1.并說“血燕”就是最。所謂燕子吐血形成的“血燕”根存在，商家用來(lái)推銷燕窩的噱頭。

2.在國(guó)內(nèi)，由于燕窩行業(yè)的特殊原因，使得統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)難以實(shí)施，因此政府部門目前仍然沒有指定相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范燕窩商家的經(jīng)營(yíng)行為及燕窩產(chǎn)品，其中包括燕窩質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)在市場(chǎng)上的燕窩的等級(jí)劃分，是企業(yè)自己制定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并非行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此不同公司之間，燕窩的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)有所不同。

3.燕窩按照顏色來(lái)分可以分為白燕、黃燕和血燕。

1）白燕：燕窩顏色米白色的就是白燕。白燕窩不耐火，不能燉煮太久，否則會(huì)溶化。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。而洞燕質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)實(shí)一些，發(fā)頭也更大。燉好的上品洞燕，味道清香滑潤(rùn)，較為爽口。

2)　黃燕：黃燕普遍帶灰黃色或呈黃褐色，因?yàn)檠嘧油鲁龊�結(jié)膠性很強(qiáng)的唾液，經(jīng)空氣氧化后就變成偏黃色。不法商家會(huì)用藥水對(duì)燕窩進(jìn)行染色或者是在陽(yáng)光暴曬之下使燕窩變黃，以此來(lái)冒充黃燕。

3)血燕：血燕是來(lái)自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢。血燕不是鮮紅色，是澄紅或灰紅色，現(xiàn)在市場(chǎng)上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來(lái)的。天然血燕沒有那么鮮紅，干了也是紅褐色的。血燕黃燕只能來(lái)自洞燕，而且只來(lái)自印尼沙巴州的山洞和婆羅洲的山洞，目前仍然沒有新的技術(shù)可以讓屋燕產(chǎn)出血燕。

擴(kuò)展資料：

“血燕”是金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自古以來(lái)就是名貴的滋補(bǔ)品。而它成色的的原因主要有三點(diǎn)：

1）一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質(zhì)較多，燕巢容易氧化成紅色；

2）二是萬(wàn)年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內(nèi)，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化；

3）三是石洞里面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。

參考資料：

中國(guó)新聞網(wǎng)：“血燕風(fēng)波”催生國(guó)際燕窩標(biāo)準(zhǔn)制定

人民網(wǎng)：假血燕事件：血燕成“毒燕”，誰(shuí)該付出代價(jià)

中國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)：你知道燕窩是怎么來(lái)的嗎？

百度百科——血燕窩

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下面是更多關(guān)于血燕的問答

天然血燕其實(shí)為洞燕出產(chǎn)，天然血燕特證：不會(huì)市面成通紅的，只會(huì)成不均勻鐵銹色。由于燕洞的豐富礦物參入產(chǎn)生變化，產(chǎn)量特少，價(jià)格高昂，國(guó)內(nèi)不可能流通！大家可以百度一下所謂的“血燕”就清楚了。

南燕堂

燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，通體均成暗紅色， 也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)好，產(chǎn)量很少， 被視為燕窩中的珍品。

麻煩采納，謝謝!

燕窩知識(shí)

是白燕又叫官燕。它的很簡(jiǎn)單

1用常溫泡 四小時(shí)左右就可以

2燕窩內(nèi)可能會(huì)有 這是的，就用鑷子把燕毛挑出去就行了

3把燕窩放在小盅內(nèi) 最好是瓷器 必須有蓋，加入少量水 水蓋過燕窩就可以

4把裝有燕窩的瓷器放入有水的鍋內(nèi) （隔水燉）

5用文火 慢燉 大約三四十分鐘就可以

6做好后 加冰糖水和牛奶吃就可以 也可以加蜂蜜 最好是熱著吃

你一次可以浸泡一盞（一盞一般在六到七克） 做好后冷藏分為兩次吃 最好空腹食用 本回答被網(wǎng)友采納 也不是的 洞燕的營(yíng)養(yǎng)是最好的 官燕對(duì)于男女老少都是皆可食用的 在新建路，上接近人民路旁 “血燕”為紅色燕窩，東南亞一直為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價(jià)格也偏高。血燕由于產(chǎn)量稀少所以價(jià)格昂貴，送禮雍容華貴，而自己食用我一向推薦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣豐富，發(fā)頭和口感更好的白燕。

