毛雞蛋又名毛蛋，在十四天到二十一天這段時間，由于氣溫，例如天氣突然間轉(zhuǎn)冷，濕度的變化，感染等原因，造成胚胎停止發(fā)育，從而形成死胎。

如果是正常發(fā)育，雞寶寶在二十一天的時候，會自己啄開蛋殼，慢慢的憑本能學(xué)會站立，走路，呼喚媽媽。雞蛋較大的一端有一個氣室，就是專供小雞破殼而出時，保證有氧氣呼吸而進(jìn)化出來的。

毛雞蛋營養(yǎng)價值較高，主要含有蛋白質(zhì)，脂肪等。是否美食，就像臭豆腐一樣，有人喜歡有人敬而遠(yuǎn)之，做法有煮，蒸，椒鹽等。小廚見過有人專門經(jīng)營毛雞蛋，每天準(zhǔn)時出現(xiàn)在小區(qū)門口，現(xiàn)場制作。

把毛雞蛋清洗干凈后，放入鍋里，數(shù)量有幾十個之多，加入清水，開小火，然后加入香料粉，茶葉，鹽，燒開后再煮約十分鐘，就是熟了。在開始制作時，已經(jīng)有市民排隊等候，一鍋毛雞蛋很快賣完。

然后換鍋，放入適量油加熱，趁這空檔，取出一筐毛雞蛋，一個個打開，放在旁邊，待油溫升高至五六成熱，一下子放入十多個毛雞炸制，幾分鐘后撈出控油，用竹簽穿好，撒點椒鹽。等在一旁的市民早就準(zhǔn)備好錢，爭相購買。

小廚出于好奇，買了一個品嘗，味道有點像脆皮乳鴿，香脆，由于個小，連骨也是脆脆的，怪不得那么多人喜歡吃，真的是吃一個想兩個。很多朋友把炸毛雞當(dāng)作下酒菜，一次買十多個，三五知己圍坐，天南地方吹水，好不快活。

至于和鮮雞蛋相比較，那個更加有營養(yǎng)，目前還沒有權(quán)威機構(gòu)發(fā)布數(shù)據(jù)。小廚認(rèn)為，能夠吃下肚子里的就有營養(yǎng)，畢竟已經(jīng)吃了這么長時間，也沒有聽說有什么不良反應(yīng)，各人口味習(xí)慣罷了。

受到炸毛雞啟發(fā)，小廚也嘗試炸鮮雞蛋，把雞蛋打入碗里，加入幾滴料酒，少量胡椒粉去蛋腥，打入鹽打散，燒鍋注適量油，油溫升高至六七成熱，倒入蛋液，一下子油面布滿金黃色的雞蛋餅，撈出控油即可。

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感謝友邀請，在我們農(nóng)村很多人都喜歡吃毛蛋。毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎?毛蛋有哪些營養(yǎng)價值?下面我們一起來了解一下吧！什么是毛蛋？毛蛋就是沒有付出蛋殼的小雞。

毛蛋之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質(zhì)之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質(zhì)。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎么樣，流口水了吧，這就是毛蛋的“一絕”——味道絕。

~【毛蛋與普通雞蛋的區(qū)別和營養(yǎng)價值】~

1、毛蛋是民間一大補品。具有養(yǎng)顏美容、保健補血等功效，其營養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表總量很多），促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多。

2、其它營養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。

3、一枚普通的草雞蛋，經(jīng)過科學(xué)孵化后質(zhì)變?yōu)榛钪樽�，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風(fēng)靡大江南北。這就是毛蛋的“二絕”——營養(yǎng)絕。

~毛雞蛋的來歷~

毛蛋在民間是一種特殊的美食，它是雞蛋在孵化過程中受到某些病菌的影響，導(dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。喜歡吃的毛蛋的人，每次看到都想吃，不喜歡吃的人看見就會覺得惡習(xí)，甚至都不敢多看一眼。但是大部分人都沒勇氣吃下去。

~【有問有答之~毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎?毛蛋有哪些營養(yǎng)價值?】~

1、吃毛蛋會不會中毒？

答:毛蛋營養(yǎng)價值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質(zhì)，所以不宜過量的吃，過多的吃后極易中毒、過敏。

2、毛蛋能吃嗎？

答:毛蛋是可以吃的，它是南京的特產(chǎn)，味道鮮美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜過多的吃，以免會導(dǎo)致中毒或過敏。

3、毛蛋怎么形成的?

答:毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟�、濕度或者是某些病菌的影響，�?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

4、孩子能吃毛蛋嗎？

答:毛蛋中含有的生理活性物質(zhì)，少兒常吃會造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟，毛蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發(fā)育極其不利。所以小孩不宜吃毛蛋。

~重點分析~

1、毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。

3、一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。

——技術(shù)小結(jié)––

毛蛋分為兩種，一種是死胎毛蛋，一種是活胎毛蛋。為了更好地了解毛蛋的營養(yǎng)價值，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

1、死胎毛蛋，什么是死胎毛蛋? 就是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對于死胎毛蛋來說，雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中，很容易由于溫度的變化而繁殖大量的細(xì)菌，因此，這一類的毛蛋不宜食用，不僅營養(yǎng)價值有限，還可能會對人體健康造成不利的影響。

2、活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。但它的營養(yǎng)價值和普通雞蛋相比沒有什么區(qū)別。雖然有人認(rèn)為，在胚胎的發(fā)育過程中，由于生態(tài)重組，毛雞蛋的營養(yǎng)素可能會比普通雞蛋多，但到目前為止尚無臨床試驗證明。至于有人說毛雞蛋里含有生命所需的活性物質(zhì)，其中維生素與膽堿的含量很多，吃了后能增強記憶力和補腦，有益于養(yǎng)顏和抗衰老，到目前為止，沒有醫(yī)學(xué)資料證明毛雞蛋具有以上作用。

~結(jié)束語~

在日常生活中，對于死胎毛蛋來說，朋友們一定不要食用，而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們，如果從營養(yǎng)價值的角度來說，毛蛋與新鮮雞蛋的營養(yǎng)價值沒有多大區(qū)別，除了特別喜歡這種特殊風(fēng)味的朋友們，我們也不建議朋友們食用毛蛋，活胎毛蛋根本上說還是一種比較殘忍的食物，萬物皆有靈性，如果為了一時的口舌之欲縱容這一類傷害小動物的行為，想必也是一種罪過！

以上就是我今天給大家講的是" 毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎?毛蛋有哪些營養(yǎng)價值？"，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什么建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦，大海每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養(yǎng)和食用價值。

歡迎在文章底部的評論區(qū)留言，提出您的寶貴意見，再次感謝您的閱讀�。。�

毛蛋說通俗一點，它就是雞的胚胎，它的外形與雞蛋一樣，而且味道非常鮮美。毛蛋的營養(yǎng)豐富，我們來了解毛蛋的營養(yǎng)價值。

毛蛋之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質(zhì)之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質(zhì)。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎么樣，流口水了吧，這就是毛蛋的“一絕”——味道絕。

毛蛋是民間一大補品。具有養(yǎng)顏美容、保健補血等功效，其營養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的�；撬嵩黾咏�20倍（20倍并不代表總量很多），促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的 草雞蛋，經(jīng)過科學(xué)孵化后質(zhì)變?yōu)榛钪樽�，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風(fēng)靡大江南北。這就是毛蛋的“二絕”——營養(yǎng)絕。

毛蛋營養(yǎng)價值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質(zhì)，所以不宜過量的吃，過多的吃后極易中毒、過敏。

毛蛋能吃嗎？毛蛋是可以吃的，它是南京的特產(chǎn)，味道鮮美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜過多的吃，以免會導(dǎo)致中毒或過敏。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟�、濕度或者是某些病菌的影響，�?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。

由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養(yǎng)獨特，也算是一道不錯的美食。但也建議不要多吃，因為它含的激素較多，容易造成內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、肥胖等。

個人感覺沒有什么比吃毛雞蛋更可怕的了，卻是個別地方頗受歡迎的食品，我一直沒弄明白為什么，看著圖片真慘忍。

馬路邊上的一些小攤小販或者燒烤攤上，我們偶爾會看到有一種食物在出售，來來回回的人們聞著飄散出來的香味，有的可能會買上幾個，邊走邊吃，有的會看好奇但是不吃，有的會躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看都不看，這種食物就是我們經(jīng)常所說的毛雞蛋。

初識毛雞蛋就是從小攤上面認(rèn)識的，在簡單的廚具里放著正在煎的或者已經(jīng)煎好的，也很便宜，價格不高，攤主會津津樂道的介紹說毛雞蛋的營養(yǎng)價值要比雞蛋高，可是還正在發(fā)育的胚胎，吃一個毛雞蛋相當(dāng)于吃了一只小雞的營養(yǎng)。這樣子一比，感覺這錢花得太值了，好奇的人們總是會嘗一下，那么問題來了，吃過的人覺得毛雞蛋好吃嗎？毛雞蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎？值得我們?nèi)コ阅兀?/p>

