大家好，我是熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活的萬(wàn)家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問(wèn)題:

茴香大家可不陌生，是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，去腥去異味的功能很強(qiáng)大，不管是燒魚(yú)燉肉，大家都愛(ài)放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜歡。

茴香的小時(shí)候，就是還沒(méi)有結(jié)“茴香籽”時(shí)候的嫩苗，嫩綠綠的，有著特殊的清新香氣，用它來(lái)做菜，能夠賦予菜肴獨(dú)特的風(fēng)味，又嫩又香，它可以拿來(lái)涼拌，熱炒，做餡，做湯，做餅，...

大家在生活中最常見(jiàn)的就是拿它來(lái)與肉餡搭配包水餃，包餛飩，還是有相當(dāng)一部分人喜歡它的味道的。茴香苗除了包水餃，還可以涼拌，熱炒，拌面蒸著吃等，現(xiàn)在就分享茴香苗的兩種好吃的做法，希望大家能夠喜歡。

茴香苗雖然是綠葉蔬菜，但又與其他綠葉蔬菜性涼的特點(diǎn)有所不同，它屬于溫性，可以有效補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)，特別適合身體虛寒的人食用，如果大家平時(shí)特別怕冷的話(huà)，可以適量多食用一些，茴香苗不但可以暖身軀寒，還可以暖胃，養(yǎng)胃，開(kāi)胃，促進(jìn)消化，提高食欲，并且它獨(dú)特的香氣有著理氣順氣的效用。

第一種好吃的做法“茴香苗炒雞蛋”

【食材】茴香苗一小把大約200克，雞蛋3個(gè)。

【調(diào)料】鹽3克。

【具體的流程】

（1）茴香苗擇洗干凈，切去老根，把它切碎放入大碗中備用。

（2）把雞蛋磕入碗中，加入鹽，攪打均勻備用。

（3）起鍋燒油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固，兩面呈現(xiàn)金黃色，可以煎成一塊塊的，也可以煎成一整個(gè)的，圓形的雞蛋餅，好吃的“茴香苗炒雞蛋”就做好了。

【小貼士】

（1）茴香苗炒雞蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋餅；也可以把茴香苗切成段與蛋液分開(kāi)來(lái)炒，先把蛋液煎成塊盛出，再把茴香苗炒至斷生，放入蛋塊，加鹽調(diào)味后即可。

（2）清洗茴香苗時(shí)，由于茴香苗的葉子比較細(xì)碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰塵雜質(zhì)清洗干凈。

第二種好吃的做法“茴香苗菜丸子”。

【食材】茴香苗一小把大約200克，雞蛋一個(gè)，面粉一把80克左右。

【調(diào)料】鹽3克。

【具體的流程】

（1）把茴香苗擇洗干凈后，切成碎末放入小盆中，加入鹽先拌勻，然后再打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻備用。

（2）把面粉分次加入茴香苗中，邊加邊攪拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均勻后，抓起一把在虎口處擠出能成團(tuán)，能成丸子狀即可。

（3）起鍋燒寬油，油溫五成熱時(shí)，可以先離火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，從虎口處擠出丸子，右手用小勺剜入油鍋中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不斷攪拌，有焦殼酥脆感時(shí)，全部浮在油面上，呈現(xiàn)好看的金黃色，又透著些許翠綠的顏色，即可撈出控油后裝盤(pán)，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。

【小貼士】

（1）把茴香苗切碎加鹽和蛋液，再加面粉和成糊的過(guò)程中，不加一滴水，只借助茴香苗鹽殺出的水和蛋液來(lái)和糊，使炸出的丸子更加酥脆，口感不會(huì)硬，加面粉的時(shí)候，要邊加邊攪拌，把它和成合適濃稠度的糊即可，這樣也可以很好地?cái)嚢�，糊里面不�?huì)有小面疙瘩，細(xì)膩均勻。

（2）往油鍋里擠丸子時(shí)可以先離火，把丸子擠完后再把鍋放回火上，這樣可以使先后下入的丸子能夠成熟一致。

以上就是我對(duì)“茴香除了包餃子還可以怎么吃？”這個(gè)問(wèn)題的回答，茴香苗除了做餡包餃子外還可以涼拌，熱炒，拌面粉蒸著吃，炸丸子等，我也分享了它兩種好吃的做法“茴香苗炒雞蛋”“茴香苗菜丸子”，希望大家能夠喜歡。

為生活添色彩，給家庭增樂(lè)趣，一粥一飯，一菜一湯，簡(jiǎn)單的生活，簡(jiǎn)單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活，我是喜歡分享美食制作的萬(wàn)家燈火張家人，堅(jiān)持每天分享，希望大家能夠喜歡，也很期待大家的點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

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感謝邀請(qǐng)，你所提出的問(wèn)題更加搞??笑了，我有不是做菜的師傅，我怎么會(huì)知道呢？我連飯都不會(huì)做的人，不好意思哈！我無(wú)法回答你的問(wèn)題，對(duì)不起了！