血燕以褐紅色完整無(wú)碎者為上品，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素最為豐富。傳說金絲燕用唾液筑成兩個(gè)燕窩后，筑最后一個(gè)窩時(shí)已筋疲力竭，因而吐出血來(lái)，而成了所謂的「血燕」。其實(shí)血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質(zhì)及水質(zhì)的影響，導(dǎo)致其分泌的唾液顏色偏紅，加上風(fēng)化而來(lái)。這些血燕儲(chǔ)存的時(shí)間越久，它的褐紅色會(huì)變得越深。血燕營(yíng)養(yǎng)、食療功效較好，醫(yī)家視為珍品

附：白燕和血燕中的營(yíng)養(yǎng)成份平均含量

營(yíng)養(yǎng)成份 白燕 血燕

水分(%) 9.25 8.67

粗灰分(%) 8.22 11.43

粗蛋白質(zhì)(%) 58.62 56.34

總醣(%) 24.62 22.75

熱量(千卡/100克) 440 404

蛋白質(zhì)的生理功能：1. 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織2.構(gòu)成酶和激素的成分3.構(gòu)成抗體免受細(xì)菌和病毒侵害4.調(diào)節(jié)滲透壓5.供給能量

白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%)

氨基酸種類 白燕 血燕

天門冬氨酸 5.33 4.94

蘇氨酸 4.22 4.10

絲氨酸 3.53 3.64

谷氨酸 4.28 3.71

甘氨酸 2.12 1.97

丙氨酸 1.61 1.45

結(jié)氨酸 4.00 3.75

蛋氨酸 0.32 0.28

共亮氨酸 2.55 2.86

亮氨酸 5.00 5.12

酪氨酸 4.12 3.82

苯丙氨酸 3.79 3.47

賴氨酸 1.92 1.74

組氨酸 1.82 1.96

精氨酸 3.62 3.40

脯氨酸 4.54 4.27

色氨酸 0.84 0.77

胱氨酸 1.59 1.45

總和 56.61 54.36

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，必需氨基酸必須從食物中獲得，賴氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸是必需氨基酸。賴氨酸合成部份能促使細(xì)胞內(nèi)脂肪酸合成；酪氨酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為腎上腺髓質(zhì)分泌的去甲腎上腺素和腎上腺素；蛋氨酸構(gòu)成的硫是形成輔酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支鏈氨基酸，對(duì)于手術(shù)、創(chuàng)傷等應(yīng)激狀態(tài)下肌肉蛋白質(zhì)的合成和分解具有特殊重要意義，已在外科和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中影起充分關(guān)注。

組氨酸對(duì)嬰幼兒是必須從食物中獲得、不能合成的，形成的組氨有很強(qiáng)的舒張血管作用，并可抑制多種變態(tài)反應(yīng)及炎癥。

丙氨酸、谷氨酸、結(jié)氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人體中合成。谷氨酸是與神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)的化合物。

氨基酸（燕窩中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日）

-- 1983 FAO/WHO 世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)

嬰兒 2歲幼兒 10-12歲兒童 成人

亮氨酸 161 73 45 14

賴氨酸 103 64 60 12

蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13

苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14

蘇氨酸 87 37 35 7

色氨酸 17 12.5 4 3.5

白燕和血燕中的各種元素平均含量

元素 白燕 血燕

鈉(%) 1.38 1.43

鈣(%) 0.71 1.86

鎂(%) 0.18 0.24

磷(%) 0.01 0.03

鉀(ppm) 208 297

銅(ppm) 8.3 8.9

鋅(ppm) 38 25

鐵(ppm) 114 47

礦物質(zhì)的生理功能：1.構(gòu)成機(jī)體組織、細(xì)胞內(nèi)外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護(hù)機(jī)體的酸堿平衡3.組織液中的無(wú)機(jī)離子保持一定比例是維持神經(jīng)和肌肉興奮性、細(xì)胞膜通透性及細(xì)胞正常功能的必要條件4.是構(gòu)成某些特殊功能物質(zhì)的重要組成部份

