1、豬肚

肚包雞，又稱豬肚雞，菜如其名，用豬肚住整來烹飪，用地道清遠雞為原料的“豬肚雞”，味道格外令人回味。

最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，而用以正宗清遠雞為原料制作的這款美食，味道格外令人回味，更將其美名發(fā)揚光大。

2、四會茶油雞

茶油雞是四會最著名的一道菜，茶油雞是雞中上品，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鮮滑無腥味等特點。

入口后回味悠長，是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品，更是四會人招待客人的必備佳肴。

3、裹蒸

肇慶裹蒸有“茶點王”之稱，每只重約0.5公斤。主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為原料，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。

糯米、綠豆都以當年產(chǎn)的為佳，糯米淘洗后浸泡，綠豆去豆衣，對半磨開，篩去癟豆；做餡的豬肉相當講究，以肥瘦相間又偏肥的為五花肉上乘。

4、清明蝦、春鳊

河蝦個頭不大卻渾身滾圓肉厚緊實，只要白灼或者用籠仔蒸，就異常肥美鮮甜。而河鳊，魚肉清甜細滑，清蒸或者放幾顆欖角蒸，都是美味至極。

5、外婆菜

用今春最肥美的“豬婆菜”裹上糯米、香菇、蝦仁等制成，是最傳統(tǒng)的韶關(guān)土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜葉中突然迸發(fā)出一股嫩、軟、綿、糯的感覺，清新自然，軟糯而不膩。

參考資料來源：人民網(wǎng)-尋味廣東 美食正宗

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下面是更多關(guān)于廣東美食的問答

廣東特色美食有哪些？

燒麥

干蒸燒賣吃，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之在20世紀30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤，爽口不膩。

廣式叉燒

叉燒是廣東著名美食之一，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金牌”叉燒！在粵菜館吃飯，已經(jīng)很習(xí)慣的問問服務(wù)員“你們家的叉燒做的怎么樣？很多服務(wù)員都會說”這是我們的招牌菜！最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。

雞仔餅

雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鐘情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內(nèi)軟，很有嚼頭。 廣東名小吃：馬蹄糕、牛雜、鮮蝦云吞面、缽仔糕、干蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、腸粉、豬腸碌。

廣東有哪些傳統(tǒng)美食

東江鹽焗雞：東江的鹽焗雞江菜肴里既傳統(tǒng)又很的一大，它的特點就是味道鮮美，皮脆，口感爽滑，咬上一口就像是在天上一樣，讓人心曠神怡。

梅菜扣肉：梅菜是惠州的傳統(tǒng)美食特產(chǎn)，清甜爽口，口感嫩滑，香味撲鼻，不寒不燥不濕不熱，被稱之為是天下名菜之一，因為 這道菜的特點就是:吃起來肉爛味香，肥而不膩，吃了還想吃。

八寶窩全鴨：八寶窩全鴨是以，香菇，蓮子，蝦米，魷魚，肉粒，咸蛋，糯米等各種原料作餡，放進鴨內(nèi)，讓味道去腥而且把食材放在鴨口腔里，然后放湯煮開后香味飄飄，柔軟爽口，是我們的最愛。

白切雞：白切雞在廣州菜中是最普通的一種，不用加任何配料，白切雞仍然可以保持原汁原味，因為白切雞色白里夾帶著油黃，味道那是清淡鮮美，皮脆，撒上蔥花就更香。

燒味：燒味在廣東的美食中是很流行的，燒味里包含了各種食材，它做出來是那么的色澤鮮嫩，香味四溢，肉很爽口，而燒鴨，燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典!

腸粉：腸粉是廣州人愛吃的早餐之一，然而腸粉分為甜，咸兩種味道，然而咸腸粉的餡料主要有豬肉，蝦仁，蔬菜，雞蛋等，而甜腸粉的餡料則主要是以糖浸過的蔬果，再拌上然后炒香撒芝麻。

牛三星：牛三星里食材都有，牛心啊什么的，估計會有大多數(shù)人會排斥，只要再將部分的牛百葉，牛雙胘，牛三星能夠有效的提高機體抗病能力，特別是適合生長發(fā)育及術(shù)，病后調(diào)養(yǎng)的人補充失血，修復(fù)組織等!

