咖啡（英Café Mocha，意大利語：Mocaccino，又名莫加或者摩卡）是一種最古老的咖啡，其要追溯到咖啡的起源。它是意式拿鐵咖啡的變種，和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，通常是由三分之一的意式濃縮咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。摩卡得名于有名的摩卡港。

十五世紀(jì)，整個(gè)中東非咖啡國家向外運(yùn)輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，當(dāng)時(shí)咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時(shí)期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

擴(kuò)展資料：

喝咖啡的好處

1、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2、咖啡對皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

7、咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化等作用。

8、咖啡對情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個(gè)人的機(jī)警和情緒會帶來良好的影響。

參考資料來源：百度百科-摩卡咖啡

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下面是更多關(guān)于摩卡咖啡的問答

　　摩卡咖啡Mocha Coffee）

　　產(chǎn)于埃塞俄。豆小而香濃，酸醇味強(qiáng)，適中，風(fēng)殊。經(jīng)水洗的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，常單品飲用。但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡。

　　摩卡咖啡豆

　　◆產(chǎn)地：埃塞俄比亞（Ethiopia）

　　◆烘焙方式：CityRoast

　　◆特性：

　　1、口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨(dú)特之甘，酸，苦味極為優(yōu)雅。

　　2、香味：濃郁的果香及草腥香。

　　3、視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。備注說明被稱為咖啡發(fā)源地的埃塞俄比亞，擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國，以其所生產(chǎn)的“摩卡-Mocha”咖啡最為有名，在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時(shí)還是指沖泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調(diào)理方法，摩卡咖啡豆多為干燥式處理，但也有所謂的極品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散發(fā)的酸味著稱，同時(shí)具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

　　又稱“威克蘭娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇，融入溫?zé)狨r奶與巧克力糖漿的甜美，一變而為最受女性歡迎的熱門飲料。

　　特色：摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫?zé)狨r奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。

　　訣竅：注意添加份量的比例，鮮奶只需要溫?zé)峒纯伞?p>

　　味道：甘柔香醇。

　　材料：摩卡熱咖啡1杯、溫?zé)狨r奶2 OZ、巧克力糖漿1/2 OZ、鮮奶油適量、削片巧克力少許、糖包。

　　程序：摩卡熱咖啡1杯約7分滿，加入2 OZ溫?zé)狨r奶、1/2 OZ 巧克力糖漿攪拌混合，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，并灑下削片巧克力屑，附上糖包即可。（OZ：盎司，1OZ=28.41毫升 ）

　　適合飲用時(shí)間：早晨或餐后

　　摩卡咖啡的歷史

　　一百多年以前，整個(gè)中東非咖啡國家，當(dāng)時(shí)向外運(yùn)輸業(yè)并不興盛，也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，大部分的非洲所產(chǎn)咖啡都是先運(yùn)送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區(qū)。百年后的今天，非洲咖啡國家已漸發(fā)展出有屬于自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內(nèi)陸，反而現(xiàn)非洲的Mombasa港、Durban港、Beiva港…等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港，但在當(dāng)時(shí)咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。

　　這個(gè)問題的答案有很多種，有人說摩卡是某個(gè)產(chǎn)地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實(shí)上，正宗的「摩卡咖啡」只生產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側(cè)地帶，也是世界上最古老的咖啡。

　　早在距今五百年多前，也門就以古老的方式生產(chǎn)咖啡。十七世紀(jì)初，第一批銷售到歐洲的也門咖啡經(jīng)由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚艷，把摩卡港運(yùn)來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。

　　目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。

　　摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味。

　　摩卡（Mocha）

　　坐在咖啡館里，翻翻菜譜，看看咖啡雜志，你會不經(jīng)意地遇到許多個(gè)摩卡（Mocha）雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。

　　一、指咖啡豆；

　　最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產(chǎn)于非洲的衣索匹亞，是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡又被稱為“衣索匹亞咖啡；

　　二、指咖啡；

　　當(dāng)用在調(diào)味花式咖啡上的時(shí)候，摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡，因?yàn)槟�卡的原意就是巧克力的意思�?p>

