很高興為你解答，我是粵菜廚師，一個(gè)專注于粵菜領(lǐng)悟又不甘于粵菜領(lǐng)悟的廚師，所以我會(huì)推薦粵，川，湘的菜式給你。8年前我也做過自選快餐店，自選快餐一般分有價(jià)格區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都有4或者6個(gè)相應(yīng)的菜品，2-3-5--7-9-11元不等，每個(gè)地方消費(fèi)不同那么價(jià)格定位樓主自行斟酌，我會(huì)按照我當(dāng)時(shí)做的那家自選快餐店的每個(gè)價(jià)格區(qū)給您寫菜譜，因?yàn)楝F(xiàn)在我不知道行情。每天定好價(jià)格區(qū)菜譜，以一個(gè)星期計(jì)劃來定，每個(gè)星期循環(huán)，一到兩個(gè)月更換一次，這樣保持新鮮感。
2元區(qū)：通常2塊的都是白飯，例湯免費(fèi)。
3元區(qū)蔬菜：季節(jié)時(shí)蔬，豆芽，清炒瓜類
5元區(qū)：涼瓜炒蛋，干椒菜花五花肉，香干炒肉絲，紅燒豆腐，番茄炒蛋，魚香肉絲，豆角欖菜肉沫，麻婆豆腐，干煸豆角，紅燒茄子，閑魚茄子，油豆腐炒肉，西芹木耳百合，酸辣藕片，蒸水蛋
7元區(qū)：小炒肉，回鍋肉，辣子雞，辣子田雞，宮保雞丁，金針菇日本豆腐，香菇滑雞，紅燒肉，荷蘭豆炒肉片，粉蒸肉，客家釀豆腐，尖椒炒雞雜，姜蔥炒豬雜，外婆菜肉沫炒蛋，干窩肥腸，干窩田雞，咖喱土豆，菠蘿咕嚕肉，水煮肉片，木耳炒肉片。
9元區(qū)：釀涼瓜，鹵水雞腿，豉汁蒸排骨，酸甜排骨，紅燒獅子頭，清蒸魚，剁椒魚，豉汁魚/魚頭，鹵水拼盤，子姜燜鴨，煎雜魚，梅菜扣肉，沙爹醬金針菇牛肉，尖椒牛肉，豉椒花甲，水煮牛肉，京蔥爆牛肉
11元區(qū)：燒鴨，白切雞，豉油雞，姜蔥蟹，白灼蝦，蒜香骨，白切鴨，咖喱豬扒，黑椒汁牛扒，西汁雞扒/豬扒，黑椒牛仔骨，蟲草花蒸雞，南乳/黃豆?fàn)F豬手，
實(shí)在擠不出來了，因?yàn)樘脹]做過那種餐飲店，對(duì)于進(jìn)貨價(jià)和成本核算心理沒準(zhǔn)確的認(rèn)知，所以樓主可以按照目前市場的進(jìn)貨價(jià)進(jìn)行重新定義和挑選。
