本著搞科研的態(tài)度做美食，點(diǎn)擊“關(guān)注”，查看到更多家常菜和寶寶輔食食譜。未到濃時(shí)即為家，就讓我給你們一份吃吃的愛~
這個(gè)問題感覺好有深意啊，不是問“最好吃的食物”，也不是問“最美好的記憶”，而是“擁有最美味記憶的食物”，哈哈，所以回答這個(gè)問題我覺得就不能光說好吃的，還需要有點(diǎn)情懷~所以我的回答是：椰子雞火鍋�；疱伒姆N類很多，吃法也很多，天氣冷的時(shí)候牛羊肉火鍋能給人熱騰騰的感覺，天氣熱的時(shí)候也可以吃像椰子雞火鍋這樣的清新火鍋。牛羊肉、海鮮、蔬菜可以涮涮吃，蘸料可以從經(jīng)典的麻將、紅油到小眾的青檸、豆腐，反正火鍋這類美食就像是餃子一樣，看著簡簡單單，但實(shí)際上什么都有，暗藏乾坤，尤其是大家圍坐在一起，看著食材從下鍋到出鍋，從鍋里到碗里，從碗里到嘴里，從嘴里到肚子里的這個(gè)過程，所有人都有一種期待的勁頭，非常有趣！
可能很多人都覺得那是冬天才吃的東西，比如冬天我們喜歡吃涮羊肉，那么夏天咱們可以換個(gè)花樣來吃，那就是好吃不油膩、鮮甜又可口的椰子雞火鍋了。我前段時(shí)間做了兩次，我老公非常直接地跟我說：“這個(gè)椰子雞火鍋真好吃，以后咱們常做吧�！惫�，我聽了以后就覺得他好可愛啊，然后父親節(jié)我做了椰子雞火鍋，他出差回來我也做了椰子雞火鍋，會(huì)有一種煙火氣、平凡的溫暖的那種感覺，你懂吧。
椰子雞火鍋的做法很簡單，跟普通燉湯無異，而且因?yàn)檫x擇了非常嫩的雞肉品種，所以燉湯的時(shí)間也是大大縮短了，但是這椰子雞火鍋燙什么好吃、什么順序吃、配的蘸料怎么調(diào)，是我今天主要講的重點(diǎn)。而且椰子雞火鍋非常適合一家老少的，因?yàn)樗皇呛苡�，味道又很清新，孩子們比較喜歡椰子水的清甜，老人們又很喜歡雞肉的鮮嫩，下廚的人只需要熬一鍋椰子雞湯，端上桌大家吃吃涮涮的，不需要長時(shí)間呆在廚房大汗淋漓，上桌的這些又特別實(shí)在、有檔次，所以我非常推薦給你試試。
【烹飪流程】
- 清遠(yuǎn)雞去掉多余油脂，冷水入鍋，水量正好能沒過雞肉即可，大火燒開后撇去血沫子，加入椰子水、姜片和鹽，燒開后小火燉20-30分鐘。
- 準(zhǔn)備火鍋其他食材和蘸料，蘸料是由小青檸、小米辣、大蒜、香菜、醬油和清水制成，其他食材推薦味道鮮美的海味和山珍。
- 蝦滑的做法是：先將蝦洗凈去除蝦線，可以直接買去了蝦線的蝦仁，切成大塊。打碎后加入鹽，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，加入蛋清和淀粉，繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌至上勁，上勁的狀態(tài)就是你能感覺到阻力，并且蝦茸非常黏，自己用手操作的話大概需要攪拌3分鐘左右。
【重點(diǎn)與竅門】
- 清遠(yuǎn)雞和文昌雞是這道菜的主要食材。
- 清水剛剛沒過雞肉，是為了一會(huì)兒給椰子水留地方。
- 要加椰子水，不是椰子汁哦。椰子水是半透明的，椰子汁是白色的。
下面的照片是這道菜的部分圖片，食譜發(fā)在我的頭條號(hào)上了，感興趣可以來我的頭條號(hào)看看@輔食記與食物戀
