煎餃通常是生煎

【煎餃的做法】

1?先將餃子包好備用，肉餡或素餡都可以。

2?平底鍋內(nèi)倒少許食用油，加熱，然后將餃子依次擺在鍋底，相互之間留有一定間隙，煎制過程中水餃會(huì)漲的鼓起來，留間隙防粘。

3?鍋內(nèi)添加水，到餃子的一半就可以，如果是肉餡的餃子或速凍水餃，就適量多放一點(diǎn)水，不然水耗完的時(shí)候餃子還沒熟。

4?蓋上鍋蓋，煎至水耗盡，餃子皮變透明，鍋內(nèi)咔咔的響，就好了，餃子底朝上倒盤里，底部焦黃很脆。

5?過程以中火或中小火為宜，不然餃子底糊了，餡沒熟。

【冰花煎餃的制作】

與普通煎餃制作過程一樣，唯獨(dú)多一個(gè)步驟：制冰花。

冰花煎餃用的不是普通水，而是水淀粉，冰花則是水淀粉中水份蒸發(fā)，淀粉糊形成的自然圖案，薄透象冰花，特別好看。

那么水和淀粉的比例有講究嗎？有的，約在10：1左右，太稠就變成一層面糊，太稀則不能形成好看的冰花。

【熟煎餃】

一般情況下，是指的剩餃子回鍋煎一下，鍋內(nèi)放油，將餃子皮不斷翻面，煎至三面金黃即可，熟煎比較耗油，外形也沒有生煎的好看。

我是陜西楞娃，愛美食愛生活。

煎餃?zhǔn)巧�煎還是煮熟了再煎好吃？以前媳婦特別愛吃煎餃，剛剛和她認(rèn)識(shí)的時(shí)候，在她們學(xué)校的小巷子里，就有一家專門賣煎餃的店鋪，每次去和她約會(huì)的時(shí)候，她都會(huì)帶我去這一家店鋪點(diǎn)上一份煎餃，然后用牙簽扎著吃，煎好的餃子脆脆的焦焦的，再舀上一勺老板特制的辣汁子，非常的好吃，五塊錢一份總共有小小的餃子15個(gè)，吃起來也是非常的過癮

要說煎餃?zhǔn)巧�煎還是煮熟了煎好吃？以我自己的感覺來說生煎的餃子還是好吃一些，就像我們吃鍋貼，平時(shí)也都是生煎著吃，其實(shí)吃煎餃和吃鍋貼差不了多少，生煎好的餃子最是有味道，餃子皮被煎的干黃焦脆，蘸著辣汁子咬入口中，外焦里嫩，外干里軟，仿佛餃子皮是一個(gè)味道餃子餡又是另外一種味道，同樣是一種餡的餃子生煎出來和煮熟又是另外一種不同的味道，所以每次在家包餃子的時(shí)候都會(huì)留上一些在平底鍋里去生煎，也算是換換口味

那么生煎餃子是如何去做的呢？其實(shí)非常的簡(jiǎn)單有一點(diǎn)像河南人做水煎包，我們?cè)趯�餃子包好之后，然后熱上一個(gè)平底鍋，再給平底鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油然后將包好的餃子放入鍋中擺放整齊，然后開小火加熱，等到鍋中的食用油滋滋作響時(shí)，將準(zhǔn)備好的水淀粉加入鍋中，水淀粉的用量大概可以沒過餃子一多半即可，這個(gè)時(shí)候就可以開大火將水淀粉煮沸，而后轉(zhuǎn)中火持續(xù)的加熱收汁，在慢慢地轉(zhuǎn)小火將鍋中的生煎餃子翻面，將兩面都煎至焦黃，已經(jīng)蒸發(fā)掉水分的水淀粉將所有的餃子粘結(jié)在了一起，在翻面之后可以給鍋中撒入少許的蔥花即可將生煎餃子盛出食用

那么如果將餃子煮熟后去煎可以嗎？其實(shí)這種方法也是可以的，而且比較節(jié)省時(shí)間，非常適合小朋友和家中的老人去食用，煮熟的餃子再去煎比較容易消化，口感上也要比生煎的軟和一些。所以老鐵們可以根據(jù)自己家的情況去選擇將餃子生煎還是煮熟后去煎，兩種做法大同小異做出來的味道也是有些微的差別，但是對(duì)于愛吃餃子的人來說，不管是哪一種方法都是能夠接受的了的

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好了，以上就是我對(duì)這個(gè)問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評(píng)論點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

