想必很多人都和我一樣，喜歡吃糯米制成的食品，軟糯香甜。我從小就喜歡吃糯米切糕。小時候，購物不如現(xiàn)在方便，家家戶戶的大多商品來源主要是小賣部，水果蔬菜，大多是自給自足。像切糕這種食品，經常會有沿街叫賣的小商販，騎著自行車，車后放著一塊板子，板上就是切糕，用豆包布蓋著。每每聽到叫賣聲，媽媽都會給我買上一小塊，給我解饞。我吃得那叫一個滿足。

現(xiàn)如今，購物太便捷了，想吃什么基本都能買到。糯米切糕我卻很少吃到過，即使買到也覺得不是自己想要的味道，總是認為沒有小時候的切糕好吃。其實也許并不是味道真的差，可能很多事情都是回憶中的最好吧。

前一段追劇《那時花開月正圓》，看到孫儷吃甑糕，頓時勾起了我的食欲，特別想吃切糕。來不及買了就自己做吧。其實方法很容易，只不過家中沒有紅棗了，我用蔓越莓干代替，味道卻相當好，卻又給我解饞了。

所需食材：

圓粒糯米500克，蔓越莓干200克(也可換成紅棗）

小貼士：

糯米切糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。

做法：

1.糯米清洗干凈，加少量水。放入電飯鍋中蒸熟。

2.蒸好后，用搟面杖將蒸好的糯米邊砸邊攪拌至有粘性。

3.往蔓越莓干（紅棗）中加入少量的水，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。

4.取一個模具或者保鮮盒，在里面鋪上一層保鮮膜。把糯米勻均的鋪在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。鋪上一層蔓越莓干。

5.再鋪一層糯米飯、一層蔓越莓干、一層糯米飯，直至全部裝好。

6.表面用保鮮膜蓋好。壓上重物，放到冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了。喜歡的話，吃的時候撒些白糖味道也很不錯。

甜點有很多，但糯米糕一直在我心頭有很重要的位置。糯米糕的口感很軟糯，吃在嘴里就像是棉花糖一樣，再加一點蔓越莓進去，酸甜的味道充斥在自己的口中，整個人都覺得幸福切起來。我還喜歡把糯米糕放在冰箱里稍微冷藏一下，夏天比雪糕還好吃。

如何做糯米糕？

1、要做糯米糕，最好提前一天就要把糯米泡好，一般我會泡六個小時左右，泡過的糯米做出來口感會更好，蒸出來的糯米也會更加的軟糯。

2、糯米泡好之后，就要處理一下蔓越莓了。買回來的蔓越莓要先清洗干凈，然后把水都控干，之后把它放在碗里接著放在鍋里蒸。這個時間不用太長，一般我都是蒸到15分鐘左右，只要變軟了就可以了。

3、接著就要蒸糯米，我的習慣是會把糯米先搗碎了之后再去蒸，這樣更容易蒸熟。糯米搗碎放在鍋中蒸，這個時間大概持續(xù)20分鐘左右，然后再往糯米里面加入適量的糖和水攪拌一些，再繼續(xù)蒸，再蒸20分鐘左右就可以了。很多人怕蒸出來太干，加的水比較多。但是水太多的話就不好成型，口感也會受到影響。

4、蒸好的糯米再仔細的搗碎，差不多成為糊狀，然后用重物壓實在，這樣做是為了讓你更好的制作糯米卷。接著就是把蒸好的蔓越莓均勻的鋪在糯米上，然后再壓實在。接著再鋪一層糯米，再鋪一層蔓越莓，重復三次之后，就可以用保鮮膜定型了。

5、最后放入冰箱里冷藏一下，如果覺得太硬了，再稍微蒸熱也是可以的。

好吃的蔓越莓糯米糕就大功告成了，大家學會了嗎？我是小食帝，愛吃不胖的小吃貨。

娟子教你在家做簡單好吃的糯米紫薯糕，喜歡的也可照這個方法做；

糯米、紫薯、熟白芝麻、蜂蜜、白糖

1；先將糯米提前洗凈浸泡，倒掉一大半水，隔水蒸熟

2；紫薯洗凈去皮蒸熟

3；蒸熟后取出壓成泥狀，加熟白芝麻，攪拌均勻

4；把蒸好的糯米飯裝入保鮮袋揉一會，增強黏性

5；在容器內放一層保鮮膜

6；放一層糯米飯，壓平壓結實

7；再放一層紫薯泥

8；再放一層糯米飯，壓結實

9；晾涼以后切塊，加蜂蜜或白糖食用

這樣做的糯米紫薯糕您覺得如何？有什么看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

二明私廚：

我是二明，明明白白來答題！

糯米糕是一道極為家常的甜品！其特點皮脆餡甜，粘香適口！剛剛出鍋的糯米糕，熱氣騰騰的，不硬而且不粘牙！糯米有分白糯米和黑糯米！黑糯米富含豐富的營養(yǎng)和藥用價值，更是被稱為“黑珍珠”！民間認為其有滋補健身的功效！