說(shuō)到茴香，北方人可能要更熟悉一些，因?yàn)榭倫?ài)用它包餃子，單獨(dú)的茴香其實(shí)味道算不上有多好，很多人也不知道它究竟要怎么吃，其實(shí)茴香可以配著各種食物，合成一道美味的菜肴，比如茴香土泥、茴香肉丸、茴香豆等等。當(dāng)然小編說(shuō)的這些做法，都是用的茴香的嫩葉，而到了每年5、6月份，茴香的花就開(kāi)了，花是傘狀的黃色小花，倒沒(méi)太多的實(shí)際用途。香花謝了結(jié)果之后， 將果實(shí)采下來(lái)曬干，就可以做成香料了。茴香的果實(shí)可以去除一些肉類(lèi)食物的腥味，吃烤串的時(shí)候也可以放一點(diǎn)，會(huì)變得更加香辣可口。不過(guò)其實(shí)在飲食上用途更廣泛的，還要數(shù)茴香的嫩葉。比如茴香嫩葉就適合和臘肉一起煮湯，因?yàn)檐钕愕哪廴~味道沒(méi)有果實(shí)那么重，要更吃油一些，臘肉的油脂也比較多。煮的時(shí)候把臘肉煮透，最好是到用筷子一戳可以將臘肉穿透的程度，味道更濃郁。可能有人會(huì)覺(jué)得茴香容易沾到別的地方，處理起來(lái)麻煩，其實(shí)它用水洗一洗就好，如果想避免這個(gè)問(wèn)題，就將茴香洗干凈以后每一棵都打結(jié)，也很適合煮湯吃。茴香葉的味道是有一點(diǎn)點(diǎn)甜的，和肉、蛋、魚(yú)等高蛋白的是食物放在一起炒，都是出人意料的美味，如果買(mǎi)了茴香葉但不知道要怎么做，就放心的這樣炒吧。就拿茴香炒雞蛋來(lái)說(shuō)，你可以直接炒，也可以攤個(gè)雞蛋餅，不管怎么做，味道都不會(huì)輸給番茄炒雞蛋。還有一道茴香菜也是做起來(lái)簡(jiǎn)單味道有好，就是茴香豆，它是北京的一道涼菜，就是把黃豆煮熟以后，和切碎的新鮮茴香一起涼拌，只需要放點(diǎn)香油和鹽就好了。除了這種做法以外，將茴香嫩葉還可以切碎了拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好的增加食物的香味。喝酒或者是喝果汁的時(shí)候加一點(diǎn)茴香葉，不僅味覺(jué)體驗(yàn)變得更好，還能起到健胃理脾的作用，冬天喝可散油膩、驅(qū)寒。茴香葉不僅可以加進(jìn)飲品里，還可以榨汁以后作為蘸料。 或者是將茴香葉作為煮面的配料，就不需要其他的青菜了。要是買(mǎi)到了球莖的茴香，那個(gè)像大蒜一樣的根部不要扔掉了，可以切下來(lái)炒海鮮或者其他肉類(lèi)，直接用油煎一煎也很好吃。

一提起茴香，大多數(shù)人想到的肯定是那一粒粒的調(diào)味品，平常用來(lái)燉肉，做魚(yú)，燒制鹵味，去腥臭味總少不了它。然而，有很多人不知道他的莖葉部分也是可以食用的。

茴香中所含的茴香油能夠刺激腸胃，神經(jīng)血管，排出腸胃中積存的氣體，能起到健胃行氣的作用。茴香中所含有的茴香醚等物質(zhì)具有殺菌暖胃的作用，尤其對(duì)消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有著非常明顯的作用。茴香還是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護(hù)眼睛健康的作用。

此外，小茴香還有溫腎散寒的作用，如果要是月經(jīng)痛得厲害，不妨泡上一點(diǎn)小茴香，或許可以迅速的緩解自身的病痛。在北方茴香比較常見(jiàn)，并且很多人都非常愛(ài)吃，常常用它來(lái)做成餃子，包子等面食，非常受大眾的喜歡。此外，小茴香還可以用來(lái)炒雞蛋，制作茴香餅。有些飯店在做炸物的時(shí)候，外面裹的一層面糊中也會(huì)加入一些小茴香，不僅能起到增色的作用，還能起到提香的作用，一舉兩得。

今天用它分享一道家常菜，茴香炒雞蛋。

1、茴香洗凈后控干水分切成小段備用。

2、將茴香段放入一碗中，磕入兩個(gè)雞蛋，再調(diào)入少許鹽和適量的胡椒粉。

3、用筷子攪拌均勻。茴香本身含有較多的鈉，切記鹽一定要少放。

4、鐵鍋燒熱，放入適量的植物油，將拌好的雞蛋茴香糊倒入鍋中。先不要著急翻動(dòng)。

5、待底部定型，微微焦黃后，整個(gè)翻一個(gè)面。然后用鍋鏟炒成塊狀。

6、一盤(pán)香香的，看起來(lái)就很有食欲的茴香炒蛋就完成了。喜歡茴香的朋友不妨試試。

茴香炒胡豆[呲牙]，茴香洗干凈??碎末，加點(diǎn)蒜片，胡豆洗凈焯水8分鐘，兩者熱油下鍋一起翻炒，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，喜歡吃辣的放一點(diǎn)燒烤辣椒面，或者昆明本地湯池老醬！即可開(kāi)吃啦[耶]