沙河粉：起源于天河區(qū)沙河一帶，沙河粉歷史已有百年有余，現(xiàn)在它已經(jīng)被命令為肥=非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，廣州人都非常喜歡在吃夜宵的時候叫上一碟干炒牛河粉，因為那牛河的肉、汁滲透在河粉中，相互結(jié)合的味道仿佛在吸盤間纏繞唇舌，成為了不少廣州人都無法磨滅的記憶。

布拉腸：作為廣州人早餐代表之一的布拉腸，皮陷是那么的透明，然而簡簡單單的粉面包肉卻讓人回味無窮，恐怕只有布拉腸才能做到這種功夫了，味道極美！

沙灣姜撞奶：沙灣姜撞奶是沙灣里特有的民間傳統(tǒng)小吃之一，奶香味撲鼻，甜中帶著姜的溫辣，輕輕嘗上一口，奶凍在嘴里慢慢的融化，給人一種細致而高雅的口感，而且沙灣姜埋奶是具有溫中調(diào)胃，驅(qū)寒養(yǎng)顏的功效，因此深受眾多廣州人的喜愛。

狀元及第粥：狀元及第粥是以新鮮的豬雜為主，再以姜蔥調(diào)料為輔助的粥品，現(xiàn)在大多老廣州人都會在子女們高考前煮上一碗熱騰騰散發(fā)著濃郁肉香的“及第粥”給他們吃，討個“狀元及第”的念頭。

和味牛雜：據(jù)說和味牛雜不是廣州本地人發(fā)明的，而是在光緒年間，一個居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的。這位師傅是用牛腸，牛蒡，牛肺，蘿卜，花椒，八角等五種調(diào)味料的醬汁，然后再用慢火燜上好幾個小時，等牛雜燜透了，蘿卜吸收了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，經(jīng)過長時間的燜煮使得牛雜有濃郁的肉香與香料的結(jié)合而美味，用小竹簽串著蘸辣椒吃，更是帶出了牛雜本身極致的美味，讓人食欲不由自主的燃了起來，美味到已經(jīng)傳開了全國，好吃的廣州人紛紛仿效，和味牛雜流傳至今。

廣東菜又稱粵菜，國著名菜系之一，它以特有的菜式和韻獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽�！盎洸藦V州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。

廣州：老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的--
滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。

湛江：本地雞

廣東湛江舊稱“州灣”，與茂名、陽江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，易積聚養(yǎng)份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

順德：菊花魚生

順德自古都是富庶之地，當?shù)厝藙谧髦�余，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風(fēng)格。

廣州文昌雞   特點：著名廣州菜     粵菜

以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。  

蠔皇鳳爪   特點：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。  

麒麟鱸魚   特點：著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片。

乳豬「特點」制作藝術(shù)精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風(fēng)味獨特優(yōu)美，馳名中外佳肴。  

東江鹽焗雞   特點：制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味

誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。  

炸子雞   特點：炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。  

什錦冬瓜帽   特點：造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養(yǎng)豐富。

廣式燒填鴨   特點：用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。  

海棠冬菇   特點：顏色精制，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，四季咸宜。  

冬瓜薏米煲鴨   特點：鴨綿軟，湯味美。  

咸蛋蒸肉餅   特點：鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。   

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來廣東旅游，能不吃這些小吃！

達濠魚丸

先家奉上達濠魚丸，潮汕菜系，,清口，彈性十足，是潮汕的老字號小吃了。

云吞面

廣州的傳統(tǒng)小吃云吞面，也可以稱之為餛飩面，大家應(yīng)該就耳熟能詳了。

云吞面入口爽滑，特別有嚼勁，而且富含大量蛋白質(zhì)，好吃的同時還健康！

雙皮奶

佛山的雙皮奶，其味甜，口味細膩嫩滑，嘗上一口，嘴里還有滿滿的奶香味，千萬不要錯過！

道滘裹蒸粽

道滘裹蒸粽是廣東東莞特色傳統(tǒng)名點，屬于端午節(jié)食俗。用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。