在我老家特產是河北“小白嘴”山藥，又軟又糯，特別甜！平常在家中帶皮蒸熟了就直接吃！在我家中做糯米糕，更是直接用山藥來做，拿幾根山藥，蒸熟搗成泥，加入糯米飯，然后包上餡蒸會兒就得！！

世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！

這次二明就向您推薦這道小甜點“山藥糯米糕”！

【山藥糯米糕】

一：食材

1. 山藥 150克
2. 糯米粉 100克
3. 煉奶 10克
4. 牛奶 50克
5. 豆沙餡 適量

二：做法

• 帶上手套將備出的山藥去皮，然后切小段上鍋蒸熟！
  
• 將50克牛奶和10克煉奶混合均勻！
  
• 把蒸好的山藥取出，兌入牛奶用料理機打成泥（如果沒有料理機，也可以把山藥倒入保鮮袋中用搟面杖壓成泥），然后分兩次加入糯米粉！
  
• 山藥和糯米飯混合成一個面團，帶上一次性手套揉至到不粘手即可，面團稍微干點沒關系！
  
• 餡料可以根據自己的喜愛來調餡！我這次用的是豆沙的！糯米團取50克包裹上10克的餡料為最佳！比例也可以自己調整，大小自己把控！
  
• 像包包子一樣包好，捏住封口！
  
• 然后將包好的糯米團在干糯米粉裹一層防粘！
  
• 再準備出自己家中的模具即可，把糯米團壓成花狀！
  
• 最后冷水上鍋蒸10分鐘，然后開蓋涼上幾分鐘即可！美味的小甜點就做好啦！
  

小貼士：

1. 在將山藥去皮的時候，一定要帶上手套，要不會非常癢癢！
2. 壓花的模具可以直接用月餅模具！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區(qū)留言！

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看著做好的山藥糯米糕，有沒有很有食欲呢？您家中常做的小甜點是什么呢？

大家好，我是陽陽小廚的美食記，糯米糕我個人喜歡用糯米制作的，粘粘糯糯，還有米粒的口感，和紅棗，或者豆沙搭配，太好吃了。

之前做過的糯米糕，可以分享給你們。

用的是蔓越莓和豆沙做的餡，糯糯的好吃。

下面來看看怎么做的吧。

【食材】糯米250克，蔓越莓干55克，紅蕓豆泥（過篩去皮的）約100克，白砂糖適量。

【制作步驟】
1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時，都可以，泡好以后，沖洗干凈，把米搓一搓，搓碎，或者用勺子碾壓一下，放到蒸的容器中。

2、豆沙餡可以自己做，也可以買現(xiàn)成的，蔓越莓餡我是自己做的，把蔓越莓干洗一洗，蒸軟就可以了。這吃起來也不會發(fā)硬。

3、把糯米容器放到鄭國忠，蒸20分鐘。

4、之后拿出來，注意防燙到，在容器中加入大約120克的熱水，和適量的糖，用勺子壓拌，讓水完全被米吸收。這個時候感覺和粘糯。

5、再放入蒸鍋，蒸大約15分鐘，取出，繼續(xù)用勺子壓，狀態(tài)是非常粘糯，米粒也不明顯了。我用了一個比較可愛的模具，放保鮮膜，放入蒸好的糯米，

6、放入1層蔓越莓。再放入一層糯米，一層豆沙，每一層都要壓實。

7、頂部放糯米，用保鮮膜，使勁壓一壓。放到晾，或者放入冰箱冷藏一會。

8、之后，拉出保鮮膜，再裝飾裝飾，這個可愛的糯米糕就制作完成了。切的話，刀子蘸點涼水，就不粘刀了。

【小貼士】
1、糯米泡好后，就搓一搓，壓一壓，讓米粒變碎。
2、分2次蒸糯米，之后用勺子壓拌，這樣做出來的糯米糕，特別的糯。
3、制作糯米糕的時候，要把每一層的糯米都壓緊實。

