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謝謝邀請(qǐng)。我們河北石家莊農(nóng)村每逢過年過節(jié),或是過紅白喜事招待親朋好友,離不開熬制一鍋熱騰騰冒著香氣的大鍋菜。粉條,是熬制大鍋菜的主要食材,有著良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,它與豬肉、海帶、豆腐、肉丸及時(shí)令蔬菜如白菜、冬瓜等配伍燉制,風(fēng)味極其獨(dú)特。

我們趙縣就有一個(gè)粉條專業(yè)村,這里生產(chǎn)的粉條不摻耐煮劑及任何添加劑,是嚴(yán)格意義上的綠色食品。干品看上去為黃色或黃褐色,晶瑩剔透。煮到鍋里柔潤(rùn)嫩滑,透明勁道,不爛不碎,有嚼勁,不牙磣,堪稱口感質(zhì)感雙美。

我曾專門看他們做粉條。他們將淀粉沖入沸水快速攪動(dòng),芡糊越攪拌越粘稠,粉坊把式雙手挖出一塊攪拌的恰到好處的芡糊,摶成團(tuán),裝入沸水鍋口上高架的漏粉機(jī)上,隨著漏粉機(jī)內(nèi)“攪籠”的有節(jié)奏的旋轉(zhuǎn),細(xì)細(xì)的粉條從漏粉機(jī)底端三個(gè)小方孔中飄灑到鍋里;野椎姆蹢l落入開水鍋,迅疾變得潤(rùn)澤透明,團(tuán)團(tuán)游絲在鍋里翻幾個(gè)滾,即被手持長(zhǎng)筷的撥鍋人輕輕撥到冷水浴盆里。在粉坊一角晾起,次日再掛到日頭地里曬干。

正常的優(yōu)質(zhì)粉條,當(dāng)然多食用無妨,但是,現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多便宜的、有問題的粉條,采用低廉劣質(zhì)淀粉制作普遍用添加硼砂、明礬、膠、甚至工業(yè)塑料等來提升粉條的耐煮性和筋力。

人體長(zhǎng)期攝入有問題的粉條,對(duì)腦神經(jīng)有毒害作用,可能會(huì)損傷大腦。此外,還會(huì)干擾人的意識(shí)和記憶功能,導(dǎo)致老年癡呆,引發(fā)肝病,貧血,骨質(zhì)疏松等疾病。

最佳貢獻(xiàn)者
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提這個(gè)問題的同志,我真的不知道要怎么說你,但又被邀請(qǐng)了,我不得不回答你這個(gè)問是題。你的問題講多吃粉條有什么好處呢?我只得根據(jù)你發(fā)的圖片來進(jìn)行回答了。

圖片中的粉條為這個(gè)色的吧,那么應(yīng)該不是米粉。因?yàn)槊追壑杏忻黛枺远嗔藢?duì)人有害處。并且米粉為白色。這種色就應(yīng)該不是米粉,除非你加了色素。

因此只有一種可能了,圖中的粉應(yīng)該是紅薯粉條,只有紅薯粉條是這個(gè)色的,那么它對(duì)人就沒有壞處。因?yàn)榧庸r(shí)不需要放明鞏。反言之它對(duì)人還有好處。

紅薯中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡,還被例入十六個(gè)最佳蔬菜的冠軍。還能防止亞健康,增強(qiáng)體質(zhì),減肥等功效。所以是個(gè)好東西。

但在我個(gè)人認(rèn)為,紅薯在經(jīng)過加工的過程中,有可能被一些不良加工商污染,從而使得不健康。所以我建這大家還是直接吃紅薯最好。

如果想減肥的小妹妹可以多吃。

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謝謝邀請(qǐng),粉條對(duì)我來說是再熟悉不過的了,因?yàn)槲壹沂菛|北農(nóng)村的,每到土豆收獲之季節(jié),都有多家粉坊開工漏粉。

過去都是土法制粉,我小的時(shí)候看到的制粉方法是,1 洗土豆、2拉漿、3過漿、4吊坨、5粉坨晾曬、6加明礬打欠、7和面、揣面、8打瓢、熱水滾、9.打剪、10穿桿、11晾曬、12捆扎。通過這種工序制作出來的粉條口感比較好,現(xiàn)在的工業(yè)發(fā)達(dá)了,制粉方法也由人工變成了機(jī)械。

漏粉最關(guān)鍵的就是打欠和打瓢兒這兩道工序,粉條好不好吃,也取決于此。傳統(tǒng)工藝成本高,漏出來的粉條,口感比較好,比較經(jīng)燉,即使這次沒吃完下燉熱熱再吃也不會(huì)碎掉;現(xiàn)在傳統(tǒng)工藝基本失傳,多數(shù)都是機(jī)器漏粉。一般機(jī)械粉成本低(主要是省人工費(fèi))不經(jīng)燉,口感差,易碎。現(xiàn)在我們家那里人工粉賣六塊錢,供不應(yīng)求;機(jī)械粉5元1斤不好賣,只能賣給那些不懂行的人。

