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苦瓜是一種清爽解膩的食物，苦瓜加入油膩的料理中也能夠保持一抹清新氣味，苦瓜還的的確確是一種低脂低熱的蔬菜，所以苦瓜這樣的蔬菜很容易給人造成一種清淡刮油，減肥、甚至有利于降三高的蔬菜。有不少朋友把苦瓜作為降壓蔬菜來吃，另外苦瓜干泡水也經(jīng)常有朋友喝，不過這苦瓜干泡水喝到底有什么好處呢？

其實苦瓜干泡水和枸杞、紅棗泡水大同小異，長期堅持可能也不會對身體有明顯的改觀效果，畢竟食療效果只能輔助，不可能有立竿見影的效果。用苦瓜干泡水也能夠?qū)ι眢w發(fā)揮一些效果，如苦瓜中含有不少水溶性維生素成分，這些成分能溶入水中被吸收�？喙现泻�有苦瓜皂苷和苦瓜多糖，這兩種是苦瓜中最突出的活性成分，苦瓜多糖由多種植物多糖造成，如阿拉伯糖、鼠李糖等，它們有助抑制部分脂肪、膽固醇的吸收，還能夠預(yù)防血管病變。很多動物試驗中，苦瓜多糖、苦瓜皂苷有助于抑制腫瘤細胞生長、它們還有利于改善胰島分泌狀態(tài)，促進胰島素更有效地分泌，因此一直被稱為有潛在降糖的效果。

苦瓜調(diào)節(jié)胰島素的實驗大部分是在動物實驗、體外實驗中完成的，雖然它們的確對動物有一定的血糖改善效果，但不能等同于日常我們攝入苦瓜的效果。苦瓜的提取成分有類似胰島素的效果，但畢竟是提取成分，劑量和日常吃苦瓜完全無法等同，也不能代表提取物質(zhì)的效果，等同于吃苦瓜本身的效果。我們可以把苦瓜作為輔助降糖的良好蔬菜，但絕不能說苦瓜就是能降血糖的食物。

其實日常適當(dāng)吃苦瓜是很好的選擇，苦瓜中礦物質(zhì)豐富，鉀元素在蔬菜中遙遙領(lǐng)先，同時也含有適量磷元素、鎂元素、鈣元素等常需要的元素�？喙现械木S生素C含量十分突出，另有豐富的維生素B族，少量維生素A。不過推薦吃苦瓜新鮮食用，苦瓜干失水后維生素C的損失其實挺高的，苦瓜皮中含有的多酚、類黃酮等成分和部分礦物質(zhì)也是不溶性的；另外，苦瓜料理時間也不宜過長，很多朋友喜歡干煸、爆炒苦瓜，覺得那樣苦味喪失，口感也更好，其實這樣同時會損失苦瓜中幾乎所有維生素C，苦瓜中的苦味素也會流失，苦味素有潛在保護肝細胞、抗氧化的效果。

苦瓜榨汁、苦瓜干泡水應(yīng)該是很多朋友干過的事情，所以只要肯X度一下，上面的信息就會告訴你：這樣干能減肥，能降血壓，能降血脂，能降血糖。它們真的能達到這樣的效果？其實可能并不能如我們所愿。

苦瓜中的確含有不少有益物質(zhì)，如特殊的成分苦味素，苦味素是草本食物中苦味化合物的通稱，如有生物堿、苦瓜皂苷、萜類物質(zhì)�？喙现泻�有三萜化合物 - 葫蘆素C，在很多動物實驗中它有不錯效果，例如苦味素有助改善肝細胞健康，對抗腫瘤，是潛在的抗腫瘤物質(zhì)。

苦瓜中也含有特有的“苦瓜多糖”，是一種從苦瓜中所提取的成分，由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等組成的混合糖類，同樣是在動物性實驗中，苦瓜多糖對小鼠有一種腫瘤細胞生長的效果，并且苦瓜多糖和苦瓜皂苷能夠協(xié)同，保護胰島分泌功能，預(yù)防小鼠的高血糖癥狀；同時它們還有抵抗自由基的抗氧化效果以及抑制金色葡萄糖菌生長的效果。

在很多動物研究中發(fā)現(xiàn)苦瓜多糖提取物類似胰島素成分，它們能合成葡萄糖生成的關(guān)鍵酶，增加葡萄糖的氧化利用，有助小鼠、大鼠減輕糖尿病并發(fā)癥。所以，苦瓜多糖、苦瓜皂苷的確有著重要研究意義。

不過，這并不代表吃苦瓜能達到同樣的效果，一方面是因為這是動物性實驗，并非臨床人體試驗，另一方面，苦瓜中的提取成分和常規(guī)吃苦瓜無法等同，在劑量上苦瓜植物含有的有益成分無法達到提取濃度，另外，光是提純的物質(zhì)也不一定和把苦瓜一整個吃掉產(chǎn)生一樣的效果。我們只能把吃苦瓜作為輔助降糖的食物對待，但不代表吃苦瓜、泡苦瓜水喝就能達到降糖的目的。

