豆?jié){與牛奶是現(xiàn)在早餐中最常見(jiàn)的兩種飲品。豆?jié){一般是以黃豆或黑豆為原料，加水制作而成，屬于豆制品的一種，中國(guó)居民膳食指南建議每天食用25克大豆或相當(dāng)量豆制品，如果每天能喝杯豆?jié){，可攝入大約10克的大豆，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很有好處。

豆?jié){有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、豆?jié){中含有多種植物化學(xué)成分，比如大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆多糖等，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有幫助。

2、現(xiàn)在各種豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)的功能越來(lái)越先進(jìn)，基本上不用過(guò)濾，豆渣也融入了豆?jié){中，因此，豆?jié){中包含了豐富的可溶性和不可溶性的膳食纖維，對(duì)延緩血糖上升、預(yù)防便秘和肥胖均有好處。

3、豆?jié){中含有不飽和脂肪酸和大豆皂苷，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，熱量也比牛奶低，適合肥胖和心血管患者飲用。

天天喝豆?jié){好嗎？

豆?jié){雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但豆?jié){中的鈣不足，相當(dāng)于牛奶的20%～25%，不含維生素A和D，維生素B1和維生素B2的含量也比較低。因此，最好的做法是和牛奶交替飲用，或者豆?jié){牛奶各一杯，以充分發(fā)揮各自的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，更大程度地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)素。

打豆?jié){時(shí)泡豆水要不要倒掉？

打豆?jié){時(shí)最好提前將豆子泡一夜，夏天天氣熱，可以冰箱冷藏浸泡，浸泡后倒掉泡豆水，可以大大降低豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少對(duì)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收影響，比較適合消化不良、脾胃虛弱、缺鈣缺鋅貧血的人。

但這些抗?fàn)I養(yǎng)因子也并非一無(wú)是處，它們具有抗氧化功能，能延緩血糖和血脂上升，因此對(duì)于三高和肥胖患者，最好保留泡豆水，這樣對(duì)心腦血管有益。

按養(yǎng)生學(xué)來(lái)講，人體需要多種元素來(lái)維持，不要過(guò)量或單一的取決于一種。

一、豆?jié){營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，但注意少加糖最好不加糖。

現(xiàn)在家庭用的豆?jié){機(jī)基本的都是可以“破壁”的，也就是不再需要過(guò)濾了，這樣倒是避免了豆渣中大量營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。

豆?jié){原料是黃豆，主要可以補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)，另外還含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂等，其中大豆卵磷脂對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病如高脂血癥和冠心病等具有一定的預(yù)防作用。大豆中的低聚糖可以被腸道益生菌利用，具有維持腸道微生態(tài)平衡，提高免疫力等作用。

總的來(lái)說(shuō)大豆制成的豆?jié){還是非常健康的飲品，傳統(tǒng)煮生豆?jié){要警惕“假沸”，防止中毒，但是現(xiàn)在可加熱的破壁機(jī)倒是不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了。

比較麻煩的是大多數(shù)人喝豆?jié){喜歡加糖，有些還加了很多，這就很大程度抵消掉了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)了，你多攝入那么多的糖對(duì)于血糖、體重等都會(huì)有負(fù)擔(dān)，所以最好還是喝無(wú)糖的吧，如果實(shí)在要點(diǎn)甜味，可以加點(diǎn)大棗，利用食物的天然甜味，當(dāng)然那也是糖，不可多吃。

二、糖尿病人喝豆?jié){要適量，不建議再加雜糧。

加入雜糧看似健康，比如加點(diǎn)小米之類的，但是增加了其中碳水化合物含量，也就提高了熱量，難以控制血糖。而且本身加入這些雜糧，經(jīng)過(guò)糊化之后更容易吸收，容易升高血糖。對(duì)于我們所提倡的吃粗糧，是建議吃完整的雜糧，煮飯或者煮粥。

血糖正常的人群可以適量加些粗糧，比如燕麥片這種，還可以增強(qiáng)豆?jié){的口感，另外也可以加點(diǎn)地瓜、紫薯或者南瓜。這種做法的話，記得控制主食量，畢竟你已經(jīng)喝進(jìn)去不少主食了。

