1、  發(fā)好中種:

（高筋面粉200雞蛋1酵母4克；糖20克；2克；牛奶120克）。

把牛奶倒進(jìn)面包機(jī)，雞蛋母、面粉、糖、鹽、倒進(jìn)去，用和面功能反復(fù)和面，你會(huì)看到面粉逐漸成團(tuán)，我記錯(cuò)牛奶量了，放得很多，所以和面過(guò)程中又加入了面粉，使得本來(lái)100克面粉變成了150克，面團(tuán)看著很稀軟，從面包機(jī)里能看得出到了拓展階段。

2、 再按照配表把剩下的原料加進(jìn)去。

雞蛋1個(gè)；面粉100克；糖15克；油，蓋過(guò)面包機(jī)底。

第二天上午把種面拿出來(lái)，碎了，繼續(xù)加入配料，選擇甜面包功能，開始工作。

面團(tuán)會(huì)越和越漂亮，2：45時(shí)（面包機(jī)上顯示的時(shí)間）取出面團(tuán)在面板上摔打排氣，好玩吧!再放進(jìn)去，2:20時(shí)再次重復(fù)摔打。

3、兩次排氣后醒30分鐘，面團(tuán)會(huì)長(zhǎng)。取出切成三份，搟成餅卷起來(lái)。

4、面包機(jī)烘烤功能，多烤幾次，一次15分鐘，得烤3-4次，視情況而定。勤觀察。

吃面包技巧:

不要在吐司上涂太多的果醬:

首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面 加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時(shí)候要特別注意，如果不需要?jiǎng)×一顒?dòng)的話，一定選熱量低些的配合食用。

要注意三明治中所包的材料:

夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗�其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡。

多喝濃肉菜湯:

使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會(huì)減少面包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。

將吐司烤得酥脆:

與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因?yàn)榫捉?科學(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。

剛出爐的面包不宜馬上吃，因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全。

吃含有食物纖維的面包:

腸胃不好的人不宜吃過(guò)多的面包，因?yàn)槠渲械慕湍负苋菀自斐晌杆�。食物纖維面包倒是不錯(cuò)選擇，因?yàn)槭澄锢w維會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

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下面是更多關(guān)于如何用面包機(jī)做面包的問(wèn)答

面包機(jī)怎樣做面包又松又軟

面粉可以專門去買面包粉，然后調(diào)粉的時(shí)握水分跟力度，揉捏不久，水分適宜，最后烘烤的時(shí)候也要注意時(shí)間跟火力的把握，德爾瑪?shù)拿姘鼨C(jī)操作簡(jiǎn)單，比較好用，只要講調(diào)好的面包粉放進(jìn)去就可以坐等新鮮的面包出爐啦。

怎樣用面包機(jī)做面包又松又軟

機(jī)做面包又松又軟按照以式去做即可。

用料

牛

120克

酵母

5克

雞蛋

1個(gè)（約60克）

糖

50克

鹽

1克（如用有油用1克即可，用無(wú)鹽黃油可用5克鹽）

高粉

220克

低粉

100克

有鹽黃油

30克

松軟的面包機(jī)面包的做法

1.牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進(jìn)去和自己的體溫差不多。然后加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時(shí)可以將高/低筋面粉混合過(guò)篩，把雞蛋、糖、鹽放入面包桶內(nèi)，再放入過(guò)篩后的面粉

2.面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)和面功能（我的面包機(jī)和面功能是15分鐘的），一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。夏天氣溫高時(shí)，可以把蓋子打開來(lái)，散氣和面。