　　三、指咖啡壺；

　　在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精致小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。

　　摩卡壺是1933問世的，它的結(jié)構(gòu)從無改變，但外觀造型和使用材質(zhì)卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁制的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質(zhì)起作用，產(chǎn)生不好的味道，后來逐漸改為不銹鋼甚至部分用耐熱玻璃來制作。

　　摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉(zhuǎn)的方式把上下結(jié)合為一體。壺的下部是一個(gè)盛水的腔室，腔室靠上端上有一個(gè)安全氣孔，腔室上方是一個(gè)布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個(gè)用來盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個(gè)橡皮環(huán)的過濾網(wǎng)孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來的。

　　用摩卡壺煮咖啡時(shí)，首先把下腔室注滿水，但不要超過安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經(jīng)過專家悉心設(shè)計(jì)尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然后把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。

　　摩卡壺屬于利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡單、沖煮快速等特點(diǎn)，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱為摩卡咖啡（Mocha），雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以說是加倍強(qiáng)勁的咖啡。

　　制作方法

　　【中文名稱】：摩卡咖啡

　　【英文名稱】：Mocha

　　【材 料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量

　　【制 法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。

　　【詳細(xì)說明】

　　客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，可以配合容量大小來調(diào)整份量�？Х纫部梢允蔷C合咖啡。

百度百科

.摩卡 這一單詞是外來語譯在咖啡行業(yè)術(shù)語中有四種意思：

1、 摩卡壺（Moka Express源于20世紀(jì)30年代意大利著名咖啡具廠商比樂蒂（BIALETTI）生產(chǎn)的一種鋁制八角型直火式蒸汽加壓咖啡壺品牌名稱。因其結(jié)構(gòu)簡單，沖煮方便，成為家中必備的咖啡器具。從此，人們習(xí)慣把這種原理的咖啡壺稱為摩卡壺。

2、 摩卡咖啡（Mocha Coffee） 是指產(chǎn)于也門國，比大多數(shù)咖啡豆更小更圓，看起來像碗豆的小粒種阿拉比卡咖啡（Arabica Coffee）。它的外形與埃塞俄比亞哈拉爾（Harrar） 咖啡豆相似， 顆粒小，酸度高而略帶酒香和辛辣味道。

3、 摩卡港（Mocha Port）位于阿拉伯半島南端，紅海東岸的也門國。紅海西岸就是咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞。歷史上曾經(jīng)是舉世聞名的咖啡輸出港。

4、 摩卡與爪哇 （Moka & Java）有時(shí)在咖啡廳的點(diǎn)餐單中代表咖啡加巧克力的意思。 摩卡指咖啡，爪哇指巧克力。

如果摩卡是單品咖啡的是指產(chǎn)地.花式咖啡的代表咖啡加巧克力的意思. 本回答被網(wǎng)友采納 摩卡里除了咖啡和奶還有巧克力 摩卡是mocha，英文中是混合的意思 是的，是咖啡的一個(gè)名字 摩卡,位于也門紅海岸邊的一個(gè)港口城市。從十五世紀(jì)到十七世紀(jì),這里曾是國際最大的咖啡貿(mào)易中心。后來新的咖啡種植地區(qū)被開發(fā),該城咖啡貿(mào)易逐步衰落。今天,有摩卡咖啡豆一詞指帶有一些巧克力香味的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。 本回答被網(wǎng)友采納 特色：摩咖啡的酸、香、醇入溫?zé)狨r奶與巧克力糖漿的，很適合女害怕重咖啡因的人喝。

訣竅：注意添加份量的比例，鮮奶只需要溫?zé)峒纯伞?p>

味道：甘柔香醇。

材料：摩卡熱咖啡1杯、溫?zé)狨r奶2 OZ、巧克力糖漿1/2 OZ、鮮奶油適量、削片巧克力少許、糖包。

程序：摩卡熱咖啡1杯約7分滿，加入2 OZ溫?zé)狨r奶、1/2 OZ 巧克力糖漿攪拌混合，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，并灑下削片巧克力屑，附上糖包即可。（OZ：盎司，1OZ=28.41毫升 ）

目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。

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