另外，并沒有資料能夠證明苦瓜還有降脂和降壓、減肥的效果，這些無中生有的結(jié)論應(yīng)該都是源自于夸大宣傳了苦瓜多糖和苦瓜皂苷的動物實驗結(jié)果。

不過，日常吃苦瓜對身體的確也是有益的，苦瓜中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀元素在蔬菜中十分亮眼，100g苦瓜能提供256mg鉀元素，此外也有不少人體所必須的礦物質(zhì)苦瓜能夠補充；苦瓜中的維生素C尤其豐富，同時含有不少維生素B族、維生素E和維生素A，能為人體補充不少有益成分。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，苦瓜還是清熱解毒的有益食材，能清胃熱，清肝火，苦瓜中的膳食纖維含量豐富，適當(dāng)食用還有助改善便秘。

不過苦瓜含量，水分充足，膳食纖維豐富，多吃易造成腹瀉，特別是胃腸虛寒的朋友不宜多吃�？喙细膳菟�不如直接吃新鮮苦瓜，苦瓜干損失水分，水溶性維生素，特別是苦瓜的強項維生素C損失嚴重，而且膳食纖維也無法被吸收，還有不少不溶性礦物質(zhì)。頂多能夠起到我們平時經(jīng)常提到的降火清熱作用。

理論上來說，苦瓜中所含物質(zhì)確實有利于人體健康，比如苦瓜皂苷、多糖等，它們可以幫助調(diào)節(jié)血脂水平，可以改善胰島素的分泌作用，還可以降低罹患心腦血管疾病的風(fēng)險，甚至可以在一定程度上減緩腫瘤的生長，而以上這些都是在相關(guān)實驗中被證實了的；

可惜的是，要想達到上述內(nèi)容中所提及的效果，所需相關(guān)物質(zhì)的劑量是非常大的，并不是日常生活中偶爾食用幾根苦瓜就能輕易獲取的，而且，就算咱們每天都能做到大量食用，可僅憑消化系統(tǒng)處理飲食的相關(guān)機制怕也難以將上述物質(zhì)提取出來，更不用說有效利用了；

更重要的是，我們所說的實驗，大都是以動物為研究主體進行的，相關(guān)結(jié)論也是從這些小動物身上獲取的，所以，就像文章開頭的那句話——“理論上來說是有利于人體健康的”，但是否真正能用于人體，并收獲理想中的療效，卻仍需進一步研究。

至于題中所問，拿苦瓜干泡水喝有什么功效，或者是否有利于健康，說實在的，真沒啥大用，還不如直接將苦瓜榨汁飲用呢，至少咱們還能從中獲取到大量的維生素和礦物質(zhì)，而苦瓜干，不論是營養(yǎng)價值還是藥用價值，怕都不是簡單的浸泡法所能獲取的。

當(dāng)然，也不能說一點好處沒有，至少它能讓人們多喝些水，要知道，水是生命之源，同時也是很多疾病的克星，與其說是苦瓜茶清熱解毒，倒不如說是大量飲水的好處。

大家好，我是May姐，現(xiàn)在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區(qū)進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關(guān)注，我的頭條號就是營養(yǎng)師May姐。苦瓜可以曬干泡水喝，老家那邊的人每當(dāng)遇到苦瓜賣不完時，都會拿來切片曬干存放起來，不僅能泡水喝，而且還可以用煲湯和做菜等。

苦瓜的營養(yǎng)成分100g：

能量19kcal，蛋白質(zhì)1.0g，脂肪0.1g，碳水化合物4.9g，不溶性纖維1.4g，維生素A17μgRE，胡蘿卜素100μg，維生素C56mg,維生素E 0.85mg，鈣14mg，磷35mg，鉀256mg，鈉2.5mg，鎂18mg，鐵0.7mg，鋅0.36mg，硒0.36μg等

苦瓜干的作用：

• 清熱解毒。因為苦瓜干里含有苦味素和維生素C，具有清熱解渴，提升免疫力，增強身體解毒能力。
  

• 有助食物消化�？喙细衫锖�有特殊糖甙，可以刺激唾液和胃液的分泌，提高機體的消化能力。
  
• 美容養(yǎng)顏。它含有維生素E，苦瓜素，可以抑制脂肪的生成，維持苗條的身材，抗衰老等作用

先別忙著翻書，其實光從苦瓜的命名，我們大致就能猜到苦瓜的功效。

苦在中藥里頭，有個共同的特性，叫苦能敗火。比如我們所熟知的黃連、黃芩、黃柏、以及苦參哪樣不是瀉火之藥。

在廣東白話中，苦瓜被稱為“涼瓜”，一方面是討個好口彩，畢竟在風(fēng)水盛行的嶺南一帶，好口彩，是當(dāng)?shù)鼐用竦纳�活�?xí)俗之一。一方面，涼不正符合苦的特性。