回答人的補(bǔ)充 2009-12-28 06:20 Q：對(duì)于普通消費(fèi)者，有沒有簡(jiǎn)單直接一點(diǎn)的燕窩品質(zhì)鑒別標(biāo)準(zhǔn)呢？

A：有的。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說，一個(gè)簡(jiǎn)單的鑒別標(biāo)準(zhǔn)就是“發(fā)頭”。發(fā)頭，就是干的燕窩發(fā)浸發(fā)后的倍數(shù)，最好的燕窩，可以達(dá)到7、8倍。燕窩干的時(shí)候，可能可以做很多的粉飾，但發(fā)頭這個(gè)東西，是騙不了人的。

Q：有沒有簡(jiǎn)單辨別真假燕窩的方法呢？

A：有的。

除血燕外，燕窩烹制后，都是白色晶瑩剔透的透明狀，整個(gè)燕窩湯有膠狀感。且，除了洞燕外，燕窩是很容易燉爛的，草草的經(jīng)驗(yàn)是，最多40分鐘，過了，就會(huì)變得越來(lái)越水汪汪的.

Q：洞燕、屋燕的區(qū)別是什么？

A：洞燕和屋燕的區(qū)別，簡(jiǎn)單點(diǎn)說，洞燕是天然洞穴里筑巢的燕窩，屋檐是人工搭棚筑巢的燕窩。

Q：感覺洞燕是天然的，屋燕是養(yǎng)殖的，是不是天然的會(huì)比養(yǎng)殖的好很多呢？

A：首先，大家對(duì)于屋檐不要有“人工養(yǎng)殖”這一概念。洞燕也好，屋燕也好，都是這個(gè)燕子。不同的是，一個(gè)是在洞穴里筑巢，一個(gè)是在人工搭建的棚子里筑巢。

Q：明白了洞燕和屋燕，那草燕和毛燕呢？

A：草燕，嚴(yán)格來(lái)說其實(shí)不能歸之為我們所說的燕窩。我們所說的燕窩是金絲燕的窩，不是隨隨便便，什么燕子的巢都能當(dāng)補(bǔ)品吃的。

毛燕，其實(shí)是洞燕的一種，天然的東西，含有的雜質(zhì)是會(huì)比較多。這種燕窩上面會(huì)有一小片、一小片的黑黑的——就是小燕子的毛了。

Q：這樣說來(lái)，可以食用毛燕嗎？

A：可以的。事實(shí)上，很多酒店的燕窩菜肴，都是用毛燕來(lái)做的。原因是，酒店的菜肴講究的是賣相和口感。屋燕好，但是燉久了就融了，口感也比較軟，不適合酒店做菜。洞燕烹制的時(shí)間要求長(zhǎng)，做菜不會(huì)變形、好看；口干也更有韌性爽滑，有嚼頭，是酒店做菜的不二之選。但一般的洞燕貴啊，所以，毛燕就是最好的選擇。

但，自己家里吃，我建議還是用洞燕或者屋燕了，一般的人，是不會(huì)有酒店里的師父那種收拾燕窩的功力的。

Q：除了剛才說的“發(fā)頭”外，還有什么因素影響著燕窩的價(jià)格呢？

A：除了“發(fā)頭”，燕窩的產(chǎn)地、采摘期、燕窩的品種、燕窩的形狀、類型都是影響的因素。但草草個(gè)人認(rèn)為，如果是大家買來(lái)自己吃的，本著追求性價(jià)比高的宗旨，還是以“發(fā)頭”作為選擇的依據(jù)最實(shí)在。

因?yàn)椋�除非是你很信任的賣家，燕窩在干的時(shí)候，作為一個(gè)普通消費(fèi)者，是很難鑒別出燕窩的各種特性。

Q：燕窩有哪些產(chǎn)地呢？能不能介紹一下各自的特點(diǎn)呢？

A：燕窩的產(chǎn)地有越南、印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞。送人的話，越南的最好，自己吃，印尼的最好。