三、豆?jié){不能替代牛奶。

豆?jié){的蛋白質(zhì)還不錯(cuò)，但是鈣含量很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如牛奶。所以如果你愛(ài)喝豆?jié){額外卻不想再吃各種奶制品的話，那還是建議你適量補(bǔ)充些鈣片，畢竟有時(shí)候僅僅靠綠葉菜的鈣還是不夠的，更何況很多人可能一天下來(lái)吃的蔬菜也沒(méi)有綠葉菜，鈣攝入不足。

如果能天天喝豆?jié){，相信飲食習(xí)慣不會(huì)太差，只是記得要均衡，避免單一呀~~

如果腎臟代謝沒(méi)有問(wèn)題，和您目前沒(méi)有處于痛風(fēng)急性期。那您天天喝豆?jié){是沒(méi)有問(wèn)題的。而且，對(duì)身體是非常好的。

大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。而且其蛋白質(zhì)含量約為22%-37%，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，被我們稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是食素人群非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。而且，其膳食纖維含量豐富，有利于調(diào)節(jié)腸道菌群、降低血脂，對(duì)肥胖及便秘人群非常合適。當(dāng)然，大豆還含有很多有益于健康的營(yíng)養(yǎng)成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等。

因?yàn)榇蠖咕哂腥绱酥�多的營(yíng)養(yǎng)成分，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。就有很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行了大量研究，且研究顯示大豆及其制品的攝入有利于降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，和降低骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

那我們每天吃多少合適呢？

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中建議成年人每天吃25克的大豆，相當(dāng)于365克的豆?jié){或者140克的南豆腐或者72克的北豆腐等。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適自己的豆制品。當(dāng)然，如果您不吃葷菜，純素飲食，這個(gè)量可以適當(dāng)增加一些。

但是，需要強(qiáng)調(diào)的是，我們不能因?yàn)楹榷節(jié){就不喝牛奶了。這也是很多老百姓做錯(cuò)的地方！

豆?jié){和牛奶是兩個(gè)不同類別的食物，是不可以互相取代的。

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，易于消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含膽固醇，且含有豐富的植物甾醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆?jié){中鈣的含量遠(yuǎn)低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也低于牛奶。

所以，如果您天天喝豆?jié){，也建議您每天也能食用奶制品。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中建議成年人每天吃各種奶制品，攝入量相當(dāng)于液態(tài)奶300克。

營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)為大家解答。天天喝豆?jié){的確對(duì)身體有不少好處，豆?jié){和牛奶在蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量上是差不多的，能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。豆?jié){還含有一定量的纖維素和植物雌激素，其脂肪和熱量偏低，很適合愛(ài)美的女性喝。豆?jié){唯一的缺點(diǎn)就是含鈣量比較低，不能用于補(bǔ)鈣。

很多人喜歡買生豆?jié){回家加熱，或者自己在家榨豆?jié){喝，加熱的時(shí)候看到豆?jié){表面的泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的假沸現(xiàn)象。這種豆?jié){是沒(méi)有熟的，含有較多的皂角素，會(huì)引起惡心嘔吐、消化不良等食物中毒反應(yīng)。所以在煮豆?jié){的時(shí)候要提防“假沸”現(xiàn)象，用湯匙攪拌幾下看看，直到真正煮沸。

豆?jié){每日可喝200-500毫升，不加糖的原味豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但兒童要注意不能大量喝豆?jié){，以免引起蛋白質(zhì)消化不良。特殊人群如病后恢復(fù)人群、腎病患者、痛風(fēng)患者、正在服用抗生素的人最好不要喝豆?jié){，以免影響病情。

需注意，豆?jié){不能用來(lái)送服藥物，有些藥物如四環(huán)素、紅霉素等抗生素會(huì)跟豆?jié){發(fā)生反應(yīng)。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多健康飲食知識(shí)我們?cè)诤笃趩?wèn)答中繼續(xù)分享！

天天喝豆?jié){對(duì)身體有好處的，豆?jié){作為大豆制品，富含大豆的營(yíng)養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，同時(shí)富含多種維生素和礦物質(zhì)等人體所需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康和部分疾病的防治有促進(jìn)意義，但是需要注意攝入量以及不建議加入太多的糖。