那么多吃粉條到底有什么好處呢?因?yàn)榉蹢l的主要成分就是土豆和水,只是少量的添加了一點(diǎn)明礬而已。

現(xiàn)在我就說說多吃土豆的好處。

1 多吃可以降血壓,降血脂,潤(rùn)腸通便。

2 常吃土豆,能抗衰老,因?yàn)橥炼购写罅康木S生素和纖維素。

3 經(jīng)常吃土豆可以減肥,因?yàn)橥炼鼓墚?dāng)主食吃,在胃腸內(nèi)有飽腹感,這樣就可以少吃其他食物。

4 土豆中含有大量的礦物質(zhì),能改善人的精神狀態(tài)時(shí),人性格能變好。

5 土豆含有大量的鉀,多吃土豆能維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉系統(tǒng)的正常功能。

6 土豆是一種低嘌呤食物,吃常吃土豆可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

由于粉條的成份
就是土豆,所以吃粉條也應(yīng)該有這么多好處吧。豬肉燉粉條,小雞兒燉粉條,是我們這里過年必備的一道大菜。我是從小到大一直喜歡吃粉條:用粉條這道食材可以做出好多道菜,例如,芹菜炒粉、白菜燉粉條、等等。

4

謝謝小秘書的邀請(qǐng):

我的觀點(diǎn)多吃粉條還是對(duì)身體有益的,但反對(duì)爆食爆飲,無節(jié)制的亂食,每天50g為益,一定要購買大廠家生產(chǎn)的合格生品,不要購買私人小型作房出品的粉條。

我們這兒通常食用紅薯粉條,土豆粉條兩種,一種發(fā)暗紅一種白色透明,家中時(shí)常儲(chǔ)存二,三,十斤,美稱人造魚翅,吃個(gè)螞蟻上樹,煮個(gè)湯萊,挑個(gè)涼萊時(shí)必備,一般是一年四季不會(huì)斷的,沒有就會(huì)打聽那有好粉條的,買些儲(chǔ)存起來想吃時(shí)方便。常吃粉條可以有效幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松,還可以降低血圧降血脂,對(duì)經(jīng)常便秘的朋友來說,它可以促進(jìn)腸胃消化,改善便秘情況,粉條中含有鐵,鉀,鋅等金屬微量元素,具有軟化血管,增強(qiáng)食欲,減少肥胖,潤(rùn)滑肌膚,美麗容顏,潤(rùn)腸通便,防止腸癌的功效。

特別是紅薯粉條含有大量的維生素A,B,C和各種微量有益礦物質(zhì),對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能起到十分重要的作用,如維生素A對(duì)改善夜盲癥療效顯著,鈣和鎂是骨質(zhì)疏松的克星,鉀具有降血壓降血脂作用,紅薯粉含有大量的黏液蛋白能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力預(yù)防膠原性疾病發(fā)生有良好作用。

壞處顯而易見加工時(shí)為防粉條斷裂加入明釩對(duì)人體是有危害的,食用少吃是益過多就是災(zāi)禍,把握好量是很最重要的。

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邀請(qǐng)我答這個(gè)問題我覺得問對(duì)了人,

粉條我再也熟悉不過了,因口感勁道、爽滑,吃了幾十年了還是喜歡吃,

我們甘肅人吃的都是土豆粉條,粉條是用土豆淀粉加了食用礬攪拌,打漿,然后經(jīng)過加工粉條的機(jī)器擠出寬的,韭葉、細(xì)粉三種形狀的粉條。

粉條加工出來的是濕粉條,經(jīng)過涼曬成干貨后可存放好幾年呢。

我們這里吃粉條喜歡肉大白菜炒粉條,蓮花白炒粉條、燴菜燉粉條,吃火鍋加寬粉等等。粉條吃之前提前一天用涼水泡軟再加工吃,這樣口感更爽滑。

土豆粉條富有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物之一,具說還有養(yǎng)胃、減肥、解毒、消炎治便秘等許多的作用呢,

多吃粉條有什么好處,粉條在加工中加有明礬添加劑以增加筋度,明礬是傳統(tǒng)的食品添加劑,但含有鋁成分吃多了也不好,再就要看你吃什么粉條呢,有些在加工粉條時(shí)摻假很多,這種粉條吃多了更不好吧,吃啥得都有個(gè)度才行,

下面附幾張我炒,燉的粉條菜和當(dāng)?shù)貨鰰裢炼狗鄣膱D片你們看看!