什么是毛雞蛋

毛雞蛋不僅營養(yǎng)價值不高，吃了之后還會對健康造成隱患。說句最直接的話，毛雞蛋就是死胚蛋，是小雞在孵化過程中失敗的雞蛋，受精后的雞蛋由于溫度、濕度以及細(xì)菌感染等原因?qū)е铝诵‰u死在蛋中停止了胚胎發(fā)育，而沒有成活下來。另一種是人為進(jìn)行干預(yù)，提前停止了小雞孵化。

毛雞蛋真的比雞蛋有營養(yǎng)嗎

毛雞蛋的營養(yǎng)并不像人們所想的那樣高，而且恰恰相反，在孵化的過程當(dāng)中，雞蛋本身的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了很大變化，大多數(shù)營養(yǎng)在胚胎發(fā)育過程中被消耗和利用了，無法和新鮮的雞蛋相媲美。而且毛雞蛋非常容易被寄生蟲感染和細(xì)菌污染，在運輸、銷售過程中食品安全非常讓人擔(dān)憂，還是不吃為好。

綜上所述毛蛋并沒有多高的營養(yǎng)價值，也沒有自己想象中的那么好，并且還會存在很多食品安全隱患，尤其是對孕產(chǎn)婦、青少年兒童更不要去吃，好好的吃雞蛋和雞肉吧。

毛蛋在我小時候的火車站、汽車站經(jīng)常能看到，由于在我的家鄉(xiāng)不太常見臭豆腐這些小吃，所以那個時候的毛蛋就是我童年記憶中最初的“黑暗料理”了。不過那個時候在人們的概念中，這種“不同尋常”的食物往往被賦予“大補”、“更有營養(yǎng)”之類的標(biāo)簽，那么事實真的如此嗎？

【毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎？毛蛋有哪些營養(yǎng)價值？】

一般情況下我們很少對一個食物下定論，但是關(guān)于這個問題涉及到的食物確實是可以比較肯定的回答：毛蛋并不會比鮮雞蛋有營養(yǎng)�？梢哉f如果鮮雞蛋以正確的方式進(jìn)食的話（除了過度油炸和生食之外的方式），肯定獲取的營養(yǎng)物質(zhì)要比毛蛋多。

• 為什么我們這么肯定呢？咱們先從毛蛋到底是個什么東西說起。

毛蛋有的地方也叫旺雞蛋、雞仔蛋，它的形態(tài)就是雞胚發(fā)育到尚未成熟的時候，帶有羽毛和部分骨骼、頭爪的形態(tài)。產(chǎn)生的原因就是在雞蛋孵化的14到21天左右，因為溫度濕度不適合、細(xì)菌感染、寄生蟲感染等原因，導(dǎo)致雞胚胎停止發(fā)育，最終死亡在蛋殼內(nèi)，在經(jīng)過烹飪就是我們看到的毛蛋了。（而“活珠子”是另外一種東西，我們最后順帶說）

所以變成毛蛋的這個蛋中已經(jīng)有一部分營養(yǎng)物質(zhì)被利用掉了，或者說是被轉(zhuǎn)化了，這些營養(yǎng)被轉(zhuǎn)化為了羽毛、骨骼等等部分。所以毛蛋的可食用部分是肯定比鮮雞蛋要少的，因為已經(jīng)發(fā)育、轉(zhuǎn)化成羽毛和骨骼之類的部分我們并不會吃，也無法很好的消化吸收，而一個蛋里面的營養(yǎng)物質(zhì)總量是不會有什么變化的，營養(yǎng)物質(zhì)不會憑空誕生，也不會憑空消失，所以那些無法消化吸收的部分就是營養(yǎng)流失啊。

• 所以毛蛋肯定是不會比鮮雞蛋有營養(yǎng)的，不只是如此，吃毛蛋也還有著比較多的食品衛(wèi)生風(fēng)險。

前文我們已經(jīng)說到了，毛蛋的其實就是雞胚發(fā)育過程中的死胎，這種食物其實就是因為以前的人們本著不浪費的原則才發(fā)明出來的。畢竟在養(yǎng)殖規(guī)模很小的時期，雞蛋可是很寶貴的食物，哪怕雞蛋死胎也舍不得直接丟掉，而是盡量想辦法利用起來。

