了解普洱茶屬于那要類，先看黑茶，黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國才有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。

以廣西、湖南、四川、云南、等省區(qū)為主要產(chǎn)地。

人們習慣上喜歡把普洱茶歸入黑茶類。

普洱茶與黑茶是有區(qū)別：　

　黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。 　　不管黑茶與普洱茶的外形上，還是內(nèi)在的實質(zhì)，都有本質(zhì)的不同！

理由是以下六點：

　　1.產(chǎn)地奇：經(jīng)過了由地名命名而開展為特地茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

　　2.種類奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。

　3.原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。 　　

4.外形奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種外形，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。 　　

5.質(zhì)量奇：普洱茶有越陳越香的特性，與茶貴新、酒貴陳的特性南轅北轍。如貯存保管得當，可貯存一百年左右。

6.飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡

云南普洱茶的上面的特點，使得普洱茶成為具有收藏鑒賞的茶種，這是其他茶類沒有的，所以普洱茶應該是獨立的茶類，即普洱茶類！

首先感謝官方邀請。愛喝茶也做茶，談談自己的認知，和愛喝茶的朋友們交流下。說分類，肯定要先說中國茶的分類標準。我國茶葉分為六大類:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。六大類茶是依據(jù)發(fā)酵程度從低到高分類的，綠茶不發(fā)酵（發(fā)酵度0%），黑茶完全發(fā)酵（發(fā)酵度100%），中間茶類依次遞增。
說完茶葉分類標準，再來看普洱茶。我們都知道普洱茶分為生茶和熟茶，先說生茶的制作工藝，它經(jīng)過攤晾萎凋，殺青，揉捻，日曬成為毛茶，毛茶可以蒸汽壓餅，也可以渥堆發(fā)酵成為熟茶。

生茶在成茶的時候，發(fā)酵程度是很低的，很多茶友誤以為屬于綠茶，其實不是，綠茶殺青溫度高，活性酶經(jīng)過殺青已經(jīng)失去了活力，而普洱茶茶青溫度低就是為了保留活性物質(zhì)，這個工藝區(qū)別造就了普洱茶能夠后期繼續(xù)轉(zhuǎn)化的特性（當然還有后面的曬青區(qū)別）。所以剛成茶的生普可以理解為它介于綠茶和烏龍茶發(fā)酵度之間，而后期普洱茶是隨著時間在進一步轉(zhuǎn)化的，發(fā)酵度會進一步增加，這也就造成了我們不好給普洱茶很明確分類的原因。
再說熟普，毛料渥堆發(fā)酵后成為熟茶，它的發(fā)酵度也有輕度發(fā)酵、中度發(fā)酵、深度發(fā)酵，發(fā)酵度從80%以上到100%，可以定義的范圍符合紅茶到黑茶的發(fā)酵度，然后熟茶在存放過程中，同樣會隨著時間增加發(fā)酵度增加，因此它也是一個變化的過程，不好去直接定義，所以個人認為，普洱茶單獨分類是比較合適的。

以茶會友，互相交流，我是龍熹堂家泡茶的，愛喝茶的朋友可以一起討論。

歡迎關(guān)注懂茶帝！

六大茶類按照制作工藝和發(fā)酵程度來劃分：綠茶（未發(fā)酵）、白茶（輕發(fā)酵）、黃茶（微發(fā)酵）、烏龍茶（半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。

普洱茶：

據(jù)國標GB/T22111-2008，將普洱茶定義為：是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

定義中對普洱茶的地理區(qū)域、樹種原料、加工工藝和品質(zhì)特征四個方面提出了要求，普洱茶具體屬于哪一類茶其主要原因是因為其生茶與熟茶的品質(zhì)特征相差較大，使其無法完全歸類于某一茶類，但普洱茶的品質(zhì)特征又無法完全將其從六大茶類里面獨立為一個單獨的茶類。

普洱生茶和熟茶的原料都是云南大葉種曬青綠毛茶。茶青采摘后，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干，完成普洱茶初制環(huán)節(jié)。隨后若是制成普洱生茶的話，將毛茶分級歸堆，采用普洱茶特有的壓制工藝，蒸壓成餅、沱、磚等形狀，晾干、包裝即可，規(guī)格大小不一。

我們也很難將包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶簡單直接的歸到“六大茶類”中的某一類。只能按照工藝將普洱熟茶歸于黑茶一類，也有人說普洱生茶應該歸屬于綠茶一類，但實在是難以劃分進去，普洱生茶屬于自然陳化，雖然過程較長，但后期依然發(fā)酵，所以不可歸屬于綠茶類。而存放了一定年份之后的普洱生茶，也無法將其歸到六大茶類中的某一類，需要按照它的內(nèi)含成分變化（后發(fā)酵）的程度而定。