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謝邀。這個(gè)問題的答案是否定的,沒有好處,一點(diǎn)好處都沒有,不能多吃。

我老家過去年年做粉條,名之為“漏粉”。整個(gè)漏粉的工藝流程是這樣的,一個(gè)人站在鍋臺(tái)上,端著一個(gè)底部帶很多眼的葫蘆瓢,里邊裝滿漏粉用的食材,粉條從里邊漏出來,漏進(jìn)一個(gè)翻滾著開水的大鍋里,煮熟后撈出來,放在涼水里立刻有專人捯出,穿上桿子,再由專人一排排地掛在外邊的繩子上,曬干。一系列的動(dòng)作要一氣合成,誰都不能動(dòng)作慢了,偷懶,尤其是站在熱騰騰開水鍋臺(tái)上的那個(gè)人,危險(xiǎn)不說,還尤為辛苦,不僅辛苦還要有力氣,否則,端不動(dòng)那個(gè)大瓢,他算是手藝人,家家戶戶都要請(qǐng)他去漏。每次漏粉,剪下來的碎粉條,人們就放點(diǎn)醬油、香油、鹽等調(diào)料,就地吃了,再去漏粉。這時(shí)老人們千囑咐,萬叮嚀地告誡小孩子“別吃多了!比杂行『⒆映远嗔耍柽^去了,及時(shí)搶救才活了過來,這是我親眼見到的。

粉條很滑潤(rùn),吃到嘴里不易嚼碎就滑進(jìn)腸胃,尤其是小孩子。紅薯類的東西吃多了燒心,傷腸胃,還不宜空腹吃,粉條也一樣的,沒有改變紅薯類的屬性,絕對(duì)不能多吃的。聽我說的,沒錯(cuò),我就是那個(gè)曾經(jīng)會(huì)捯粉條的人。

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長(zhǎng)期吃粉條是有一定的害處,再好的東西也不能長(zhǎng)期吃,它有好處,也有它一定的壞處。

粉條在加工制作過程中,會(huì)在制作粉條粉漿中添加0.5%左右的明礬,加入的明礬與粉漿會(huì)凝聚在一起,而隨著粉絲的成形和干燥,明礬的含量卻并未減少,明礬中含有較多的鋁,因此粉條也屬于含鋁食品,大量粉絲也就大量攝入了鋁,如果一個(gè)人每天攝入的鋁的含量超過每公斤體重一毫克就會(huì)對(duì)健康造成危害。

食鋁過量對(duì)人體的心,肝,腎的功能和免疫能力都有較大損害,可導(dǎo)致兒童智力發(fā)育障礙,中青年早衰,老年人發(fā)生癡呆癥,因此粉絲好吃,不易多吃。

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相對(duì)而言,粉條(粉絲等)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其蛋白質(zhì)含量不足1%,而85%左右是糖(即淀粉:淀粉是由葡萄糖組成的大分子,進(jìn)入消化道即被分解成葡萄糖)。

由于制作過程要加水打漿,沉淀,很多水溶性維生素等就會(huì)隨脫水而丟失了。

而且傳統(tǒng)的制作要加入硫酸鋁鉀(明礬),其中的鋁離子對(duì)腦細(xì)胞是有害的……

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吃粉條有什么好處?那粉條我們一定會(huì)想到豬肉燉粉條比較好吃,也比較有營(yíng)養(yǎng),所以我們家每周都要吃。很多人都很喜歡吃粉條。燉菜時(shí)放些粉條進(jìn)去,感覺也特別的好吃,特別的下飯!這道白菜燉粉條,他的混素搭配也是很有營(yíng)養(yǎng)的。做法食材豬肉白菜粉條,辣椒,蔥姜,白菜上面去掉老葉子切開白菜,并用清水清洗豬肉拿出來化凍,把粉條剪成小段,把牛肉切成片,把蔥姜木耳,辣椒都切成段,熱鍋中加入蔥姜蒜和干辣椒爆炒,加入牛肉爆炒,加入白菜,加入粉條,這樣牛肉燉粉條就出鍋了!這樣吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較大的。

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李白分享:關(guān)注李白和大家互粉玩今日頭條,吃粉條有什么好處呢?


粉條是人們?nèi)粘I钪谐3缘臇|西,粉條是用土豆和玉米或者其它農(nóng)作物的沉淀粉制作而成的,我們家就在逢年過節(jié)的時(shí)候經(jīng)常做。


做粉條多數(shù)用白礬,白礬做的粉條透亮而筋道,但是常吃粉條也不是件好事,能吃但不能經(jīng)常吃。

粉條炒菜做湯都少不了,有的人覺得無所謂,只是今天做的東西和昨天做的東西早就質(zhì)地性的改變了很多,為了高效,防腐增加了不知多少東西,我只能說吃粉條可以,不可以多吃,也沒有啥好處。


關(guān)注李白和大家互通互利,共玩今日頭條。

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