2016版的中國(guó)膳食指南中推薦，大豆類或等量豆制品每日建議攝入量在25～50克之間，而豆?jié){就是豆制品，所以天天喝豆?jié){是沒(méi)什么問(wèn)題的，同時(shí)因?yàn)樯婕暗郊铀�稀釋，根�?jù)營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)的含量換算每天喝1～2杯豆?jié){對(duì)于身體健康有促進(jìn)意義。（具體還得看加水稀釋的程度啦）

常喝豆?jié){的好處：

• 富含大豆蛋白質(zhì)可輔助較低膽固醇，對(duì)防治心腦血管疾病有益處。
• 豆?jié){中的植物蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，在人體的吸收利用率較高，可為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，預(yù)防蛋白質(zhì)缺乏對(duì)健康的影響。
• 豆?jié){中的大豆卵磷脂可提高腦細(xì)胞的活性，促進(jìn)大腦健康，比較適合老年人和腦力工作者等。
• 豆?jié){中的維生素B族、鈣、鎂、鉀、錳、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)飽和脂肪酸含量較低，很適合三高人群飲用。
• 豆?jié){中還含有大豆異黃酮，可幫助調(diào)節(jié)人體雌激素水平，適合更年期期女性。

謝謝閱讀、希望對(duì)您有所幫助。

豆?jié){，就是大豆磨制成的飲料，主要成分就是大豆和水，當(dāng)然有的人也會(huì)加糖或蜂蜜等調(diào)味，但一般我們說(shuō)的豆?jié){，就是大豆+水，大豆和水都是公認(rèn)的健康食物，天天吃沒(méi)問(wèn)題，而且有益于身體健康，那么，天天喝豆?jié){，也是對(duì)身體健康有益的良好飲食習(xí)慣。

大豆是一種健康的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，又不像同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類那樣，吃多了擔(dān)心飽和脂肪和膽固醇攝入過(guò)量。查詢中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表，可以看到，豆?jié){的蛋白質(zhì)含量為3%（當(dāng)然具體每個(gè)人做的稠稀程度不同，蛋白質(zhì)含量也不同），和牛奶是相當(dāng)?shù)模�每天�?00ml的豆?jié){，就大約可以獲得12g的優(yōu)質(zhì)蛋白，占人體每天所需蛋白質(zhì)的20%，而且還都是吸收利用率高的優(yōu)質(zhì)蛋白。

其他營(yíng)養(yǎng)成分，大豆本身富含鈣，但由于加水稀釋太多，實(shí)際豆?jié){算不上鈣的太好來(lái)源，與加了鈣凝固劑，含水量又少的豆腐相比，補(bǔ)鈣效果弱太多。豆?jié){的含鈣量與牛奶也沒(méi)法比，大約只有牛奶鈣含量的5%，豆?jié){不是身體鈣的重要來(lái)源。

但豆?jié){因?yàn)槭谴蠖怪苯幽ブ�，如果不去豆渣的話（磨制的�?xì)，可以直接喝），就最完整的保留了大豆中的膳食纖維（包括可溶性的膳食纖維）、大豆異黃酮和植物固醇等有益健康的膳食成分，膳食纖維是對(duì)三高和便秘都有一定預(yù)防作用，大豆異黃酮和植物固醇則是有一定保健價(jià)值的植物活性成分，也是有益健康的。

總之，每天都吃點(diǎn)大豆制品，是對(duì)身體健康有益的，而豆?jié){作為大豆一種不錯(cuò)的吃法，天天喝，也是很好的飲食習(xí)慣之一。

感謝邀請(qǐng)。

天天喝豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，但如果要用豆?jié){代替牛奶的話，還要注意還需要補(bǔ)充一些含鈣質(zhì)豐富的食物。豆?jié){來(lái)源于大豆類食物，大豆就是一種十分優(yōu)秀的食物，例如豐富的礦物質(zhì)，鈣、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅、銅、錳的含量都十分可觀，比起很多食物來(lái)，硒的含量還很高，有助增強(qiáng)抗病能力。豆?jié){中的鈣質(zhì)豐富，100g含大豆含191mg鈣質(zhì)，是鈣元素的豐富來(lái)源，鉀元素含量也較高，100g含1503mg鉀元素，鉀元素被稱為“長(zhǎng)壽元素”之一，它能夠調(diào)節(jié)心率、肌肉收縮，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，還能加速鈉離子的排出，有助預(yù)防高血壓；100g大豆含8.2mg鐵元素，也是植物性鐵的不錯(cuò)來(lái)源之一。