一提到普洱茶，大家最先想到的大概就是“有生命的古董”或者是“可以喝的文物”。其實早在商周、唐代時期，普洱茶就已經(jīng)是茶中“翹楚”了，古書上也曾有“士庶所用，皆普茶也”的記載，到了清代更是成為了地方官員進京朝貢的獻禮，聲名崛起，聞名遐邇。

那么，到底什么是普洱茶呢？

根據(jù)國家給出的標準定義（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

簡單來說，普洱茶就是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干等工藝制成的毛茶的統(tǒng)稱。后期也可經(jīng)過渥堆、發(fā)酵等加工工藝制成再加工茶。

我們都知道中國是個茶葉大國，茶類眾多。根據(jù)制作方法和發(fā)酵程度的不同，將茶葉分為了六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。

綠茶：屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序。

白茶：屬微發(fā)酵茶。不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工工序。

黃茶：屬于輕微發(fā)酵茶。它的制作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。

青茶：亦稱烏龍茶。屬于半發(fā)酵茶，主要經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序。

黑茶：屬于后發(fā)酵茶。加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等。

紅茶：屬全發(fā)酵茶，主要是有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等加工工藝。

那么普洱茶屬于六大茶類的哪一種呢？

對于普洱茶的歸類，國內(nèi)權(quán)威書籍和茶葉辭典中，就把普洱茶列為了黑茶類，例如《中國茶經(jīng)》《中國名茶志》等。但是在業(yè)界卻有許多不同的聲音。

有人說普洱茶屬于黑茶，因為它和黑茶一樣，都是通過毛茶渥堆、發(fā)酵，并且在后期存儲中自然轉(zhuǎn)化成的茶。兩者不僅都屬于后發(fā)酵茶，而且形態(tài)上也都是緊壓茶，所以有相當多的人就把普洱茶認定為黑茶了。

然而，也有不少業(yè)界人士認為普洱茶不能歸為黑茶類，理由有三

其一，普洱茶與黑茶的茶葉原料截然不同。黑茶是由小葉種茶粗老葉為原料，而普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料。

其二，普洱茶與黑茶在外形特征上差異較大。黑茶的外形條索卷折，色澤黃褐油潤；普洱茶的外形則是條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色。

其三，兩者制茶方法大相徑庭。黑茶是經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥這五個工序制成的初制毛茶，而普洱茶是以自然發(fā)酵陳化或人工渥堆發(fā)酵后制成的再加工茶，加工制造方法兩者明顯不同。

無論是從茶葉原料、外形、色澤上，還是加工工藝上兩者都存在著顯著差異，所以據(jù)此判斷，普洱茶不應歸為黑茶。

對于普洱茶的歸類向來爭議不斷。其實，普洱茶就是普洱茶，一種有別于任何品種的茶。一個遠居西南一隅，卻翻越千山萬水，只為帶給我們?nèi)谌谂�意的茶。我們不應該總是糾結(jié)它的歸處，而是應該好好享受其中的韻味，感受屬于它的獨特的魅力。 （本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)稿件，未經(jīng)允許，禁止轉(zhuǎn)載）

什么是普洱茶？

《地理標注產(chǎn)品 普洱茶 》中華人民共和國國家標準（GB/T2111-2008）出臺于2008年6月，并將于2008年12月1日正式實施，是普洱茶現(xiàn)行國家標準。在現(xiàn)行囯標中明確規(guī)定普洱茶：“以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型�！�

現(xiàn)行國標中規(guī)定：“”云南大葉種茶：分布于云南省內(nèi)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種的總稱�！啊�

普洱茶地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域為云南省普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個州（市）、75個縣（市、區(qū)）、639個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

由現(xiàn)行國家標準我們可以知道，判斷一款茶是不是普洱茶有以下幾大大要素：1.采用地理標志保護范圍的云南大葉種茶樹葉和梢.2.釆用陽光曬青工藝的干毛茶進行加工.3.在云南地理標志保護范圍內(nèi)加工生產(chǎn)。4.采用特定工藝進行生產(chǎn)。如：渥堆發(fā)酵、蒸壓成形等。5.具有普洱茶獨特品質(zhì)特征。

現(xiàn)行國標中規(guī)定：“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。”

“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐�！�

《茶葉分類 》中華人民共和國國家標準（GB/T30766-2014）中，將茶葉分為七類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶�！胺诸愒瓌t：以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類。”其中，曬青綠茶的規(guī)定為“干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品.”黑茶的定義為“以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品�！痹颇虾诓璧囊�(guī)定是“云南地區(qū)鮮葉經(jīng)過特定的加工工藝制成的產(chǎn)品。”以茶葉分類的現(xiàn)行國標的相關(guān)規(guī)定，我們可以得出這樣的結(jié)論：普洱茶（生茶）屬于曬青綠茶，普洱茶（熟茶）屬于云南黑茶。