選擇越南燕窩送人的理由是：

1、 越南的燕窩是最貴的

2、 基本都是洞燕，且個(gè)頭大、成色好

3、 的確是比較香濃，口感好

4、 產(chǎn)量稀少（草草覺得，這個(gè)是價(jià)格貴的很重要的一個(gè)理由）

選擇印尼的燕窩自己食用的理由是：

1、 印尼燕窩從某種程度說是性價(jià)比最高的

2、 印尼有著全世界最大最多的燕窩工廠，所謂的屋燕，基本都是印尼產(chǎn)的，他們的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到了80－90％。一個(gè)很成熟的市場(chǎng)，價(jià)格自然不會(huì)太夸張。

Q：燕窩好象有白燕、黃燕、血燕之分是嗎？

A：是的。白燕多是屋燕，黃燕和血燕一般是洞燕。

Q：白燕、黃燕、血燕是不是有很大的區(qū)別呢？

A：其實(shí)是個(gè)很難回答的問題。

按以前的說法是，黃燕含有更多的礦物質(zhì)，而血燕是含有金絲燕的血，所以才是紅色的。但現(xiàn)在也有另一種說法，燕窩的顏色變化，在乎它日常吃的食物，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分是沒有太多的不同的。

Q：據(jù)說現(xiàn)在黃燕和血燕很容易買到假貨是嗎？

A：這個(gè)也是很難答復(fù)的問題。

我自己沒有買過黃燕和血燕，但的確是聽說，有零售商將白燕染了顏色充當(dāng)黃燕和血燕賣。辨別的方法也很簡(jiǎn)單，放在水里泡一下，水的顏色有變化，就說明有問題了。

所以，如果自己吃，草草建議大家還是買白燕會(huì)實(shí)在很多。如果，一定需要買血燕什么的，最好到信譽(yù)好的燕窩商家購(gòu)買。

Q：市場(chǎng)上的屋燕顏色好象也有深有淺，這個(gè)有什么區(qū)別嗎？還有，燕窩是越白越好嗎?

A：不是。

燕窩的顏色其實(shí)取決于金絲燕的生活環(huán)境，其中很大一部分是燕窩的產(chǎn)地，這不關(guān)系到燕窩本身的品質(zhì)。

但白點(diǎn)、漂亮點(diǎn)的燕窩賣相的確是更好，加上國(guó)內(nèi)現(xiàn)在這方面的知識(shí)并不是很普及，所以，會(huì)有一些黑心的零售商，將燕窩用化學(xué)手段漂白，高價(jià)出售。所以，大家碰到特別白的燕窩一定要特別小心。

Q：大家平時(shí)說的官燕盞指的什么燕窩？

A：其實(shí)，官燕棧是很久之前的說法了。以前只有大富大貴的官宦富豪才吃的起燕窩，所以，燕窩被叫做“官燕盞”�，F(xiàn)在說的官燕棧，一般指的是頭期、很好、很漂亮的燕盞。

Q：燕窩的好象是分期的是嗎？

A：是的，燕窩一般分頭期、二期和三期。

頭期的發(fā)頭很好，綜合分?jǐn)?shù)最高，但是，價(jià)格很貴的喔，草草覺得送人很好，自己吃有一點(diǎn)心痛也。二期的燕窩其實(shí)也不錯(cuò)的，我就買過幾次，發(fā)頭也差不多7、8倍的燕窩，自己吃最好了。

Q：大家常說燕窩也分燕盞、燕條、燕塊什么的，但聽起來(lái)好暈��？

A：說到這個(gè)問題，先給市場(chǎng)上的燕窩分2個(gè)大類。

燕窩采摘下來(lái)后，是經(jīng)過一道整理清洗過程的。在這道清洗過程中，工人會(huì)盡力將燕窩中的毛挑的干凈些。正常情況下，一個(gè)漂亮完整的燕盞就是這么產(chǎn)生了。然后廠家會(huì)將剩下的一些小的雜質(zhì)回收，壓縮在一起，成一個(gè)固定的形狀（很規(guī)則的塊狀、片狀、或者盞狀）。

我們姑且把這2種叫做燕盞和燕碎了。

我個(gè)人是不建議大家買這種燕碎的，雖然它很便宜，但是真的不是很好。大家買燕窩是希望有實(shí)實(shí)在在的效果的，買這種燕碎，草草的媽媽稱之為自欺欺人。

