有不少人認為，咸鴨蛋屬于腌制類食物，而且含鹽量又太高，食用咸鴨蛋會對的健康產(chǎn)生不利，其實不然，如果懂得合理的食用咸鴨蛋，就能夠充分發(fā)揮咸鴨蛋的營養(yǎng)價值，讓它對人類的身體產(chǎn)生多多的益處。

鴨蛋營養(yǎng)豐富

不要小看小小的一枚咸鴨蛋，本身鴨蛋中就含有非常豐富的維生A、維生素B、維生素D、蛋白質(zhì)等等眾多元素，食用鴨蛋可以補充人體所需要的各種主要營養(yǎng)元素和微量元素，不僅可以解決許多人的貧血問題，還可以對治療濕疹、小兒積食等有一定的效果，尤其是腌制過的鴨蛋效果更佳。

咸鴨蛋怎樣吃都有營養(yǎng)

無論任何食物，其實它的營養(yǎng)再怎么豐富，也不能過多的使用，否則會產(chǎn)生相反的效果，咸鴨蛋也是如此，雖然咸鴨蛋確實蘊含著豐富的營養(yǎng)，但是過多的食用同樣會對身體產(chǎn)生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太過貪吃咸鴨蛋。

咸鴨蛋在經(jīng)過腌制后，可以變得非常的美味，尤其是里面富得流油的蛋黃， 綿綿的口感讓人食用起來非常的享受。無論是直接吃咸鴨蛋，還是和其它食物一起搭配著吃，都能發(fā)揮出豐富的營養(yǎng)價值。

吃咸鴨蛋禁忌

雖然咸鴨蛋是腌制類食品，但是它的保質(zhì)期可并不是無限的，超過保質(zhì)期的咸鴨蛋不僅口感變差了，而且里面的營養(yǎng)也早已流失掉了，最重要的是它們可能還會對身體產(chǎn)生不利，所以大家在腌制咸鴨蛋的時候，也需要注意腌制咸鴨蛋的數(shù)量不宜過多，以便可以在保質(zhì)期內(nèi)合理的使用情況下吃完就行了。同時咸鴨蛋又屬于涼性食物，所以孕婦也不宜食用咸鴨蛋，以免對身體產(chǎn)生不利的情況。

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下面是更多關于咸鴨蛋怎么吃的問答

咸鴨見的有幾種吃法：

1、直接煮蒸熟后食用，這鴨蛋最最簡單的吃法。

2、煲粥，芥菜咸蛋粥簡單又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。

擴展資料

咸鴨蛋的營養(yǎng)成分與食用價值：

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

參考資料：百度百科--咸鴨蛋

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一鴨拌豆腐

二、食材

　　豆腐、清、小蔥。

三、做法：

　　1 將原料準備

　　2 將豆腐放入盆中，帶上一次性手套，把豆腐抓碎。

　　3 將咸蛋清切碎。

　　4 倒入豆腐中。

　　5 放入香油。

　　6 放入味精。

　　7 蔥花切碎。

　　8 放入盆中，攪拌均勻即可。

四、成品展示：

咸鴨蛋太咸了根本入不了口，可以將其切成丁，不要放鹽與豆腐同燉。燉過之后，咸蛋過多的鹽分就被豆腐吸收了，吃起來就可口了。

鴨蛋洗凈，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封腌制一個月。

咸蛋炒苦瓜

制作材料：

主料：咸鴨蛋130,苦瓜250克

輔料：辣椒(紅,尖)20克

調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克

1.

咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;

2.

苦瓜切半切斜片;

3.

青蔥切段，大蒜切片;

4.

辣椒切斜片;

5.

炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;

6.

最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

咸蛋炒苦瓜的制作要訣：

屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來說腌制類的食物都是不適宜長期食用的，偶爾一兩次還是可以的。

咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。

咸蛋蒸豬肉

制作材料：

主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克

調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。

2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。

咸蛋玉米粒

材料：咸鴨蛋4個，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。

做法：

1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點也沒有關系，把咸蛋煮透。

2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。

3、另鍋燒水，水開后放剝好的玉米粒煮熟。

4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。

5、鍋里燒油，油溫四成熱時下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。

6、鍋內(nèi)余油，下?lián)v碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。

7、當咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤。

咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。

蛋黃焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。

做法：

1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。

7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。 1，可以剝開煮在粥里面。也可以直接送白粥。

2，可以與黃瓜絲一起炒著吃

3，可以放在湯面，特別是粉絲里里一起煮著吃都可以的

蛋怎么吃

咸鴨蛋買的一般都是熟的咸鴨蛋，這種咸鴨蛋吃法是把咸鴨蛋其中的一頭給敲開來，之后把咸鴨蛋的殼子給剝掉，然后放進稀飯里面吃，一般就是當過早飯的小菜的!

當然也能夠用刀在咸鴨蛋殼子上面敲出直線，然后用刀沿著這條直線做圓周敲擊，直到敲出一條切開痕跡，然后用刀直接把蛋切成兩半，放在碟子里，可以當下酒菜!

如果買來是生的，就必須煮過再吃!

請注意，如果是第2種方法，要切開的話，先用熱水把刀洗干凈。

孕婦能吃咸鴨蛋嗎

咸鴨蛋是腌制的，所以有咸味，被稱為咸鴨蛋。正是因為咸鴨蛋的咸味，使咸鴨蛋備受歡迎。并且，咸鴨蛋能夠令人胃口大開，尤其是孕期食欲不振的婦女，會更想吃。那么孕婦能不能吃咸鴨蛋呢?

首先，咸鴨蛋中含有大量的鹽分，而每人每天需要的鹽量僅為5、6克，加上食用一些其他含鹽的食物，已然大大超出了人體所需，對身體無益。

并且，在吃多了含鹽的食物后，會需要飲用大量的水，這時候孕婦體內(nèi)會聚集這些水和鹽，而孕婦的腎臟功能又比較虛弱，容易導致高度水腫。

當孕婦出現(xiàn)高度水腫的時候，會減少體內(nèi)可循環(huán)的血量，進而導致提供給胎盤的血液也大大減少，致使胎兒缺氧，影響到胎兒的發(fā)育。

另外，孕婦在吃多了咸鴨蛋后，容易引發(fā)妊娠高血壓，于孕婦身體不利。

其次，咸鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇，因此孕婦也是不宜多吃的。

但是由于咸鴨蛋中含有的大量養(yǎng)分，少量的吃一點對胎兒還是有好處的，因此孕婦如果實在想吃咸鴨蛋，一定要選擇含鹽量較低的，并且要盡量少吃。

吃咸鴨蛋有什么好處

咸鴨蛋屬腌制類食物，會有營養(yǎng)嗎?咸鴨蛋中含有那么多的鹽分，似乎對人體是百害而無一益呢。其實不然，咸鴨蛋也是具有一定的營養(yǎng)的，下面就一起來看看吃咸鴨蛋都有什么好處!

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血;

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

如此看來，咸鴨蛋中的營養(yǎng)似乎也很豐富呢，那么吃新鮮的鴨蛋是不是會更好呢?在中醫(yī)上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經(jīng)過腌制之后，能夠除去腥味，并且口感上也會更討喜。

食用咸鴨蛋注意事項

咸鴨蛋對于喜歡吃咸味的人群來說是再適合不過了，不僅能夠滿足口腹之欲，并且含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果適量的吃一些，是完全有利于人體健康的。但是咸鴨蛋吃多了可是會危害到人體健康的。

咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發(fā)高血壓等心腦血管疾病。

除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。并且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)蓄積后就會誘發(fā)結(jié)腸癌。

另外，咸鴨蛋黃里還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養(yǎng)多。

咸鴨蛋的功效與作用

咸蛋是我國的一種風味特殊、食用方便的再制蛋食品。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。但是，專家表示，咸蛋雖然是再制蛋，但是還是有很高的營養(yǎng)價值和功效的。

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血。

咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)。

有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

1.清肺火、降陰火

適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2.強健身體

促進骨骼發(fā)育，預防貧血。

3.促進食欲

能刺激消化器官，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

結(jié)語：咸鴨蛋是一種十分美味的食品，咸鴨蛋一般來說都是當作小菜來吃，吃飯的時候吃咸鴨蛋可以讓人的胃口大開，吃更多的食物，上文詳細的講訴了咸鴨蛋怎么吃，孕婦能吃咸鴨蛋嗎以及咸鴨蛋的功效與作用，希望大家能夠注意。

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