天氣炎熱，做哪種吃食，既制作簡(jiǎn)單又消暑開胃？

今日大暑，往后天氣還真是進(jìn)入一年中日照時(shí)間最長(zhǎng)，天氣最熱的時(shí)期。不用說每個(gè)人都有過天氣炎熱，沒有食欲的經(jīng)歷；也都會(huì)因?yàn)樘鞖庋谉�，不愿意進(jìn)廚房的。

在炎熱的夏天，有哪些制作簡(jiǎn)單還又能消暑開胃的吃食，我們一起來看看:

涼拌皮蛋

說起這個(gè)皮蛋，它是備受人們喜愛的一種美食，尤其是獨(dú)特Q彈爽滑的味道和香氣。吃皮蛋我們最常吃的方法就是涼拌了， 涼拌的皮蛋特別適合做夏天的消暑下飯小菜。

• 做法
• 皮蛋放到蒸鍋中蒸熟，在涼水中浸泡10分鐘，撈出去皮，然后用刀切成塊，擺到盤子中去；
• 生姜去皮，切成姜木 ，大蒜去皮，切成蒜末；鍋內(nèi)放入適量的食用油，加入關(guān)火，然后放入姜末和蒜末，利用油的余溫炒出香氣；
• 準(zhǔn)備一小碗，里面加入適量的生抽、香醋、一點(diǎn)白糖，倒入炒好的蒜姜末和油，攪拌均勻，然后再倒入到皮蛋上就可以了；

麻汁豆角

夏天是吃豆角的好季節(jié)，尤其是長(zhǎng)豆角，又嫩又鮮，特別是加麻汁辦的豆角，吃起來那是一個(gè)香，讓人胃口大開。

• 做法
• 長(zhǎng)豆角去頭和去尾，放入燒開的熱水中煮，直到把豆角都煮軟了，因?yàn)槎菇遣皇煊卸荆�所以一定要把豆角煮熟了�?/li>
• 煮好的豆角撈出過幾遍涼水，然后切成長(zhǎng)段放入碗中；
• 大蒜去皮，壓成蒜末，小碗中加入適量的麻汁、生抽、蒜末以及香油，適量的鹽還有一點(diǎn)糖攪拌均勻，把它們倒入豆角上，攪拌均勻就可以吃了。

酸辣土豆絲

夏天吃吃美食，自然少不了酸辣口味的額，因?yàn)檫@一口味最開胃下飯了，酸辣土豆絲制作簡(jiǎn)單，好吃又下飯，過炎夏自然少不了。

• 做法
• 土豆清洗干凈去皮，然后切成很細(xì)的土豆絲，泡入涼水中去一下淀粉，然后撈出稍微瀝下水分。
• 小蔥去老皮，清洗干凈；干辣椒擦干凈切成段備用；
• 鍋內(nèi)加入適量的食用油，加熱放入辣椒、小蔥爆炒出香氣，然后在放入土豆絲爆炒，加入適量的鹽還有白醋，把土豆絲炒熟后關(guān)火盛出來就可以了。

過夏天人往往都沒有食欲，為了身體健康，在飲食方面我們更要注意：

1、多吃蔬菜，少吃水果

夏天沒有食欲，人們往往喜歡用水果來代替正餐，想著還能減肥一舉兩得，實(shí)際上水果中糖分含量都很高，不如多吃蔬菜，它里面糖分含量少，還含有大量水分、無機(jī)鹽、維生素，不喜歡吃熱的可以涼拌。

2、不要吃的太油膩

本身夏天天氣炎熱，人就很容易煩躁，所以更沒有必要吃得太油膩，讓自己變得更沒有食欲，不如多吃點(diǎn)清淡的， 可以改善食欲還能增加胃口。

3、多用蒜和醋提味

夏天飲食，可以多放下醋和蒜，一方面可以用來開胃，促進(jìn)食欲，還能用來殺菌、清熱，有利于身體的健康。

夏天天氣炎熱，大多數(shù)人沒有什么胃口，食欲普遍減退。所以夏季飲食應(yīng)該講究吃的清淡一些，多吃一些青菜是比較好的。例如：黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜等，都有利于清熱解暑。今天我給大家推薦一道芥末菠菜，成品營養(yǎng)豐富，顏色美觀，希望大家能夠喜歡。

【原料】：菠菜、金針菇、木耳

【調(diào)料】：鹽、味精、生抽、雞精、芥末油、香油、白糖、米醋

【制作方法】：1、將菠菜摘洗干凈，鍋中燒水，水開后加入少許的食用油，然后將清洗好的菠菜放入鍋中焯燙一下，再放入涼水中過涼。最后將菠菜撈出，用手攥干水分備用。

2、木耳用溫水泡發(fā)，然后切絲。金針菇去掉根部，用手撕成一根一根的。鍋中再燒水，也將木耳和金針菇用開水焯燙一下，備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆，加入芥末油、米醋、鹽、味精、雞精、香油、白糖、生抽攪拌均勻。然后將菠菜、金針菇、木耳一起放入盆中，攪拌均勻，盛出裝盤即可食用。

【小貼士】：1、不喜歡吃芥末油的朋友，也可以用姜末代替，也是不錯(cuò)的味道。

2、燙制菠菜時(shí)，時(shí)間不要太久，太爛了影響口感。

喜歡美食的朋友記得關(guān)注品味小哥，有事沒事常來逛逛。感謝大家的閱讀，我們下期再見。

天氣炎熱沒有胃口，做一個(gè)爽口涼菜，涼拌腐竹。簡(jiǎn)單好做，鮮香開胃。

1.首先準(zhǔn)備一把腐竹放入冷水中浸泡一小時(shí)以上，（冷水泡發(fā)的腐竹柔軟不爛有彈性、沒有硬芯）然后切成段備用。

2.準(zhǔn)備涼拌汁：小碗放一勺辣椒面、蒜末、白芝麻、蔥花、淋上熱油。激發(fā)調(diào)料香味。然后加少許鹽、白糖、一勺生抽、一勺陳醋。攪拌均勻。

3.將黃瓜洗凈切片以后在切絲、胡蘿卜洗凈切片以后在切絲。

4.起鍋燒熱水，倒入發(fā)好的腐竹。水開再次燒開以后就可以撈出。過涼水瀝干水分。

5.瀝干水分的腐竹倒入一個(gè)大一點(diǎn)的容器，放入胡蘿卜絲，黃瓜絲、小米辣、蔥花、涼拌汁，香菜碎。抓拌均勻即可。

這樣一道鮮香入味、看著就很有食欲的《涼拌腐竹》就制作完成了

腐竹吃起來爽口勁道，香辣開胃。

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