如   ，    馬步魚 、少鱗           （一般煎食之）

鱵科   Hemiramphidae      下屬    Hyporhamphus    魚類

下圖為     少鱗下鱵    Hemirhamphus  sajori  ，俗稱 日本下鱵魚 、凍針魚

馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種，淡水繁殖，海水生長(zhǎng)，因其生長(zhǎng)周期短，世代更新快，資源易于補(bǔ)充，故常保持一定的漁獲量。

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下面是更多關(guān)于馬步魚的問答

馬步魚也被稱為“針魚

馬步魚偏細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)為17～24。上頜呈三角狀，長(zhǎng)與寬相等，下頜成喙?fàn)�。牙�?xì)小、體披細(xì)小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶。背鰭與臀鰭相對(duì)，均位于體后方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長(zhǎng)于上葉。馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為“針魚”。多分布于北太平洋西部。

遼寧，山東等一帶分布廣泛，其中威海市其中的特種，是北部的主要經(jīng)濟(jì)魚種，加工馬步魚片、魚干，深受日本、韓國(guó)人民喜愛。

馬步魚體型體細(xì)長(zhǎng)，一般體長(zhǎng)為17～24厘米、體重50～100克。上頜呈三角狀，長(zhǎng)與寬相等，下頜延長(zhǎng)成喙?fàn)�。牙�?xì)小、體披細(xì)小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶，很顯眼。背鰭與臀鰭相對(duì)，均位于體后方；胸鰭位高、黃色；尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長(zhǎng)于上葉。馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型 ，也被稱為“針魚”。至于為什么叫馬步魚，可能是有人根據(jù)“ Horse mackere”翻譯的原因，其實(shí)馬步魚的英文名字是“Hemirhamphus sajori”。

馬步魚燜著燒著吃味道都不算太好，而用油炸著吃味道卻非常好。這魚還可以包魚餃子，也可以加工成生魚干，吃前用水泡一下，燒烤煎炸味道真是好極了！而如果拿曬好的馬步魚干來燒烤用，那味道就更棒了，在山東遼寧沿海一帶，烤馬步魚是燒烤店必備的品種。需要注意的是現(xiàn)在我國(guó)南海也出產(chǎn)一種當(dāng)?shù)厮追Q“針魚”的品種，這個(gè)與馬步魚是完全不同的，但被很多JS曬干冒充馬步魚干，需要小心鑒別。

不是所有的馬步魚干都的，口味是可以調(diào)

馬步魚因其生長(zhǎng)短，世代更新快，資源易于，故常保持一定的漁獲量。市場(chǎng)銷價(jià)較低，受消費(fèi)者歡迎。

鮮食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品。肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

擴(kuò)展資料

外形特征

上頜呈三角狀，長(zhǎng)與寬相等，下頜延長(zhǎng)成喙?fàn)�。牙�?xì)小、體披細(xì)小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶，很顯眼。背鰭與臀鰭相對(duì)，均位于體后方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長(zhǎng)于上葉。馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為“針魚”。

馬步魚的肌肉幾乎是透明，但卻有著烏黑的腹膜，因?yàn)轳R步魚是以細(xì)小的藻類碎片和浮游生物為食，如果沒有這一層黑色的腹膜隔絕，陽光就會(huì)通過它們透明的肌肉，照射到?jīng)]有完全消化的浮游生物和藻類碎片上，兩者發(fā)生光合作用，產(chǎn)生一些威脅到它們生命的氣體或物質(zhì)。

馬步魚與大多數(shù)“透明”的小魚都會(huì)有深色腹膜，常見的一些鯉科魚中，生長(zhǎng)在不同階段也會(huì)出現(xiàn)腹膜顏色的變化。

參考資料來源：百度百科-馬步魚

本回答被網(wǎng)友采納 不認(rèn)識(shí)山東的馬步魚長(zhǎng)得什么樣的，所以也不知道廣東應(yīng)該怎么說法。 煙臺(tái)海邊釣魚，你說的是 遠(yuǎn)投么？通常一年四季都能釣魚、黑魚及偏口。只是不同季節(jié)和 釣的魚大小不同，通常谷雨前后黑、黃魚都到岸邊交配產(chǎn)卵，這個(gè)季節(jié)個(gè)頭比較大。秋天應(yīng)該是個(gè)比較好的釣魚時(shí)間。9-11月不同的地方魚種不同，沙底有大頭咣，偏口、梭魚；石頭底黑、黃魚；有些水深的區(qū)域有海鮒（就是佳吉魚小的時(shí)候），當(dāng)然在一些地方還有花贊（土話）就是鱸魚的小名。還有針娘魚，馬步魚等等。不同的地方魚種有差別，需要經(jīng)驗(yàn)積累。我經(jīng)常去釣，希望有空一起切磋。 本回答被網(wǎng)友采納 馬也被“針魚”。
馬步魚體型偏，體長(zhǎng)為17～24厘米。上頜呈三角狀，長(zhǎng)與寬相等，下頜延長(zhǎng)成喙?fàn)睢Ｑ兰?xì)小、體披細(xì)小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶。背鰭與臀鰭相對(duì)，均位于體后方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色葉略長(zhǎng)于上葉。馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為“針魚”。多分布于北太平洋西部。 不是的。秋刀魚是秋刀魚科的魚，馬步魚是水針魚，不一樣的。

馬步魚的下頜很長(zhǎng)，這是最明顯的特點(diǎn)。 追問

馬步魚好吃嗎？除了山東威海以外，國(guó)內(nèi)其他地方還有銷售嗎？

追答

好吃，紅燒或者烤一烤都可以。
這個(gè)沿海都有出產(chǎn)的，其他地方也有銷售。

馬步魚俗稱大棒魚，也有將它叫做針魚的，但它與我國(guó)南海的針魚不是同一物種。分布于北太平洋西部。我國(guó)只產(chǎn)于黃海和渤海、多集中于淺海河口處，有時(shí)也進(jìn)入淡水江河。

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