菊花糕

廣東梅州的菊花糕已有100多年的歷史，它相比其他普通的糕點最大的不同就是融入了菊花所有的精粹，有清心明目、改善心血循環(huán)、降血壓等作用。

生蠔

相信喜歡吃生蠔的小伙伴肯定有很多，深圳沙井的烤生蠔，別有一番風(fēng)味，實屬上等佳品！

有沒有你也想吃的美食，或者你對廣東美食有更獨特的見解，不妨分享分享~

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俗話說“食在廣州”州名傳，各種小吃不勝枚舉廣州十大名小吃”更是讓人贊不絕口。

1、艇仔粥。

2、腸粉。

3、炒牛河。

4、蝦餃。

5、牛雜。

6、叉燒包。

7、馬蹄糕。

8、云吞面。

9、姜撞奶。

10、瀨粉。

除了以上十種小吃之外，廣州還有很多有名的傳統(tǒng)小吃。比如：荷香糯米雞、咸煎餅、燒鵝、酥皮雞蛋撻、龜苓膏、雙皮奶、炒田螺、椰子雪糕等等，不勝枚舉。

本回答被網(wǎng)友采納 太多了。

白切雞、蒸腸粉、廣式月餅、白云豬佛跳墻，鮮蝦餃、燒鵝、燒鴨燒、潮州老婆餅、煲仔飯、鹽焗雞、姜撞奶，雙皮奶、馬蹄糕、牛肉丸、生蠔、梅菜扣肉、龜苓膏、艇仔粥、杏仁餅，乳鴿、脆肉鯇。。。。。。 1.銀記的布拉腸歷久，總店在上下九是最好吃的蝦米腸要10元

市內(nèi)各處分店。出品都一樣的出名的可能是豉油皇牛肉腸吧！蔡瀾也曾經(jīng)推薦過。還留下墨寶。好像是“此腸為王”上兩個星期吃過，但是不太記得。

2.強記雞粥總店在東川路，蔡瀾曾經(jīng)推薦過

本人感覺很一般

3.東川路元運街口的蘿卜牛腩很好吃，每天只五點賣到八點，上下九的林林牛雜也很受歡迎。

東川路的沒去過，不過現(xiàn)在上下九的林林牛雜已經(jīng)不如當時的好吃。好食的據(jù)稱很難找，我找了兩次，都剛好沒有開鋪。還有一間都不錯的。中華廣場附近老鼠街隔壁有一條路，里邊有一擋牛雜也是很不錯的。

4.西關(guān)名小吃有：鮮蝦云吞面、艇仔粥等，在上下九有“荔灣名食家”，十幾塊可以吃飽吃得有特色。

感覺這間是專騙外地人的東西。廣州本地人應(yīng)該不會到哪里吃吧！鮮蝦云吞面可以到上下九附近的堅記吃，（5-6塊一碗）雖然也是好像比以前差了，但絕對比這間好。

5.惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足

報紙和雜志介紹過，但是如果你覺得十幾塊一碗云吞面很值得的話，我還是建議你去的。雖然和上文提到的堅記只隔幾分鐘路程。

6.文明路的醉佳燒鵝，鵝腿飯12元

-_-|||這個我真是不知道說什么好了。因為這間已經(jīng)是因為拆遷的緣故。關(guān)了門很久了。連店鋪已經(jīng)拆了好久了。建議人家的時候可不可以先搜索一下��！免得人家去到店鋪。什么也找不到。

7.廣州百貨大廈后面的大馬站風(fēng)味街有豬腳醬，臘味飯，牛腩粉，很便宜

-_-|||理由同上。建馬路。拆了好久了。還有，不是豬腳醬是豬腳姜好不好。還有，是很便宜。但是環(huán)境不太好。

8.狀元坊的缽仔糕1元有兩件

不一定要狀元坊才有，好多地方都有，現(xiàn)在的狀元坊也不一定有，而且好多好多人。不建議去

9.上下九有家老字號的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法，最喜歡那里的紅豆冰

不太知道是那一間。

到我了。

10.寶華路陳添記魚皮

17塊一盒。爽口彈牙，有魚味，是真的魚皮哦，不是人工做的 本回答被網(wǎng)友采納

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