草草向大家推薦的是 “燕盞碎” （一字之差，差的十萬(wàn)八千里喔）。因?yàn)椋�有的時(shí)候，由于各種各樣的原因，燕盞在清理的時(shí)候或者在運(yùn)輸?shù)耐局袝?huì)被弄破。這種碎，是燕盞身上的一部分，品質(zhì)和燕盞差不多了，自己吃買這種不錯(cuò)的。

至于平時(shí)大家說的燕條、燕塊什么的，其實(shí)，大可不必太在意。這只是形容這個(gè)燕盞碎碎的程度而已。很碎的，叫燕粉，大點(diǎn)的，叫燕絲，再大點(diǎn)的，叫燕條，再大點(diǎn)的，叫燕塊，燕盞兩邊的角，就叫燕角。碎的程度不同，來(lái)自燕盞的品種不同，當(dāng)然價(jià)格就不同的，越大的越貴，品種越好的越貴。總之一句話，不要買前面說的第一種邊角料的燕碎就可以了。

Q：燕窩該怎么保存呢？

A：燕窩可以用密封盒裝好放在冰箱的冷藏室里保存。

Q：聽人說，燕窩的干度也是很重要的是嗎？

A：是的。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有的商家賣的燕窩摸起來(lái)濕濕的，這種燕窩一是壓秤，二是不利于保存，大家購(gòu)買的時(shí)候要小心點(diǎn)喔。

Q：燕窩怎么做？

A：用敦盅，一定要用敦盅。之前，在另一個(gè)網(wǎng)站里看見一個(gè)燕窩的帖子，居然有人用高壓鍋來(lái)做燕窩，而燕窩的賣家竟然還和大家討論的不亦樂乎，真是暈死了。

燕窩的烹制溫度是最好不要超過80度的，高了，就是暴殄天物了。

在這里建議，如果大家是準(zhǔn)備長(zhǎng)期吃燕窩的，買個(gè)電子敦盅吧。草草家都是這樣，洗好的燕窩放在電子敦盅里，放好水，調(diào)到低火，30－45分鐘后就可以吃了，簡(jiǎn)單方便。

Q：燕窩里的毛好難弄干凈啊,該怎么辦呢？

A：燕窩里的細(xì)花毛是不用太介意的。我們吃雞的時(shí)候，也有雞毛呢。不是太夸張的毛，就不用管了，草草家吃燕窩也是不管的，發(fā)好了，用水沖沖就直接燉的。

Q：燕窩一次做多少比較好呢？

A：有條件的話，天天做當(dāng)然好了。天天做的話，放冰糖、牛奶、雪梨什么的，好吃對(duì)身體又有好處。

不過天天做麻煩，草草比較喜歡一次做3、4天的份量，裝到消毒的玻璃瓶里，放到冰箱里保存。

有MM問我，3、4天的份量怎么把握呢？很簡(jiǎn)單，一般一個(gè)燕盞基本就是7、8克，燉一個(gè)燕盞分3、4天吃。如果買的是燕條什么的，大家就照這個(gè)比例差不多就可以了。

Q：能說一下完整的烹制過程嗎？

A：想大家介紹一下草草自己烹制燕窩的過程，供大家參考一下。

1、 將干的燕窩（如一個(gè)燕盞）取出，放到密封盒里，用水沖一下，去掉灰塵什么的。

2、 加2小碗清水將燕窩泡起來(lái)

3、 蓋好密封盒，放到冰箱里

4、 發(fā)好燕窩后，將密封盒里的水和燕窩一起到在電子燉盅里

5、 調(diào)好電子燉盅

6、 燉好后，將燕窩涼一下，到在消毒過的玻璃瓶里，再放到冰箱里。

7、 每天早晚吃一點(diǎn)就可以的。

Q：洞燕和屋燕的烹制方法和時(shí)間不同是嗎？

A：是的

浸發(fā)燕窩的時(shí)候，屋燕放在冰箱里4個(gè)小時(shí)左右就可以了，如果是洞燕，至少要一個(gè)晚上或者更久。

燉燕窩的時(shí)候，屋燕30分鐘左右，洞燕3個(gè)小時(shí)左右。

Q：燉燕窩的時(shí)間到底怎么掌握呢？

A：燕窩燉的時(shí)間，一方面，和是屋燕還是洞燕有關(guān)系；一方面，即使是屋燕，不同的屋燕也會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的區(qū)別喔，有的比較軟，有點(diǎn)比較有彈性一點(diǎn)；還有一點(diǎn)，就是個(gè)人的口味喜好問題。

