美食坐家就是土生土長(zhǎng)的地道四川人，我們四川的土特產(chǎn)煙熏臘肉是一道美味可口的名肴，外表顏色金黃，內(nèi)里紅白分明，誘人食欲。她（請(qǐng)?jiān)试S我用這個(gè)別字）一般是由豬肉經(jīng)過鹽腌制數(shù)日，而后經(jīng)過柏樹枝條或樹葉熏烤和涼干的工序。其獨(dú)特的煙熏的香美味道實(shí)在令人難以忘卻。雖然臘肉是冬春季節(jié)的美味食品，但現(xiàn)在進(jìn)入炎熱的夏季，吃貨們對(duì)臘肉的喜愛依然無法阻擋，只是也有些朋友擔(dān)心夏季吃煙熏臘肉會(huì)上火嗎?

一般情況下，夏季適量吃煙熏臘肉是不會(huì)上火的。美食坐家昨天中午跟幾個(gè)鐵哥們聚餐就吃了臘肉，到現(xiàn)在一點(diǎn)沒上火，牙不疼，喉嚨也沒有不適癥狀。但是，如果我們大量吃煙熏臘肉就有可能上火。這是因?yàn)榕D肉很咸，又經(jīng)過煙熏的，火氣很足，所以吃太多會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn)，因此要適量吃。而且對(duì)于臘肉來說，雖然吃起來味道很不錯(cuò)，但如果臘肉吃多了，特別是已經(jīng)導(dǎo)致了上火牙疼，喉嚨不適癥狀，這個(gè)時(shí)候就要多喝水，多吃水果蔬菜，還可以喝點(diǎn)下火的菊花茶或者金銀花茶，保持飲食的清淡。

美食坐家根據(jù)自己長(zhǎng)期吃臘肉的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)再溫馨提示幾句：在吃煙熏臘肉的時(shí)候，如果我們要想不上火，首先就要在臘肉的烹飪方法上加以改善，最好以清淡口味為主，避免油炸多油的烹飪形式，煮前用沸水焯燙，搭配一些清爽的涼性蔬菜炒食，這樣就可以大大減少上火的可能性。