我平常都是先煮后煎的，我覺得煮熟了煎更好吃。

把餃子煮熟，晾涼，開火放上平底鍋，熱鍋涼油，油熱后逐個(gè)放入餃子，煎制過程中翻面幾次，煎至餃子表面微黃即可出鍋。

餃子先煮后煎，肉餡更加入味，味道是既鮮美又香味濃郁，餃子外皮口感酥香中又帶著些筋道，而且可以有隨吃隨煎，方便快捷簡(jiǎn)單，容易消化。

生的煎熟后肉餡非常鮮美。

煎鍋放餃一半高度的水同時(shí)放少許油，

蓋蓋，大火開后改小火，

快熟時(shí)可以翻一下，如果需水還可以少加一點(diǎn)，

直到倆面金黃，可以撒上蔥，芝麻等。

非常方便做，又好吃。

我是芒小果，一個(gè)愛好美食，分享美食，專注美食的創(chuàng)作者，我來回答您的問題。

煎餃一般有封口煎餃和不封口煎餃兩種。每一種煎餃做好了都特別的好吃，吃到嘴里不僅僅有餃子子的香味，煎餃那一層金黃色的薄脆，嚼在嘴里滲透著餃子湯汁里肉的鮮味，比餃子都好吃。

煎餃和餃子和面和調(diào)制餡料的步驟相同，至于說煮熟了煎好吃，還是生煎好吃？小便認(rèn)為當(dāng)然是生煎了。因?yàn)樯�煎可以掛一層面糊，出一層薄脆，煮熟了的餃子再去煎，就沒有那層薄脆了，口感上煮熟的煎餃也不如生煎好吃了。

當(dāng)然了，對(duì)于老人牙和胃不好的來說，不適合吃煎餃，因?yàn)榧屣溂宄鰜肀容^硬，牙不好的老人吃對(duì)牙不適應(yīng)。另一方面，煎餃發(fā)硬發(fā)干，老人胃口不好的，吃多了會(huì)引起不適。當(dāng)然了，對(duì)于大多數(shù)人來說，煎餃無論生煎還是煮熟了煎，都是好吃的美食。

我是二姐，我來回答下煎餃要生煎還是煮熟了再煎好吃。

二姐覺得煎餃好吃的做法是一次成型

之前二姐也做過煎餃，煎餃顧名思義，肯定是將餃子做好之后然后將餃子煎熟，而不是餃子做熟了再進(jìn)行煎。而且二姐覺得煎餃的正確做法就是將餃子放到鍋里，然后出一點(diǎn)糊底之后加水直接靠著水的熱量先煎熟。這個(gè)也是二姐平時(shí)做煎餃的一個(gè)方法，而且這個(gè)做法不僅適用于做煎餃，水煎包或者鍋貼都是這個(gè)做法做成的，這樣做出來的味道才香，而且做出來的煎餃外皮有彈性還帶著底部淡淡的油香味道，這樣做出來的煎餃才能說是好吃的。

煮熟了再煎的煎餃?zhǔn)鞘裁礃幼?/span>

如果是煮熟了的餃子，本身外皮就帶著湯湯水水的，而且我們吃水餃的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)水餃都是外皮很軟乎而且還充滿了水分的，這樣就很容易下口，吃起來也會(huì)軟糯糯的。二姐覺得這樣吃是沒問題的，然后再經(jīng)過底下鋪一層油下鍋煎的話，本身就需要來回的翻動(dòng)餃子，因?yàn)檫@時(shí)候餃子已經(jīng)熟了，再把底部放在下面很容易糊鍋，這樣我們就需要不停的翻動(dòng)餃子才行，如果是這樣的情況的話，我們翻動(dòng)餃子的時(shí)候就容易將外皮弄碎，這也是有時(shí)候我們煎餃會(huì)破壞外皮的原因。

一般這樣的情況適用于平時(shí)我們做完的餃子如果沒有吃完，那么我們放到冰箱里儲(chǔ)存起來之后等著第二天取出來吃，為了味道更好吃一些的話，就會(huì)將餃子煎一下。二姐覺得這樣做二次加工的餃子還是可以的，但是如果是做成新鮮熱乎的煎餃的話，先煮好再煎餃子的味道就不盡如人意了，而且吃著的味道也會(huì)打折扣一些。

生煎的煎餃?zhǔn)窃鯓幼龅?/h1>

二姐平時(shí)做豬肉煎餃的做法如下：

首先將豬肉用研磨機(jī)攪拌成肉餡之后，我們?cè)谑巢睦锩婕狱c(diǎn)蔥花碎末、蒜末、姜末，這樣能去除豬肉中的腥味，如果想做豬肉大蔥餡料的話可以在里面多加點(diǎn)蔥花碎末，這樣做出來的味道會(huì)更好。接下來我們?cè)陴W料中加入十三香、食鹽、少許的蠔油和醬油，再加一點(diǎn)雞精。如果可以的話在里面加一個(gè)雞蛋清這樣讓肉餡能更加嫩滑好吃，所以二姐也推薦大家加一個(gè)雞蛋清會(huì)更好一些的。

接下來我們準(zhǔn)備和面，面粉中少量多次加點(diǎn)清水，我們?nèi)绻�想提高一些面餅的韌性的話可以在里面加點(diǎn)食鹽，這樣也會(huì)更好吃也更有彈性。等做好面皮之后我們將面皮做成均勻的小劑子，然后搟成面皮就可以了。