普洱生茶是綠茶，熟茶是黑茶！阻擋不了普洱是第七大茶類

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熟普屬于黑茶，參見21014國家標準。生普屬于烏龍茶，也叫青茶。

昨天我回答了“六大茶類是怎么區(qū)分的？”今天就有茶友留言普洱茶是什么類？這個問題問得好，今天就聊聊這個話題吧！因為不管是在茶友圈，或是某些茶葉協(xié)會，對這個問題都存在不同的看法。爭議的觀點主要是把普洱茶區(qū)分出來成為獨立的一種茶類。

國家標準

為了能夠更好的展開這個話題我們還是先來看看國家標準的部分內(nèi)容：

根據(jù)國家標準化管理委員會2013年第27號國家標準公告，中國茶葉分類新國家標準在2014年6月22起實施。

根據(jù)第 3 分類原則 以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進行分類。

根據(jù)第 4.1.2.3 曬青綠茶 干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產(chǎn)品。

根據(jù)第 4.5烏龍茶 Oolong Tea 以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、搖青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品�？梢姌藴蕦⑶嗖璺Q為了“烏龍茶”。

根據(jù)第 4.7 花茶 Flower Tea 以茶葉為原料，經(jīng)整形、加香花窨制等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

根據(jù)第 4.8 緊壓茶 Brick Tea 以茶葉為原料，經(jīng)篩分拼配、汽蒸（渥堆）壓制成型特定工藝制成的產(chǎn)品。第 4.8.1 以加工特點及產(chǎn)品特性分類。

也就是說經(jīng)2013年修訂的國家茶葉分類標準公告，在茶葉的分類標準中按照茶葉的制作工藝分別將普洱茶的熟茶分在了黑茶類，而生茶則沒有注明普洱茶被分在了綠茶類的曬青綠茶中。好端端的一種茶被分區(qū)了兩個茶類，自然會有人看不過去了！

爭議一

后發(fā)酵，大家都知道綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，就是不發(fā)酵茶。而普洱茶則是后發(fā)酵茶，從工藝上講普洱茶的工藝與綠茶基本相同，只是多了一道曬干工藝。正是因為工藝基本相同，普洱茶生茶被納入了國家茶葉分類的第四條，第一款，第二項，第三分列細則，曬青綠茶。對此有爭議的人認為綠茶是不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶，因此不應該劃為同一類茶，但到目前為止，國家對茶葉的分類標準主要還是按照茶葉的制作工藝來劃分。而后發(fā)酵不屬于制作工藝的范疇，因此才被納入了綠茶類。

爭議二

歷史悠久，有部分的茶友認為普洱茶有著悠久的歷史，為了傳承和弘揚中國的茶文化，理應將普洱茶單獨劃分為一個茶類。云南的茶馬古道確實有這悠久的歷史，最遠可以追溯到隋唐時代，近的也可追尋至明朝初年。云南的茶葉制造和販賣確實有著悠久的歷史，但普洱茶的命名則是在1951年寧洱專區(qū)該稱普洱專區(qū)及2007年1月21日思茅是正式更名普洱市后按地域命名的茶品。

展望未來

從2013年修訂的標準來看原來的六大茶類可以說增加了一類“花茶”。而現(xiàn)在的廣大茶有任然延用六大茶類的說法。茶友們對普洱茶的忠愛之心及認可度完全可以理解。其實標準本來就是人制定的，也沒有那個標準是一成不變的死標準。標準的第三條就明確寫明可按生產(chǎn)地域分類。分類也就是時間問題罷了，而普洱茶在熱愛普洱茶的茶友心中早就是普洱茶類。

好了，今天就聊到這里更多精彩請您繼續(xù)關(guān)注，謝謝！

感謝邀請！普洱茶不屬于任何茶類�，F(xiàn)在很多有普洱茶屬于綠茶，紅茶，黑茶的傳聞是錯的。其實普洱茶和這幾個茶類又有一定的區(qū)別。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，而綠茶是不發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，它們的做工都不一樣。原料上來說，普洱茶主要產(chǎn)于云南西雙版納，臨滄，普洱地區(qū)。而黑茶產(chǎn)地沒有嚴格限定且產(chǎn)地方廣泛，所以目前普洱茶是獨立于六大茶類的一種特種茶。

普洱茶屬于條形黑茶之一，我國歷史名茶。用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南，滇西南所產(chǎn)茶葉均集散放于普洱縣，故以普洱茶命各。普洱茶產(chǎn)銷自唐代己經(jīng)開始消費己很普遍。