花的香氣薄壁組織中的許多油細(xì)胞，油細(xì)胞能分泌出有香氣，芳香油很容易擴(kuò)散到空氣里，當(dāng)這些芳香油在空氣中擴(kuò)散后，就會聞到縷縷香氣了。

芳香油其成分包括烴類、醇類、酯類、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及雜環(huán)衍生物。

常呈小油滴狀存在于由細(xì)胞群構(gòu)成的分泌腔、分泌道中(如蕓香科植物果皮和葉中迎光可見的透明點(diǎn))以及由表皮組織特征形成的特殊腺體(如攏牛兒苗科植物的腺毛)中，這些結(jié)構(gòu)不均等地分布于某些植物的根、莖、葉、花和果實(shí)等都位。

擴(kuò)展資料：

花香的功能：

1、蘭花久聞其花香會令人過度興奮而失眠。

2、茉莉和丁香的香味，令人輕松，從而沉湎于對美好事物的回憶。

3、紫薇花香殺菌力極強(qiáng)，對殺滅結(jié)核菌、白喉菌、痢疾桿菌的作用更強(qiáng)。

4、天竺葵花香有鎮(zhèn)定神經(jīng)、消除疲勞、促進(jìn)睡眠的作用。香葉天竺葵還能舒張支氣管平滑肌，故能平喘。

5、薰衣草對神經(jīng)性心跳、脹氣、腹痛有效。

參考資料來源：

百度百科-花香

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