做大盤(pán)雞的時(shí)候用它配料老好吃了，用法是起鍋燒油后放入茴香超香。

說(shuō)起茴香，除了可以做包子餃子??特別香之外，寶媽還會(huì)想起一道菜就是“茴香杏仁”！

“茴香杏仁”做法簡(jiǎn)單，好吃，爽口！

材料

脫苦杏仁50克，小茴香草200克

做法

1.將小茴香草嫩葉摘下，洗凈，用凈水泡洗干凈，瀝水待用；

2.將杏仁微火炒一下，冷卻待用；

3.將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。

茴香菜做起來(lái)簡(jiǎn)單方便好吃，茴香的功效也不小呢，下面??寶媽就給你說(shuō)說(shuō)吧：

茴香菜含有豐富的維生素B1，B2，C，PP，胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴報(bào)價(jià)香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效。

　　茴香也就是我們常說(shuō)的小茴香，它不但是一種調(diào)味品，而且還是一種�？梢杂脕�(lái)做蔬菜的物質(zhì)，同時(shí)也還是一味中藥。

　　茴香是屬于溫性食物，陽(yáng)虛體質(zhì)的孕婦可以適量食用，但有便秘，上火的孕婦就不適合吃了求學(xué)。比較適合虛寒體質(zhì)的人群食之，要是體質(zhì)過(guò)熱，就要少食。

　　不能吃小茴香的人群有：有過(guò)敏體質(zhì)的人是陳佩琪不適合吃小茴香的。因?yàn)檫@會(huì)引起一定的過(guò)敏反應(yīng)。還有陰虛火旺者禁服。

　　茴香不能和什么一起吃暫時(shí)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)說(shuō)明不能和什么一起吃，但茴香菜屬溫，辛，避免和寒涼食物同食，比如西瓜，梨子，菊花，杏茴香不能和什么一起吃暫時(shí)沒(méi)有科。

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見(jiàn)。茴香菜含有豐富的維生素b1，b2，c，pp，胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味。

茴香菜有這么多的好處，那我們就趕快嘗試做一下吧！

你好，我是懶妞美食記，很高興回答你的問(wèn)題，茴香性溫，適合體寒之人食用，溫腎祛寒，和胃理氣。茴香除了能做餃子之外，還可以做涼拌菜、清炒、餡餅、包子、丸子、湯、炒飯、炒雞蛋等。[給力]

[心]1.涼拌茴香的做法

茴香摘去根部洗凈，切成小段，放入盤(pán)中加入橄欖油、蔬之鮮拌勻即可食用。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好加入其他配菜一起涼拌。

[心]2.清炒茴香的做法

茴香洗凈切段，起鍋燒油，茴香放入鍋中翻炒，炒致茴香變軟加鹽，再次拌勻出鍋。

[心]3.茴香餡餅的做法

茴香切成碎末，加入肉末，姜末，蔥花，油，鹽拌勻。將拌勻的餡料包入事先做好的面胚中，用包包子的方法包住，壓扁，再放入平底鍋中兩面煎至金黃即可出鍋。

[心]4.茴香包子的做法

將切好的肉末，茴香，姜末，蔥，蒜放入盤(pán)中，加入十三香攪拌均勻，再包入面皮之中，上鍋蒸15分鐘即可。

[心]5.茴香丸子的做法

茴香洗凈打碎，與肉茸混合，加入鹽，生姜，料酒，生粉，雞蛋攪拌均勻，攪打上勁，在用虎口壓出丸子放入熱油中炸至即可出鍋。

[心]6.茴香湯的做法

茴香洗凈切段，放入鍋中煮熟，加入雞蛋攪勻，加鹽，再淋點(diǎn)香油即可。

[心]7.茴香炒飯的做法

準(zhǔn)備好肉丁，蘑菇丁，蘿卜丁，茴香碎，冷米飯，放入鍋中爆炒炒熟，加入生抽耗油炒勻即可出鍋。

[心]8.茴香炒雞蛋的做法

茴香切成碎末備用，雞蛋打入碗中加鹽打成蛋液，起鍋燒油，現(xiàn)把茴香炒至斷生，再澆入蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋使蛋液包裹住茴香，蛋液凝固后將茴香雞蛋分成塊即可出鍋。

這是我的回答，希望可以幫助到你！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

茴香除了包餃子，還可以做面條??，茴香面，味道鮮美特別，別有一番風(fēng)味