋時趁熱撒入少許的白醋。
花生米酥脆不回軟的關(guān)鍵點(diǎn)——白醋，小伙伴們你學(xué)會了嗎？喜歡美食的朋友記得關(guān)注品味小哥，有事沒事常來逛逛，感謝大家的閱讀。