黃芩重清上焦之火，黃連主要清胃火，而黃柏重在敗下焦膀胱之火。那苦瓜的特長又是清哪方面火？

用《本草綱目》的話說，“清心明目”，也就是清上焦之火。

現(xiàn)在，人們用苦瓜干泡水，大多是喜歡通過它來降血脂，也就是緩解高血壓。若按中藥原理分析，高血壓嚴重會造成血液沖頂，讓人頭昏目眩。也就是說，這個病的是往上竄的。治病，就給它一個往下的力！

寒涼往下走，不正好中和因高血壓造成的血液往上沖的力么？

苦瓜在那兒自己學(xué)著查字典，口中默念有詞，苦力，苦水， 苦難，苦膽，苦肉計。唉，太苦了，還有苦口婆心，苦心孤詣， 哦，這里有個苦盡甘來，呵呵，總算有點希望了！

看完上面一則笑話，我們接下來再了解下其他方面�？喙�，由于其本身味苦，因而得其名。也正是由于它的味道，大多數(shù)人都不愛吃它，但是吃苦瓜卻對人的身體十分有好處�，F(xiàn)在也流行將苦瓜榨汁喝，美容養(yǎng)顏。雖然苦瓜味苦，但是它的功效卻有不少，下面林醫(yī)生就來為大家介紹一下苦瓜的功效吧。感興趣的朋友就請看下文吧。

苦瓜竟有如此神奇功效，泡水喝有什么功效？

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜還具有一種獨特的苦味成分—金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

2.抗癌

苦瓜含有非常高的營養(yǎng)價值，它富含豐富的膳食纖維和維生素B、C、鈣、鐵等�？喙现泻�有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質(zhì)，多吃它還可以提高人體的免疫力，其中的免疫細胞還可以殺滅癌細胞。

維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，可以增強人體的應(yīng)激能力�？喙现械挠行С煞�，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。

3.降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4.美容肌膚

苦瓜片中含有豐富的維生素c，每天喝點苦瓜片泡水，對于促進皮膚的代謝和吸收，具有很好的功效。對于保持皮膚的彈性，緊致皮膚，讓皮膚變得更加細膩效果非常的好，所以對于美容養(yǎng)顏起到很好的功效。

而且苦瓜片泡水，還對于傷口的愈合具有一定的作用，對于那些臉上起痘痘的人來說，喝點苦瓜片泡水具有很好的功效。

苦瓜營養(yǎng)價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

總結(jié)：看了以上的介紹，相信大家對于苦瓜的功效已經(jīng)有了一定的了解，苦瓜雖然不好吃，但是它的好處卻有很多，為了我們的身體健康，營養(yǎng)均衡，還是要多吃苦瓜的。上文介紹的苦瓜蘋果飲好喝又簡便，建議大家可以回去試試。

關(guān)注林醫(yī)生，讓我成為您的專屬小太陽~~~

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到苦瓜，這是夏季阿遠一定要吃一吃的蔬菜了！

苦瓜雖然味道苦，但苦味融化在嘴里的時候，能感受到一陣陣清新。

而這，大概也是很多朋友都喜歡吃苦瓜的原因吧。

除了吃苦瓜，用苦瓜干來泡水喝，其實也能獲得不少苦瓜里蘊含的營養(yǎng)和功效。

這些具體的功效有哪些呢？

一起跟著阿遠來看看吧~

1、促食欲助消化

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。

2、美容養(yǎng)顏

據(jù)悉，苦瓜片泡水喝在進入身體之后能夠促進傷口的愈合以及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對于一些斑點或青春痘等都有不錯的治療效果。長期將苦瓜片泡水喝，皮膚會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果。

3、防輻射

上班族經(jīng)常坐在電腦面前，輻射非常大，對于身體以及皮膚的傷害也很大。到底如何才能預(yù)防輻射呢？其實很簡單，每日服用一小杯的苦瓜汁，對于防輻射有很大的幫助。

4、清熱解毒

苦瓜片中含有非常豐富的維生素C，所以進入身體之后能夠很好的去乏以及消除疲憊，還能清熱解毒，令我們的精神越來越好。

如果大家還有想要和阿遠分享的想法，歡迎在評論區(qū)給阿遠留言哦~

苦瓜干煲水飲，有清熱作用，特別是口干口苦，飲上一碗很舒服的，如果加上白豆（青豆，或好效果）。

降血糖的功效，我媽媽糖尿病每天早上空腹一勺苦瓜粉和桑樹葉粉，好多年了血糖一直控制的很好