不僅是礦物質(zhì)，大豆中的維生素含量也十分豐富，如維生素E、維生素P、維生素B族，大豆富含幾乎所有維生素B族元素，維生素B1、B2、B3、B4、B5、B6、B9，大豆可都沒(méi)缺。大豆中含豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所需的所有氨基酸，大豆蛋白質(zhì)結(jié)合動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，例如蛋奶中的蛋白質(zhì)吸收效率更高，對(duì)人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)更有利。

大豆的油脂含量較高，但大部分屬于多不飽和脂肪酸，占總脂肪酸的61%，多不飽和脂肪酸有助調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度，預(yù)防高血脂癥，其中的ω3脂肪酸還有助降低細(xì)胞炎癥，預(yù)防心腦血管疾病。大豆含特殊的大豆異黃酮成分，能夠促進(jìn)雌激素分泌，保護(hù)卵巢，預(yù)防卵巢早衰，是保護(hù)女性健康的得力助手。膳食指南也推薦每日攝入的大豆食物最好有20g。

用大豆做成的豆制品 - 豆?jié){，也繼承了大豆的優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)豆?jié){必然是加了不少水做成的，所以大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被大幅稀釋，所以豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是不等同于大豆的。特別是其中的鈣質(zhì)，100g豆?jié){中的鈣質(zhì)含量可能只能到10~20mg/100g左右。豆?jié){不能代替牛奶的主要原因也在與此，100g牛奶中的鈣質(zhì)含量可高達(dá)100mg左右。不過(guò)喝豆?jié){能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充的有益成分的確相當(dāng)豐富，天天喝豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，最好的做法可以豆?jié){、牛奶都喝，豆?jié){、牛奶1:2搭配起來(lái)。

每日喝豆?jié){推薦可在500ml以內(nèi)，也并不是多多益善的。豆?jié){中的蛋白質(zhì)豐富，過(guò)量飲用可能增加肝腎的代謝負(fù)擔(dān)；豆?jié){中的大豆異黃酮，男性過(guò)量飲用可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，引起長(zhǎng)痘等問(wèn)題。

• 我是60后食品人，三十多年食品和營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)你這個(gè)問(wèn)題，回答如下：
• 豆?jié){是以黃豆為主要原料，經(jīng)浸泡、漂洗，煮熟或不蒸熟，磨漿或打漿，過(guò)濾或不過(guò)濾等步驟制做而成的大豆制品。那么，天天喝豆?jié){對(duì)身體好嗎？
• 1、人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素。
• 人體需要400多種營(yíng)養(yǎng)素，其中最重量的營(yíng)養(yǎng)素有七類。包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維素。

• 2、豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)素
• (1)漿渣分離豆?jié){:100克豆?jié){中，水91.8克，蛋白蛋4.4克，脂肪1.5克，碳水化合物1.5克，鈣25毫克，磷45毫克，鐵2.5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.01毫克，尼克酸0.1毫克。即豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)(如鈣，磷，鐵等)，維生素(如維生素B1，維生素B2，尼克酸等)和水共六大營(yíng)養(yǎng)素。

• (2)全豆豆?jié){:100克全豆豆?jié){中，大豆膳食纖維0.55克。即全豆豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)(如鈣，磷，鐵等)，維生素(如維生素B1，維生素B2，尼克酸等)，大豆膳食纖維和水共七大營(yíng)養(yǎng)素。

• 綜上所述:可以得出如下結(jié)論:
• 1、喝豆?jié){，可補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，部分礦物質(zhì)，部分維生素和水。因此，天天喝豆?jié){對(duì)身體好。
• 2、喝全豆豆?jié){，可補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，部分礦物質(zhì)，部分維生素，大豆膳食纖維和水。因此，天天喝全豆豆?jié){對(duì)身體更好。
• 3、制做漿渣分離豆?jié){，煮豆?jié){時(shí)必須充分煮熟(煮開(kāi)后，小火再煮5分鐘)。
• 4、制做全豆豆?jié){，黃豆要用電壓力鍋煮熟后打漿。
• 我是60后食品人，專注食品科技，喜歡爬山。希望我的回答能幫到你，歡迎大家參與討論留言，如果喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊！