可可豆音：kekedou）亦稱可子”。梧常綠喬木可可果實，長卵圓形堅扁平種含油53%～58% 。榨出的可可脂有獨特香味及融化性能。是可可樹的產(chǎn)物。中國于1922年開始引種此種樹木�？煽上采�于溫暖和濕潤的氣侯和富于有機質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長。

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下面是更多關(guān)于可可豆的問答

可可就是制作巧克力的，比如可可奶，咖啡豆樣子有點類似與糯米花。兩邊鼓中級薄。區(qū)別，可可豆只要外國能看到 ，到中國都成巧克力豆了。

不是同一種東西

可源于可可樹的種子，大約在三千年前，美洲的瑪雅人就開始培植可可樹，稱其為cacau，將可可豆烘干碾碎，和水混合成一種苦味的飲料，后來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲臺克帝國，阿茲臺克人稱其為xocoatl，意思為“苦水”，他們?yōu)榛适覍ｉT制作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是“熱飲”，是“巧克力”這個詞的來源。 

什么是咖啡呢？ 

咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說是一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。直到公元1000年左右，才開始用水煮做飲料。 

終于可以確信：咖啡豆和可可豆是不同的了！ 分別用咖啡豆和可可豆的關(guān)鍵字在GOOGLE里面搜索了了他們的圖片，發(fā)現(xiàn)真的不一樣了！ 應(yīng)該有印象咖啡都是很小的圓圓的，反正很小！成熟的時候看齊來想小紅棗，但是我想摸起來肯定是硬硬的那種吧！ 而可可呢就不一樣了！ 它是可可數(shù)結(jié)的想木瓜那樣大小的果實，(看清楚了哦，是木瓜大小的東東！)我們要的可可就應(yīng)該是里面的種子吧！一個里面含很多個可可豆！而咖啡果果一個就是一個！ 反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應(yīng)該是“可可豆就在可可果實里面”！

So，可可豆和咖啡豆是不同的~

可可豆（詞音：kekedou）亦稱“可可子”，梧桐科常綠喬木可可樹的果實，長卵圓形堅果的扁平種子，含油53%～58% ，榨出的可可脂有獨特香味及融化性能。

本回答被網(wǎng)友采納 就是可可樹啊 可可豆是可可樹的果實 是巧克力的原材料哦 巧克力的成分：

制造黑巧克力的主要材兩種：可可豆和糖�？赡苁怯捎趦�(yōu)質(zhì)巧克力制造商的大肆渲染，現(xiàn)在流行以巧克力中的可可含量來評價巧克力，好像它是影響巧克力成品品質(zhì)的唯一因素。然而事實上，高含量的可可完全有可能生產(chǎn)出低品質(zhì)的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55％-75％之間。最關(guān)鍵的是可可豆的質(zhì)量。也許最能體現(xiàn)技巧的是，在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經(jīng)濟因素的考慮也很可能影響到這一比例，因為糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。

同咖啡一樣，可可豆的種類主要有兩種。薄殼的克里奧羅（criollo，在西班牙語中意指“本地”）可可豆相當(dāng)于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了產(chǎn)地比較稀少、質(zhì)地不太堅硬、風(fēng)味不太濃郁的一類可可豆，其產(chǎn)量最多，占世界總產(chǎn)量的10％。這種可可豆生長在委內(nèi)瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亞。這種小樹結(jié)著中等大小帶深槽的豆莢，隨著成熟，槽逐漸消失，變成細(xì)點。

厚殼的佛拉斯特羅（forastero）（意指“國外”）可可豆與咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）咖啡豆同類，在非洲和巴西大量種植。同樣，它也很結(jié)實，風(fēng)味不足，需要劇烈的焙炒來彌補不足。也正是這種高強度的焙炒使大部分黑巧克力帶著一種焦香味。最好的制造商也在他們的產(chǎn)品中混合了一些佛拉斯特羅可可豆，因為它們能賦予巧克力優(yōu)良的質(zhì)地和延伸性。但只有克里奧羅可可豆才能提供優(yōu)質(zhì)巧克力的酸度、平衡度和復(fù)雜度。

