謝邀!
存放十年的38度白酒一般能喝。前幾天,美食坐家就在一鐵哥們家喝了他存了十年的38度低度白酒,雖是地方酒但酒質(zhì)不錯(cuò),與新酒相比是更醇厚了,但是香味沒(méi)有增加多少,酒味也淡了,跟我的感覺(jué)就像喝清酒差不多。不過(guò),這種存放了十年的低度酒仍不可輕視,后勁大。我喝50度的酒都有七八兩的酒量,可那老酒才喝半斤居然有些微醺了。
38度白酒,雖然是屬于低度酒,但只要保存環(huán)境適宜、密封良好,存放十年八年的是不大容易變質(zhì)以致不能被食用的,也就是說(shuō)不會(huì)過(guò)期,是能喝的。不過(guò)在現(xiàn)實(shí)中,許多白酒,尤其是低度白酒,其密封性能都不是特別好,很多老酒揮發(fā)掉了一半甚至更多,剩下的一半酒精度會(huì)更低。此外,國(guó)內(nèi)現(xiàn)在大部分低檔白酒,不是純糧釀造,在勾兌的過(guò)程中,都是添加香精、食用酒精等原料的。酒最后的味道,并非是完全在自然的發(fā)酵陳釀等等過(guò)程中形成的。這樣的白酒感覺(jué)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變壞,而不是變得更香醇了。這個(gè),對(duì)于像美食坐家我這樣愛(ài)喝酒的“酒鬼”來(lái)說(shuō),真的就是悲哀!