接下來我們將肉餡放到面皮上，包成餃子形狀把封口做嚴(yán)實(shí)，防止粘餃子簾我們可以在底下抹一點(diǎn)面粉。這樣就能防止拿餃子的時(shí)候容易破壞底下的外皮。

鍋中先放適量的食用油，然后等油溫升起來之后，將餃子放進(jìn)去，先小火讓餃子底部先煎一下形成一個(gè)糊邊。這樣也會(huì)讓餃子在鍋中穩(wěn)定住了。然后我們就可以在鍋中加入適量的清水。

水的高度不要淹沒過餃子，防止水太多讓餃子泡軟還沒有做開，然后蓋上鍋蓋等煎餃做熟就可以了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于煎餃要生煎還是煮好了再煎好吃的回答了，二姐覺得這種生姜的方法才是煎餃的正確方式。

圖片來自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

煎餃我基本兩三天就會(huì)做一次，因?yàn)槲覂鹤犹貏e愛吃，所以我覺得我還是很有信心回答這個(gè)問題的。

煎餃一般我都是生煎，其實(shí)煎餃特別的簡(jiǎn)單，只要掌握到一點(diǎn)技巧，就會(huì)很好做。

一、首先餃子一般我們有時(shí)候剛包好就直接煎，或者放冰箱冷凍再拿出來煎，都不需要煮熟再煎。

二、煎餃有兩個(gè)小技巧

• 1、熱鍋涼油：先把鍋燒熱，再關(guān)火，然后倒入油。把餃子擺放好。

• 2、餃子擺好后再開火，等油滋滋響了，倒入一碗水進(jìn)去，大概要沒過餃子的三分之二。加水的目的就是可以讓餃子餡徹底熟透。

• 3、接著就小火，蓋上鍋蓋慢慢的燜熟，等到水收干，鍋里還剩下油滋滋響的時(shí)候。這時(shí)候關(guān)火，一定要多看看，不要煎糊了。這樣煎出的餃子，底部的餃子皮是非常的酥脆，而且餡料也是熟透的。

只要按照以上步驟做出來的煎餃?zhǔn)欠浅Ｋ执嗪贸缘�。您也可以關(guān)注我，主頁有一期關(guān)于煎餃的視頻。

舒服不如躺著，好吃不如餃子，餃子不如煎餃子，我家每次包餃子都會(huì)特意多包一些，多出來的肯定是下油鍋煎一下，那個(gè)美味就別提多香了。言歸正傳，那煎餃?zhǔn)且�生煎還是煮熟了再煎好吃？答案是餃子一定要先煮熟或者蒸熟再煎，這是為什么�。�！

這是因?yàn)轱溩拥钠ず鼙�，如果不煮熟就去煎，餃子皮煎糊了，但里面的餡還沒熟透，這樣的煎餃腸胃是

接受不了的。所以煎餃子的時(shí)候必須煮熟或者蒸熟再來煎。

有的人用平底鍋來煎餃子，鍋里就一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣煎出來的餃子準(zhǔn)確的來說叫鍋貼，或叫生煎.做法我在這里就不細(xì)談了。

下面我發(fā)一段視頻，看看我是怎么煎餃子的，看著看著哈喇子就流下來了。

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您好！我是愛媳婦勝過愛美食的小朱，非常榮幸能回答您的問題！

俗話說“好吃不過餃子”。相傳，餃子是醫(yī)圣張仲景發(fā)明作為藥用的，距今已有1800多年歷史。現(xiàn)在，餃子已成為中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色主食和小吃，逢年過節(jié)，乃至現(xiàn)在每天的早點(diǎn)，都要吃上一口餃子。

關(guān)于餃子是生煎好吃還是煮熟后再煎更好吃這個(gè)問題，我認(rèn)為餃子就應(yīng)該包好后直接放入鍋中生煎才更好吃，這樣煎出來的餃子肉餡鮮美，口感酥脆。

制作步驟如下

1、面粉加入溫水后和成面團(tuán)，揉搓成一個(gè)個(gè)面劑子，再用搟面杖搟成圓形的面皮。

2、準(zhǔn)備餃子餡，我喜歡吃豬肉韭菜餡的，將韭菜洗凈，切成碎粒，五花肉剁成肉沫，再加入鹽、料酒、蔥姜末、生抽、耗油攪拌均勻即成韭菜餡。

3、準(zhǔn)備好這些后，就可以包餃子了，拿一張搟好的面皮，將韭菜餡放入面皮上，捏攏成形就可以放在一旁備用。

4、餃子包好后，準(zhǔn)備一口平底鍋，倒入適量的油，開火加熱一下，待油溫有點(diǎn)熱的時(shí)候關(guān)火，將餃子一個(gè)個(gè)整齊放入鍋中，加水至餃子的半身，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火待水煮干，餃子底部發(fā)黃發(fā)脆即可出鍋裝盤了。

這樣一盤表面酥黃，口感酥脆的生煎餃子就做好了，如果喜歡廚房、喜歡動(dòng)手的話，你也可以試試，明天的早點(diǎn)你就不用再去買了，自己做的吃起來更放心。