一般來說，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那么它們的品質(zhì)不會太好。因為這樣的產(chǎn)品要么太甜，要么太油膩，而且要用其他的可可脂風(fēng)味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。為什么要替代可可脂？一些大規(guī)模制造商有各種理由，比如延長貨價期，提高巧克力的融點。但其中一個理由毫無疑問使出于經(jīng)濟的考慮。因為可可脂被化妝品工業(yè)評價為一種獨特的脂肪，它的融點正好在人體血液溫度以下，使唇膏和其他一些護(hù)膚面霜的最好的基料。正是可可脂的這個特性，使它入口即化，賦予巧克力獨特的口感。這是其他成分無法完全替代的。如果你品嘗一些廉價的巧克力，很可能會有吃多了感到厭煩、太厚太油膩的感覺，這可能使棕櫚油、堅果油或其他一些可可脂替代物造成的。可可脂的晶體結(jié)構(gòu)也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質(zhì)地特性，以及它光亮的外觀。

可可的固形物含量在50％一下的黑巧克力不可避免會變得太甜。米歇爾.肖頓，巴黎的巧克力商人，指出糖對于巧克力就像鹽對于其他食物一樣，少量的能增加風(fēng)味，但過多的反而會破壞風(fēng)味。與蔗糖有關(guān)的一個問題，是在不知不覺中，蔗糖已經(jīng)成為食品加工業(yè)的一個部分。糖的營養(yǎng)價值很少，也并不是用來作為甜味劑，在一些食品中，它往往是用來提高總體的口感。

自從考特斯把巧克力飲品帶入西班牙宮廷后，香草就一直作為巧克力的一種成分，到現(xiàn)在仍有一些優(yōu)秀的制造商在使用香草。但自從20世紀(jì)初從一些針葉樹中發(fā)現(xiàn)了乙基香蘭素后，大部分制造商豆轉(zhuǎn)而使用這種人工合成的調(diào)味劑。

除上述配料外，還有一種成分就是大豆卵磷脂�，F(xiàn)在幾乎所有巧克力中都含有這種成分。大豆卵磷脂是作為乳化劑和穩(wěn)定劑在精磨過程中添加進(jìn)去的。它的主要功能是改善巧克力的質(zhì)地，保證巧克力的品質(zhì)。（參考《巧克力鑒賞手冊》Chantal Coady著 上�？茖W(xué)技術(shù)出版社.香港萬里機構(gòu)）

巧克力的類型：

未加糖巧克力：美國FDA（Brut，F(xiàn)ood And Drug Administration，美國食品及藥物管理局）把這種巧克力描述為不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的調(diào)味劑。它通常被用來烹調(diào)食物。只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡吃這種巧克力�？煽晒绦挝锍�過85％的巧克力都?xì)w結(jié)為這一類。

特苦型巧克力（Extra Amer）：可可固形物含量75％-85％。

苦巧克力（Amer）：可可固形物含量50％-70％。那些可可固形物含量比這個少的，甜味會占主導(dǎo)地位。

苦甜巧克力（Bittersweet）：可可固形物含量不低于35％。

白巧克力：有可可脂、糖和牛奶混合制作而成，不含可可固形物。 http://baike.baidu.com/view/11256.html?wtp=tt 可可豆

詞目：可可豆

詞音：kekedou

詞義：用可可豆科磨成可可粉，可用來泡咖啡。

平時我們吃的巧克力就是用可可豆做出來的

http://baike.baidu.com/view/554895.html?wtp=tt

本回答被網(wǎng)友采納 哦，這個我也買過，在清邁漂流的時候，類似瓜子一樣的東西，忘記叫什么了，剛剛炒出來味道其實還可以 本回答被網(wǎng)友采納 親，可以的哦，挺不錯的。

很高興回答您的問題，希望我的回答能幫助到您。 不是一樣的吧 可可是做巧克力的 咖啡豆當(dāng)然是做咖啡粉來沏咖啡的

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