我來(lái)告訴:在飯店、餐，每個(gè)都戴有一頂白顏色的高帽。對(duì)廚師高帽的由來(lái)，一段十分有趣的故事呢。

據(jù)說(shuō)，200多年以前，法國(guó)有位名廚叫安德范.克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開(kāi)

朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人

的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚

房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的

新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師

定制同樣的白高

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽

子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。

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下面是更多關(guān)于廚師為什么戴高帽子的問(wèn)答

廚師為什么戴高帽？

我來(lái)告訴你:在館里，每個(gè)廚師都戴有白顏色的高對(duì)廚師戴白高帽的由來(lái)，一段十分有趣的故事呢。

據(jù)說(shuō)，200多年以前，法國(guó)有位名廚叫安德范.克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開(kāi)

朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人

的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚

房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的

新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師

定制同樣的白高帽。

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽

子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。

廚師為什么要戴高帽子

一、廚師為什么要么高的帽子,有下面兩點(diǎn)原因。

1.不同帽子的廚師代表不同的地位。

廚師長(zhǎng)帽通常大約29.5厘米高，總廚、大廚戴著這頂帽子。廚師的帽子大約25厘米，廚師工帽大約10.5厘米。

2.歷史淵源

在餐館里，每個(gè)廚師都戴著一頂白帽子。還有一個(gè)關(guān)于廚師戴白帽子的起源的非常有趣的故事。據(jù)說(shuō)200多年前，有一位著名的法國(guó)廚師名字叫安德范·克萊姆。他是18世紀(jì)巴黎一家著名餐廳的高級(jí)廚師。他性格幽默又開(kāi)朗風(fēng)趣，還有點(diǎn)愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他在餐廳看到一位顧客戴著一頂新穎別致的白色高帽，這引起了整個(gè)餐廳的注意。他故意模仿它，并立即訂購(gòu)了一頂比顧客高得多的白色高帽。戴著這頂白帽子，他非常自豪地進(jìn)出廚房，這確實(shí)引起了所有顧客的注意。許多人感到新鮮和好奇，一個(gè)接一個(gè)地來(lái)參觀這家餐館。這一效應(yīng)已成為轟動(dòng)新聞，使餐廳的生意也越來(lái)越好。后來(lái)，巴黎的許多餐館老板注意到白帽子的吸引力，并為他們的廚師定制了同樣的白帽子。隨著時(shí)間的推移，這頂白帽子已經(jīng)成為廚師的象征和標(biāo)志。到目前為止，世界各地的廚師通常都戴著這頂白帽子。白帽子成了廚師保持食物衛(wèi)生的工作帽。

國(guó)際廚師帽協(xié)會(huì)成立于1949年，其總部位于法國(guó)巴黎，廚師帽的發(fā)源地。只有擁有一定高度帽子的廚師才有資格加入帽子俱樂(lè)部組織。1984年，中國(guó)第一個(gè)廚師長(zhǎng)帽協(xié)會(huì)廣州分會(huì)成立。

廚師為什么要戴高帽子 廚師戴高帽子的由來(lái)

戴上這種帽子操作，有利于衛(wèi)生，可避免的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過(guò)最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼，而是作為一種標(biāo)志。

據(jù)說(shuō)，200多年以前，法國(guó)有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開(kāi)朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。

廚師帽種類

廚師通過(guò)戴的工作帽的高矮來(lái)區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低，經(jīng)驗(yàn)越豐富、級(jí)別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長(zhǎng)帽一般高約29.5厘米�？倧N、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長(zhǎng)帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。 廚工帽則基本沒(méi)高度，帽褶也更少。

廚師帽子上的褶皺越多就是等級(jí)越高。廚師戴的叫廚巾不叫領(lǐng)帶。隨著級(jí)別的不同它的顏色又不一樣.

一般廚師長(zhǎng)佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.因?yàn)楣芾砟Ｊ降牟煌?個(gè)別酒店的顏色也有出入!

有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，以前9幾年一般都是白色的，現(xiàn)在有的酒店為了區(qū)分級(jí)別和部門(mén)才分了顏色，每個(gè)酒店不一樣的，舉個(gè)例子就拿香格里拉大飯店來(lái)說(shuō)吧，他們的三角巾最高級(jí)別的是白色，學(xué)徒小弟是個(gè)種顏色的（為了區(qū)分部門(mén)），在就是假日酒店里級(jí)別最高的總廚帶的是黑色的，部門(mén)廚師長(zhǎng)是白色的，其他的員工就是各種顏色了，三角巾的用處是遮住廚師的脖子，以免有臟東西呈現(xiàn)給客人。還有個(gè)三角巾的趣談是一個(gè)老外告訴我的，說(shuō)是當(dāng)廚師要打噴嚏的時(shí)候可以用三角巾?yè)踝�，以免尷尬�?p>

比較專業(yè)點(diǎn)的說(shuō)法是當(dāng)火災(zāi)的時(shí)候廚師拖下三角巾浸濕捂住嘴可以逃生。

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廚師為什么要戴高帽子

在飯店、餐館里，每個(gè)廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對(duì)廚白高帽的由來(lái)，還有一段十分有趣的故事呢。

據(jù)說(shuō)，200多年以前，法國(guó)有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開(kāi)朗風(fēng)趣且很幽默，又愛(ài)出風(fēng)頭。一天晚上，他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。

參考資料：http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/dispbbs.asp?boardID=194&ID=186382

”為什么廚師要戴高帽子

這是約定俗成的一種形式……