所以，理論上，屋燕燉了25分鐘左右，揭開敦盅的蓋子，你看到燕窩晶瑩剔透了，就說明已經(jīng)好了，如果想更軟一點(diǎn)的，就再多燉一下。

Q：一次做幾天的燕窩，會(huì)不會(huì)很容易變質(zhì)啊？

A：注意方法就不會(huì)的。

如果想加冰糖、雪梨什么的，當(dāng)天做當(dāng)天吃。

如果想放幾天，燉燕窩的時(shí)候，一定不要加任何的東西，我以前試過加冰糖，過了幾天會(huì)有點(diǎn)酸。此外，玻璃瓶最好能消毒一下，方法也很簡(jiǎn)單，用開水煮一下就行了。

Q：燕窩會(huì)不會(huì)很難吃呢？

A：不會(huì)。

燕窩聞起來(lái)很腥的，但吃起來(lái)是雞蛋白的味道，不會(huì)難吃。一開始不習(xí)慣的朋友，可以每次把燕窩加到蜂蜜水里面吃。吃的久了，也許你會(huì)喜歡上燕窩這種香滑的感覺喔。

Q：懷孕的時(shí)候是不是吃燕窩比較好？

A：是的。

孕婦吃燕窩，可以增加母體及胎兒的營(yíng)養(yǎng)，令身體更健康。并可增強(qiáng)胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強(qiáng)，為將來(lái)的健康成長(zhǎng)打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)，產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元?dú)饧按龠M(jìn)脂肪代謝，幫助收身，再度恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。

以上都是很官方的，草草看身邊的人是，懷孕吃燕窩，大人小孩皮膚都好，懷孕的時(shí)候氣色好，紅火白白的，產(chǎn)后恢復(fù)也好。

Q：燕窩是不是只能女人吃呢？

A：不是。

按照中醫(yī)的說法，燕窩的主要功效是滋陰，入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)脾，潤(rùn)而不滯。。在秋冬季干燥的日子里，冰糖雪梨燉燕窩，一家人都可以照顧的到，簡(jiǎn)單說，就是不會(huì)覺得口干舌燥，皮膚不會(huì)那么干干的。此外，燕窩對(duì)肺和呼吸系統(tǒng)都有很大的幫助。家里有人這些方面不舒服的，用川貝或者白芨燉燕窩服用，也是很有幫助的。草草有的時(shí)候在空調(diào)房里呆的久了，會(huì)覺得口干舌燥，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)咳嗽，吃點(diǎn)川貝燉燕窩，很快就會(huì)感覺舒服多了。

Q：小孩子吃多點(diǎn)燕窩，是不是對(duì)他們身體發(fā)育更好

A：不是。

小孩子吃燕窩，一定不要過量。天氣干燥的時(shí)候，當(dāng)糖水吃吃也好，咳嗽的時(shí)候吃點(diǎn)也好，但是不要長(zhǎng)期吃。長(zhǎng)期吃的后果是，早熟——這個(gè)問題很嚴(yán)重的。

Q：成年人經(jīng)常吃好嗎？

A：經(jīng)濟(jì)上允許的話，經(jīng)常吃是不錯(cuò)的，但提醒JMS一下。

1． 經(jīng)期中和前幾天，最好就不要吃了

2． 身體生病了，很不舒服的時(shí)候，吃不吃要聽聽醫(yī)生的意見

3． 一天1、2克就可以，吃多了，從營(yíng)養(yǎng)角度上說，也吸收不了，當(dāng)然，喜歡吃除外。

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燕窩，一向被歸類為高端的滋補(bǔ)品，是生長(zhǎng)于東南亞（印西亞、泰國(guó)）一帶海域，喜歡群體棲身于海邊懸崖峭壁的石洞內(nèi)、一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來(lái)，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。通俗來(lái)說，燕窩也就是燕子的口水 。

