這個家庭式的蛋糕不知合不合適.材料如

　　低筋面粉80g 泡打粉5g 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少許

　　1. 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋面粉��！高筋面粉不適合做蛋糕)

　　2. 然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶(酸奶比較好,想香點就再加2匙的煉奶或者奶粉)、40克白糖，一匙油，攪拌均勻。

　　3. 再將面粉和泡打粉混合好后.

　　4. 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。之后放在一邊,讓面粉混合物發(fā)一陣.

　　5. 最后開始打蛋白了。很多人沒打蛋器,就用3個筷子手動打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水），加小小鹽或者加幾滴醋,先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打... 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以,越多泡蛋糕發(fā)得越好,大概要10分鐘。

　　6. 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

　　7. 完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……

　　8. 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然后就可以進(jìn)微波爐了！

　　9. 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

　　微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

　　10. 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

　　注意:

　　有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發(fā)�，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！

　　1. 先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。

　　2. 現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。

　　3. 現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

　　4. 加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

　　5. 最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

　　6. 好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔

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下面是更多關(guān)于如何學(xué)做蛋糕的問答

我想學(xué)做蛋糕,應(yīng)該怎樣開始?

想學(xué)習(xí)做蛋糕的話，如果是想當(dāng)自己開店的話。那么建議你還是到那些專業(yè)的學(xué)院里面學(xué)習(xí)比較好。如果只是想自己家庭制作的話現(xiàn)在應(yīng)該可以找得到很多視頻的吧。 本回答被網(wǎng)友采納

想學(xué)做蛋糕，不知道怎么開始

·配　　料:

鮮雞500克，白砂糖350克，精白面粉350克酵粉2.5克，生油25克。

·操　　作:

.將雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢�，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。

三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

想學(xué)做蛋糕需要先了解一些什么？

糕很有前途啊，現(xiàn)在的西點烘焙行業(yè)很，但爭壓力也是很大這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學(xué)的話可以先從抹胚開始，然后到裱花等一系列的都需要學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的話一般大一點城市的培訓(xùn)院校會好一些，建議你多看幾家然后做對比。

我想學(xué)做蛋糕，怎么做？？

若是自己的興趣的愛好的話，可以選擇自己在網(wǎng)上自學(xué)，不過設(shè)備，食材自備，頗為麻煩。

若是想從事這個行業(yè)的話，應(yīng)該尋找去正規(guī)的西點學(xué)校，學(xué)習(xí)系統(tǒng)專業(yè)的知識。

我想學(xué)做蛋糕

我教你

不過專業(yè)的

但是你去想愛人的炫耀的

超單啊

市買那種大的蜂蜜蛋糕胚子

再去超市買淡奶油

再買可可粉（沖著喝的就行）還要準(zhǔn)備篩子、水果罐頭或者mm豆、彩虹糖都行看你喜歡什么做點綴用

蛋要用買的就省了有的人沒有烤箱

再說做起來麻煩

1，把奶油打發(fā)（很費勁，建議買電動打蛋器，打發(fā)是平常蛋糕店那樣）

2，吧胚子分上下兩層用于加水果等用，中間涂上奶油和水果等你喜歡的東西

3，再蛋糕外層涂上奶油，涂好了就用篩子再表面篩上可可粉

4，可以放水果、糖等做點綴（或者用保鮮袋取一個角，剪開一個小口能出奶油就行，袋子里放奶油，擠出形狀，最好是圓堆型上面放草莓

）喜歡怎么弄就怎么弄

我想學(xué)做蛋糕，怎么做？

新手想學(xué)做蛋糕需要準(zhǔn)備些什么呢?

第一、設(shè)備，比箱、打蛋器、模具

第二、材料買之前，你了些蛋糕制作材料知識。比如高筋面粉、低筋面粉分別可用來做什么種類的蛋糕。

第三、自學(xué)有困難的話，可以到學(xué)校跟老師學(xué)習(xí)一下蛋糕基本制作技巧。