大家好，我是美食領(lǐng)域的作者錦繡山東，羊蹄和羊頭哪個好吃，我認為羊蹄和羊頭都好吃，紅燒羊蹄是個下酒好菜，羊頭可以做羊湯是最好的食材。羊頭可以涼拌，我來說說紅燒羊蹄和涼拌羊臉的法，紅燒羊蹄

紅燒羊蹄

制作材料

主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克

紅燒羊蹄

調(diào)料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

做法

1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用。

2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。

3.取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜。

涼拌羊頭:主料

羊頭肉半個 香菜，香蔥，蒜適量

涼拌羊頭肉的做法步驟

1. 1.羊頭肉切片

2. 香蔥，香菜切段，大蒜切丁，鹽，辣椒油，醬油，醋適量，放入肉里拌勻，裝盤。這樣這兩道做好了，我認為這羊蹄和羊頭都好吃你們認為哪？

我個人比較喜歡吃羊蹄，羊蹄有嚼勁還有豐富的骨膠原，還有強筋壯骨的功效，適合愛美的女性朋友。特別喜歡吃紅燒羊蹄，羊蹄燜得軟糯入味。

這個我喜歡回答！

我生活在北方，是比較喜歡吃羊肉的，尤其是冬天，喝完羊肉湯或者做碗燴羊肉，整兩個饅頭吃，特別舒服。

對于這個問題，我傾向于羊頭好吃。

在市面上，我喜歡買回民的羊頭，一來干凈，二來健康——回民對食材的選擇，還是很讓人放心的。

羊頭肉包括，羊臉肉、羊舌、羊耳、羊眼、羊唇……總之，味道各有千秋，口感都不同，我喜歡二次鹵制，什么意思呢？

回民賣的羊頭基本都是熟的，你可以放些蔬菜，做個燴羊頭，但是，我覺得那不能完全發(fā)揮羊頭的妙處，再鹵一次比較好，取羊頭放入清水中，放入花椒、麻椒、草果、香葉、豆蔻等草本調(diào)料，再用熱油放冰糖炒個糖色，兌入水中，這樣鹵出來的羊頭，口感各異，味道咸香，配個涼素菜，喝點小酒最好，建議調(diào)一個醬汁，蘸著吃，味道更豐富了，也更加解膩。

再說羊蹄，羊蹄也好吃，只不過相比羊頭，略有遜色。羊蹄的膠原蛋白比較多，口感特別好，一口下去，味蕾十分充實，但是，口味比較單一，吃到最后基本都是一個味，沒有羊頭那么豐富。

當(dāng)然咯，有人喜歡羊蹄那種感覺，吃多少都不膩煩。

說到底，還是個仁者見仁智者見智的事。

1.用熱水燙羊蹄，羊頭，悶10分鐘，處理掉上面毛2.五香羊蹄的做法:主料10個羊蹄，輔料，料酒15克，老抽15克，姜片10克，香葉6片，桂皮小茴香5克，干辣椒4個，鹽5克，3.羊蹄洗干凈后控水備用，4.鍋里放水，放入干辣椒，桂皮，香葉，小茴香，再放入料酒，老抽，點火。5.放入洗干凈的羊蹄，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，6，燉到外皮軟爛即可，趁熱吃，或者涼后吃都可以。一，羊頭怎么做，主要把羊嘴掰開，用小毛刷反復(fù)刷洗口腔，并用水沖洗，再將口鼻，耳內(nèi)的贓物刷干凈，用水多沖洗幾遍，二，鍋里放入水，漫過羊頭，大火燒開，將洗干凈的羊頭放入鍋里，煮1個小時左右，達到7成熟撈出趁熱拆開，把羊臉肉，羊眼，羊腦取出，燒羊雜或者涼拌都可以。羊蹄和羊頭你要說那個好吃，我個人還是比較喜歡羊頭！

羊蹄和羊頭哪個好吃。這個問題不好回答，這要看個人的喜好，我個人還是比較愛吃羊蹄。

羊蹄和羊頭哪個好吃？

我認為喜歡吃哪個，因人而異。就我而言，都特別愛吃。

二者脂肪含量少，膠原蛋白含量高，是養(yǎng)顏健身佳品。

1.羊頭：肉多。例如有耳朵肉、臉肉、唇舌肉等，還有羊腦。

煮熟的羊頭，肉，軟糯鮮香；皮筋道Q強�？梢詻霭瑁�可以爆炒。

最過癮的是，把整個羊頭放在盤中，拿一把小刀，直接如吃手扒羊肉般的割著吃，再就著蒜，幸福感爆棚[耶]

羊腦，鈣鐵等營養(yǎng)素比豬肉羊肉高，是補虛健腦佳肴。煮熟的羊腦，澆上用醬油、醋、姜兌好的汁，入口即化，口感滑嫩。此時，只想吟詩一句：問人間美食為何物？羊腦是也[笑][捂臉]

2.羊蹄：

香辣的羊蹄，Q彈香糯爽口，既滿足味蕾的挑剔，又養(yǎng)顏養(yǎng)生。

吃了一個又一個…不怕胖[我想靜靜]

總之，羊頭和羊蹄，各有千秋，我都喜歡吃。羊頭，我所欲也；羊蹄亦我所欲也。二者完全可以兼得[愛慕][耶]

小貼士：羊腦脂肪膽固醇含量高，不可多食。

以上是我的回答，希望對你所幫助。

我是@納蘭若香， 相信美食與健康息息相關(guān)。歡迎關(guān)注，共同探討。

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羊蹄，特別是麻辣的，燉到爛特別入味

養(yǎng)蹄好吃

這個要看個人喜好了。我比較喜歡吃羊蹄，因為羊蹄筋特有嚼勁，相比羊頭要干凈很多，羊頭的眼睛，鼻子，耳朵，口腔等再認真清洗都是個相對干凈，這個是比不上羊蹄的。而且羊頭或多或少都有淋浴組織，吃了對人體不好，所以我喜歡羊蹄