但是造成雞胚死胎的原因就包括寄生蟲感染、細(xì)菌感染等因素，這些有進(jìn)食風(fēng)險的感染源都是肉眼不可見的。而且很多毛蛋的烹飪方式也未必能達(dá)到徹底滅殺這些寄生蟲或者細(xì)菌的程度，再加上出售毛蛋的一般都是街邊小攤子，這樣幾個不利于飲食衛(wèi)生的因素層層疊加，就使得吃毛蛋的食品衛(wèi)生風(fēng)險更大了。

• 那么既然毛蛋這種終止發(fā)育的雞胚死胎不建議吃，營養(yǎng)也不夠好，那么“活珠子”的營養(yǎng)會比鮮雞蛋好嗎？

“活珠子”跟毛蛋形式上比較相似，都是發(fā)育未完成的雞胚。但是“活珠子”不同于毛蛋是因為一些因素造成的雞胚死胎，“活珠子”是雞蛋正常發(fā)育到12天之后，被直接人為終止發(fā)育得到的（一般都是小火慢煮），所以“活珠子”至少在食品衛(wèi)生上要比毛蛋強太多了。

但是“活珠子”的營養(yǎng)成分在總量上依然不如鮮雞蛋，畢竟還是有些營養(yǎng)物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為了頭、翅膀和腳爪之類的不好進(jìn)食、吸收的部分。雖然在整個過程中整顆蛋殼內(nèi)的脂肪和膽固醇含量下降了，而且某些氨基酸的含量有所上升，但是從整體來看還是損失的更多。至于說“活珠子”的營養(yǎng)比雞蛋更容易吸收，其實也是不存在的，水煮蛋的吸收利用率就已經(jīng)至少有98%了，而活珠子中翅膀、腳爪、頭的比例肯定比2%高吧，哪怕以簡單的數(shù)學(xué)比較也能分得出哪個可吸收利用的多了。

那么以上就是這次關(guān)于毛蛋的全部內(nèi)容了，總之這種小吃雖然風(fēng)味很奇特，但是不建議多吃，在營養(yǎng)上并沒有什么優(yōu)勢，其營養(yǎng)價值就相當(dāng)于弱化版的雞蛋而已。

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毛蛋就是快要敷好的雞蛋，根據(jù)小雞敷成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，就是蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。

毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸，然后蘸著椒鹽吃。

據(jù)一位賣毛雞蛋的小攤販說，吃過毛雞蛋的人都說好吃，相當(dāng)一部分人還認(rèn)為毛雞蛋有豐富的營養(yǎng)，能養(yǎng)身健胃！

所以毛蛋在民間有大補的說法，但是沒有科學(xué)根據(jù)，所以不知真假！

據(jù)一位營養(yǎng)專家說，毛雞蛋就是死胎蛋，人吃了對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或者沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。

雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽等營養(yǎng)成分在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育利用而消耗掉了。即使留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比，況且多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破裂，很容易被細(xì)菌污染。

據(jù)監(jiān)測，幾乎100%的毛雞蛋都可以檢測出大腸桿菌，有的還有葡萄球目、變形桿菌等。所以，毛雞蛋不但營養(yǎng)價值低，而且抵抗力較差的人吃后會容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適的癥狀。

不過在高溫煮的情況下，適量的吃還是可以的。

那小編就回答到這里了，溜了溜了�。�

麥兜君很認(rèn)真的回答這個問題，毛雞蛋雖然味道鮮美，也具有一定的營養(yǎng)價值，但是平心而論客觀的與鮮雞蛋比，營養(yǎng)價值并沒有更勝一籌，甚至食用有些毛雞蛋還會有一些風(fēng)險。

毛雞蛋就是半雞半蛋，雞的胚胎，有死胎毛雞蛋和活胎毛雞蛋之分，死胎毛蛋就是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于各種原因，或溫度或細(xì)菌感染，造成雞胎死在蛋中，這種死胎毛蛋不僅沒有營養(yǎng)價值，人食用還有很大的風(fēng)險，你想想，雞蛋在孵化的過程中，各種營養(yǎng)成分已經(jīng)慢慢被吸收和消耗掉了，而且死胎留在雞蛋中，很容易溫度忽冷忽熱繁殖大量的細(xì)菌。

至于活胎毛雞蛋，肯定是有營養(yǎng)價值的，但也不能被神化，活胎毛蛋就是雞在孵化時有意終止孵化，形成活胎毛蛋。其實說心里話，麥兜君覺得這種食物還是蠻殘忍的，如果不是追求獨特的風(fēng)味，在營養(yǎng)價值上，毛雞蛋和鮮雞蛋并無太大差異，吃鮮雞蛋就可以了。

