傳說(shuō)中的檸檬鳳爪，網(wǎng)紅級(jí)的美食！我終于吃上了！
酸辣檸檬鳳爪，入口是清新的檸檬風(fēng)味，酸辣脆爽，我的夏日標(biāo)配要改成空調(diào)+WiFi+西瓜+鳳爪了！
做這道菜之前參考了很多熱門(mén)的配方，大家的做法都有些細(xì)微的差別。也看見(jiàn)有人反饋加了檸檬之后雞爪會(huì)發(fā)苦！
總結(jié)了大家的意見(jiàn)，檸檬泡了約一個(gè)小時(shí)我就把它從雞爪里面取出來(lái)扔掉了，最后的成品不負(fù)所望，沒(méi)有發(fā)苦！
因?yàn)闄幟逝莸臅r(shí)間短，怕檸檬的味道不夠，成品沒(méi)有那種夏日小清新的感覺(jué)，所有這次就加了兩個(gè)檸檬，味道絕對(duì)足夠了！
配方不是絕對(duì)的，所有的調(diào)料用量大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
還有做飯這件事兒，有些人會(huì)因?yàn)樽约鹤龅牟怀晒w怒于菜譜，如果堅(jiān)信自己的味覺(jué)，就應(yīng)該多嘗試多調(diào)整。眾口難調(diào)，能做出自己喜歡的味道就算是成功了！
【食 材】
雞爪10個(gè)，洋蔥半個(gè)、檸檬2個(gè)（買(mǎi)好一點(diǎn)的）、小蔥3根、小米辣10個(gè)左右、線椒5個(gè)、花椒、姜、耗油1勺、鹽2勺、白糖2勺、陳醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺（可以不放）、花椒粉（我覺(jué)得不夠麻后來(lái)加的）
【做 法】
步驟1：雞爪洗凈，剪去指甲切開(kāi)，冷水入鍋，加入姜片、小蔥和2勺料酒煮15分鐘左右。
步驟2：煮雞爪的時(shí)候準(zhǔn)備材料，檸檬兩端切了扔掉，其余部分切片；洋蔥、大蒜切碎；線椒、小米辣切成圈備用。
步驟3：雞爪煮好之后撈出來(lái)洗兩遍，然后用涼水沖十分鐘左右，撈出來(lái)瀝干裝在大小合適的容器中（涼水沖過(guò)的雞爪吃起來(lái)會(huì)更有彈性。）
步驟4：把蠔油、鹽、白糖、陳醋、生抽、香油調(diào)在一起拌成調(diào)料汁，多攪拌一會(huì)兒，以免白糖還沒(méi)有完全融化掉。
步驟5：將切好的檸檬、辣椒、蒜末、洋蔥和一小把花椒粒，鋪在雞爪上面，然后把調(diào)料汁都倒進(jìn)雞爪里，攪拌均勻。
嘗了覺(jué)得不夠麻，又加了一小勺花椒粉，最后用保鮮膜蓋上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。
酸辣檸檬鳳爪的味道跟泡腳鳳爪的差別還是挺大的，不僅僅有檸檬的清香味兒，也有辣椒的后勁。如果喜歡味道更醇厚一點(diǎn)，還可以加一些辣椒油。怕酸的話可以少放一點(diǎn)檸檬或醋。
總之，這道菜非常適合夏天用來(lái)當(dāng)做解饞的小零食，值得推薦~