3.和面功能結(jié)束，加入溶化的黃油，重新啟動(dòng)和面功能（又一個(gè)15分鐘）

4.和面功能結(jié)束，取出面團(tuán)，這時(shí)候會(huì)聞到面團(tuán)發(fā)出很香的黃油味。

5.把面團(tuán)揪成小塊，放入面包桶。這一程序是讓面包組織更有層次。

6.將面包機(jī)重新設(shè)置為：02（甜味面包）、重量：750g

、燒色：淺。

7.然后，該干嘛干嘛去。2小時(shí)50分，一屋子的面包香氣。

8.面包烤好了。要放涼了再切，切好的面包要放在保鮮袋里保存，以防風(fēng)化；

9.切開面包，內(nèi)里的組織很不錯(cuò)，挺柔軟的，成功做好！

怎樣使做出的面包更松軟？

做出的面松軟的方法：

：高筋300純140克、酵母(干)6克、雞蛋1只、60克、鹽3克。

1、加入140g的牛奶。

2、加上雞蛋，在對(duì)角線兩端分別加上糖和鹽。

3、再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中間撮一個(gè)小洞，倒上6g的酵母。

4、裝好面包機(jī)，準(zhǔn)備工作。

5、開啟面包機(jī)，設(shè)置好參數(shù)就可以工作了，在第一聲蜂鳴時(shí)加入蔓越梅干。

6、最后經(jīng)過(guò)3小時(shí)22分完成面包。

7、吃起來(lái)軟軟的。

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自己用面包機(jī)做面包如何才能更松軟？

不知道你是揉面幾次發(fā)酵幾次。一般在家做面包為了達(dá)到松軟的效果。會(huì)進(jìn)行2次揉面發(fā)酵過(guò)程。 來(lái)自：求助得到的回答 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是？
學(xué)面包應(yīng)選擇專業(yè)靠譜的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，綜合考慮多方面因素，如培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的口碑、師資力量、規(guī)模、收費(fèi)等。這里分享一些小經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。1. 口味：味道好是生意好的前提條件之一�？梢宰约喝テ穱L一下看看；2. 機(jī)構(gòu)規(guī)模：一般正規(guī)的機(jī)構(gòu)都有獨(dú)立的培訓(xùn)場(chǎng)地... 本回答由提供

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如何利用面包機(jī)做出松軟好吃的面包

最初買面，完全就是為了揉，在面包機(jī)內(nèi)揉好面，基礎(chǔ)完，然后取出，整形，二次發(fā)酵，最后在烤箱中烤。但是，這也麻煩，于是就想能直接用面包機(jī)做出松軟可口的面包。下面把自己及朋友告訴的心得寫下來(lái)，供大家參考。

一、原料

1、要使用專業(yè)的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃爾瑪買的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。

2、由于面包機(jī)內(nèi)的溫度要高于室溫，損失的水份要多些，所以用面包機(jī)做面包，要適當(dāng)多放些水，一般我的液體（這里沒有包括雞蛋）占面粉的比重是60%以上，這樣做出的面包才會(huì)濕潤(rùn)，松軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。

3、我做面包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。

二、和面

直接選擇面包機(jī)的按鍵，一次完成的面包，口感是比較粗糙的，面包機(jī)設(shè)定的和面時(shí)間大約是20分鐘，但是這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到面包出膜的要求，我一般是用面包機(jī)揉一至兩次后，再選擇一個(gè)完整的程序。

面包機(jī)揉面及發(fā)酵過(guò)程：（注使用的是東菱面包機(jī)）

1、 將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入面包機(jī)內(nèi)。

2、 按8“揉面發(fā)酵”，（東菱面包機(jī)）讓面包機(jī)揉面20分鐘，關(guān)閉面包機(jī)。

3、 加入黃油、鹽，重啟8“揉面發(fā)酵”，讓面包機(jī)揉面10分鐘左右，關(guān)閉面包機(jī)。

4、 再重啟1“普通面包”，讓面包機(jī)重新工作。

三、烘烤時(shí)間

我選擇“普通面包”按鍵后，程序顯示的是三個(gè)小時(shí)，最后時(shí)間是烘烤，如果完全由面包機(jī)自己完成，烤出來(lái)的面包，皮很厚，冷了之后，比較硬，皮厚是因?yàn)楹婵镜臅r(shí)間太長(zhǎng)了，所以要提前10-20分鐘取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁面包還沒有冷時(shí)，放入塑料袋中，扎緊，這樣皮就軟了。 本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納