燕窩是怎么分類的？

按生產(chǎn)環(huán)境分燕窩有洞燕及屋燕兩種 ：

A 洞燕：為采自巖洞的天然燕窩，洞燕的燕子巢筑於山洞、巖洞及懸崖上，受到大自然氣候及天然環(huán)境所影響，燕窩的質(zhì)地比較韌及硬，顏色比較深，浸燉時(shí)間較長(zhǎng)及較爽口，除頭期燕窩清潔度和礦物質(zhì)含量較好外，一般二期、三期洞燕雜質(zhì)和羽毛較多，需經(jīng)打散去掉羽毛及雜質(zhì)，便會(huì)呈燕條或燕碎狀，這樣只好將其倒模成為不同外形的餅狀出售。這類燕條、燕碎及燕餅的唾液成份較低，因其處理過程較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及燕盞高。

B 屋燕：指燕子將燕巢筑在人們提供的屋子里，屋頂用木材建造，室內(nèi)環(huán)境依照天然山洞氣溫、光暗度及干濕度建筑而成，平均溫度為28— 30 ℃，濕度約90%，陰暗潮濕。燕子早上飛離燕屋到野外覓食至黃昏時(shí)分才回到燕屋。因?yàn)闂�息環(huán)境較好，燕窩中雜質(zhì)及羽毛很少，較乾凈，形狀較完整，“發(fā)頭”較大。燕屋并非家養(yǎng)燕子，燕子仍是靠自己覓食，燕屋只不過是用來(lái)模擬山洞吸引金絲燕聚居，好讓金絲燕能把窩筑在燕屋里，便于燕窩采集。

按顏色分燕窩主要分為白色、血紅色、黃色，以至灰色和紫色等。

A 白燕盞：為牙白色燕盞，光潔透亮，呈絲瓜絡(luò)半碗狀，根小而薄，加水后變軟，吸水力強(qiáng)，能膨脹七、八倍，是燕窩中的上品，因過去只用於進(jìn)貢官府，故稱為「官燕」，又稱「貢燕」、「白燕」等。官燕還分有龍牙燕、象牙燕、暹羅燕等品種。

B 血 燕：以褐紅色完整無(wú)碎者為上品，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素較為豐富。傳說金絲燕用唾液筑成兩個(gè)燕窩后，筑最后一個(gè)窩時(shí)已筋疲力竭，因而吐出血來(lái)，而成了所謂的「血燕」。這種說法是完全錯(cuò)誤的。其實(shí)血燕是由於金絲燕筑巢的位置選在戶外懸崖峭壁上的某塊巖石上，而該巖石是含鐵量很高的，由于雨水滴到該巖石上，形成紅色的含有氧化鐵的液態(tài)物質(zhì)，而含有氧化鐵的液態(tài)物質(zhì)逐漸滲透到金絲燕筑的巢中，該燕窩逐漸被浸染成紅色狀，因而形成了褐紅色的“血燕”。這些血燕儲(chǔ)存的時(shí)間越久，它的褐紅色會(huì)變得越深。

C 金絲燕：又稱“金黃燕”，呈金黃色，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)較高。因金黃色寓意為富貴，其盞型大而漂亮， 加之產(chǎn)量極為稀少，價(jià)格奇高。一般情況下，金絲燕和白燕盞產(chǎn)量的比率為1：80，即出產(chǎn)80斤的白燕盞才有可能出產(chǎn)1斤的金絲燕，因此成為眾多經(jīng)商人士熱切追捧之佳品。

按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。

盞型完整的燕窩叫燕盞。破碎裂開成條狀的稱之燕條，點(diǎn)狀的為燕碎，或燕絲。而將燕碎聚制成餅狀，則為燕餅。

燕窩的產(chǎn)地都有哪些？

燕窩主要產(chǎn)地分布于東南亞一帶（如印尼、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南等地）。中國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個(gè)燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長(zhǎng)期封島保護(hù)）。這些地方由于靠近北回歸線，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量較少，難以形成規(guī)模。

參考戀尚巢燕窩官方網(wǎng)站

戀尚巢燕窩官方網(wǎng)站

Tags：血燕,燕窩中的“血燕”是最好的嗎？可不可以說一下燕窩的種類？

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