生蠔也稱牡蠣，是世界上第養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值

生蠔怎么保存時間最久？

帶殼生蠔

準備一個泡沫箱，放入四到五個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區(qū)保存即可。

半殼生蠔

將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區(qū)保存即可。

生蠔肉

將生蠔肉表面的水分瀝干，用保鮮膜分個包裹好，裝入密封袋中，存放至冰箱的冷凍區(qū)保存即可。

生蠔可以保存多久？

常溫下

在常溫的情況下，溫度變化多端，并不適合生蠔的保存，若存放得到的話，一般帶殼生蠔能夠保存大約八小時，半殼生蠔能夠保存大約四小時，生蠔肉的保存不超過兩小時。

保鮮區(qū)

冰箱的保鮮區(qū)溫度處于四到六度的恒溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的生長，若保存得當?shù)脑挘瑤�殼生蠔的保存時間大約在三到四天，半殼生蠔大約在以一到兩天，生蠔肉的保存時間不超過二十四小時。

冷凍區(qū)

冷凍區(qū)的溫度較低，一般為零下七到八度，將生蠔放入其中保存，保存方法得當?shù)脑�，帶殼生蠔一般能夠保存兩到三天，半殼生蠔為五到七天，生蠔肉保存的時間為五到七天。

建議保存的時間不適宜太長，以免變質(zhì)，影響味道和營養(yǎng)。

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下面是更多關(guān)于生蠔怎么保存的問答

首先把買來的生蠔洗干凈，如果沒有洗干凈就保存的話，生蠔有非常大的腥味。把生蠔浸泡在水里，然點鹽，大約浸泡一個小時之后，生蠔里面的污漬就會自動地清洗出來。然后再用食用堿清洗幾遍就可以了，清洗干凈的生蠔就可以保存了。

生蠔可以選擇冷藏，把生蠔用保鮮袋裝好，放在冰箱里冷藏，這是最方便的一個保存方法，可以使生蠔保存的很新鮮。也可以用鹽保存，鹽有防腐化的作用，可以把生蠔用鹽拌一下，然后放在冰箱里保鮮。

擴展資料：

生蠔的營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A等元素。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對于美容養(yǎng)顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合．動物實驗證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。

生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

參考資料：百度百科——蠔

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生蠔可以用保存，也可以直接箱，生蠔的冷藏一4至5攝氏度，要恒溫，溫了會百滋生細菌，蠔肉會腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。在冰柜中最多保存6天，不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。

可以通過觀察識別生蠔是否新鮮，鮮活生蠔的蠔殼是緊閉的，死掉的生蠔蠔殼口會裂開，如果不及時處理會有異味。如果是鮮活的生蠔，打開冰鎮(zhèn)保存一般沒問題，但如果蠔已死掉的話，人吃了容易“中招”。

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宵夜吃生蠔一定要煮熟

據(jù)介紹，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4~5分鐘才算徹底殺菌。

而且，貝類一旦死去會大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當注意。

參考資料來源：百度百科-牡蠣 （軟體動物）

參考資料來源：人民網(wǎng)-生蠔放倒食客全因成本作怪 消夜吃生蠔一定要煮熟

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冷藏保存蠣子比較常見的方法就藏保存藏的溫度要是1-2攝氏度溫，溫度高會滋生細菌就會導(dǎo)致腐爛，溫度低海蠣子就會凍壞。海蠣子冷藏最多可以保存三——五天。

如在0度下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份。

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1.海蠣子含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。

2.海蠣子的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的�；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

3.海蠣子，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)倥c不等蛤?qū)賱游镉袝r亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

參考資料：百度百科——海蠣子的功效與作用

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