可能會有人說，在胚胎的發(fā)育過程中，由于生態(tài)的重組，人為的干預(yù)，毛雞蛋的營養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮雞蛋，甚至有一些營養(yǎng)學(xué)家說毛雞蛋含有大量的維生素與膽堿，吃了后能增強記憶力和補腦，有益于養(yǎng)顏和抗衰老，但赤裸裸的事實是到現(xiàn)在都沒有科學(xué)能證實毛雞蛋的這些神奇功效，所以還只是一種美麗的傳言~

以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進(jìn)的動力。讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。

毛蛋沒有營養(yǎng)而且?guī)в写罅考?xì)菌，要說營養(yǎng)就是價廉充饑。有一種專門孵化十五天的雞胚有點營養(yǎng)，蜷雞是不能吃的！特別是破殼蜷雞細(xì)菌進(jìn)入殼內(nèi)，高溫下部分細(xì)菌殺不死，吃了有害物質(zhì)會生病的。

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。

毛雞蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎？誰信誰傻！按照能量守恒定律，毛雞蛋營養(yǎng)最多和雞蛋相同。

毛蛋的營養(yǎng)價值高嗎？

• 千萬不要忘了，小雞胚胎還沒有完全死亡變成毛雞蛋之前，它是在不停呼吸的。
• 呼吸是一個消耗能量的過程，小雞胚胎吸入氧氣，體內(nèi)進(jìn)行氧化作用，呼出二氧化碳。消耗的就是雞蛋的營養(yǎng)。所以可以確定的是，毛雞蛋的營養(yǎng)根本就沒辦法和鮮雞蛋相比。

• 何為毛蛋呢？其實就是雞蛋在受精孵化期間，一般是指14天到21天這個范圍內(nèi)。由于病菌，寄生蟲，細(xì)菌感染�；蛘邷貪穸韧蝗蛔兓瘜�(dǎo)致可憐的小雞死在蛋殼里的未發(fā)育成熟的小雞胚胎。
• 當(dāng)然啦，還有一種稱之為活珠子的，我們也把它歸于毛雞蛋這一類。所謂活珠子就是小雞在正常胚胎發(fā)育中突然拿出孵化環(huán)境，使其停止發(fā)育的活體。

• 很多人都想當(dāng)然的認(rèn)為，因為因為從雞蛋到小雞這個過程是一個生命孕育的過程。所以它就跟所謂的胎盤一樣是大補的。而且它既有雞蛋又有雞肉，還有鮮美的雞內(nèi)液。實際上我在前面已經(jīng)說過，小雞在發(fā)育的時候已經(jīng)消耗了大量的蛋內(nèi)營養(yǎng)，怎么可能還會比雞蛋更有營養(yǎng)呢？

為何會有毛蛋大補說法。

• 罪魁禍?zhǔn)拙褪羌に亍＝?jīng)過科學(xué)測量，發(fā)現(xiàn)毛蛋里的激素含量要比雞蛋高出600~800倍。這就是為何有些人覺得吃了毛蛋會身輕如燕，力壯如牛，皮膚滋潤白皙的原因了。
• 激素雖然在體內(nèi)含量是非常微量的。但是它的作用卻非常大，他是身體內(nèi)調(diào)節(jié)生理活動的唯一物質(zhì)。
• 激素的高低直接影響了很多生理狀況。比如化妝品類就多會添加激素，它有抗炎癥，白皙皮膚去角質(zhì)層等作用。但是別忘了長期使用反而會受到傷害。這和激素類藥物是一致的，比如常用的強的松，地塞米松就是一種激素藥。他雖然療效顯著，但是會導(dǎo)致后期心臟肥大，身體浮腫虛胖。

• 毛蛋里還有很高的性激素存在。我長期給處于生長發(fā)育期的孩童食用的話，會導(dǎo)致難以逆轉(zhuǎn)的性早熟現(xiàn)象。

而且大家想想也明白，吃毛雞蛋大多是燒烤或者油炸，就算是煮出來的也是高鹽分，烹飪方法本身就不健康。我曾經(jīng)見過多次毛雞蛋上還爬著蛆就被扔到鍋里開始煮了，你覺得這種毛雞蛋食品安全能過關(guān)嗎？曾經(jīng)我也挺喜歡吃毛蛋，但是最近幾年，我已經(jīng)戒掉了，因為它的安全隱患實在太大太大了！

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本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。