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這就是我用糯米制作的糯米糕了，糯米用的是圓粒糯米，更軟糯。糯米糕的分享就結束了，感謝收看，如果你喜歡我的美食分享，請關注我吧。

如何做糯米糕？

我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~

我覺得用糯米粉比較好。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米是制造粘性小吃，如粽子、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、糯米糍、糯米卷、糯米餅、糯米糕等美味的家庭小吃??前幾天買了一小袋糯米粉、紅棗干和葡萄干，糯米粉放時間久了，就會變苦，今天閑來無事，把糯米粉打發(fā)掉，中午用這些食材蒸了～紅棗糯米糕，做早餐或甜點，都很不錯??

用料

糯米粉 1500克

開水 620克

紅棗 適量

葡萄干 適量

白糖 100克

紅棗葡萄干糯米糕的做法

1. 盆中倒入稱好的糯米粉，加入適量的白糖（我只加了100克，喜歡甜的可以多加，也可不加，吃的時候蘸糖），分次將開水倒入糯米粉中，同時用筷子不停的攪拌，看不到干粉

2. 攪拌好的糯米粉成顆粒狀，用手攥緊，再松開，輕碾，又能散開

3. 和好的糯米粉面團是不是有點像豆腐渣，蓋上鍋蓋，餳2小時

4. 取適量紅棗干，清洗干凈

5. 葡萄干用清水洗干凈

6. 鍋中加入冷水，找一大塊密實的紗布，浸濕后，鋪在蒸屜上，擺放一層紅棗干

7. 把餳好的糯米粉團，均勻的撒在紅棗上

8. 紅棗完全覆蓋后，在上面撒一層葡萄干，蓋上鍋蓋，大火，水開上氣后，改中小火，蒸15分鐘

9. 蒸好后，在葡萄干上再撒一層糯米粉團，一層紅棗、葡萄干，然后繼續(xù)蒸制15分鐘

10. 第二層也蒸好了，撒第三層時，用筷子沾水，在上面扎無數(shù)小孔，讓糯米糕在蒸的過程中，內部受熱均勻

11. 把剩下的糯米粉團，均勻的鋪在上面

12. 擺上紅棗和葡萄干后，繼續(xù)蒸制25分鐘

13. 出鍋時，一手提著屜布，一手拿著蒸屜，快速拖底，表面蓋保鮮膜

14. 雙手端著蒸屜，快速倒扣在案板上面，手沾涼水拍打，使屜布更容易從粘糕上脫下來，讓糯米糕更細膩緊湊，表面更平整

15. 拍打定型后，揭掉屜布，晾涼

16. 糯米糕完全冷卻后切成塊狀，就可以食用啦！多余的可以放冰箱冷藏，食用時可以蒸或用平鍋煎

17. 切好的糯米糕，是不是很想來一塊

18. 做早餐或是甜的都是不錯的美食??

    
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四美比較喜歡有口感的，所以四美選擇用糯米做的。

材料：糯米、白糖、芝麻、藍莓醬

做法：

（1）糯米清洗，提前泡一天；

（2）糯米隔水蒸30分鐘；

（3）準備一個模具盒，抹一層熟油。

（4）在模具盒底層放上糯米，然后把藍莓醬和芝麻、白糖放上去，再放一層糯米壓實

（5）最后把壓實的糯米糕倒扣在盤子里，這樣香甜軟糯的糯米糕就做好了。

里面的餡可以隨便配，可以加紅豆，芋泥都可以~

吃貨們關注今日頭條：四美覓食。四美穿街過巷帶大家吃好吃的!

如何做糯米糕？

糯米糕是一種用糯米制作而成的糕點，拿來做早餐或者是茶余飯后的小甜點都很不錯。其實做糯米糕不管是用糯米粉還是用糯米都可以，只是直接用糯米做的話要更麻煩一些。直接用糯米做糕點的話，要提前把糯米碾壓成粉狀，然后放入蒸鍋里蒸，如果直接用糯米粉的話，就加水攪拌成糯米粉面團就可以啦！下面給大家分享一下紅棗葡萄干糯米糕的做法，我是直接用的糯米粉做的喲~

需準備食材：

糯米粉：1500克

開水：620克

紅棗：適量

葡萄干：適量

白糖：100克

紅棗葡萄干糯米糕的具體做法：

1.盆中倒入稱好的糯米粉，加入適量的白糖（我只加了100克，喜歡甜的可以多加，也可不加，吃的時候蘸糖），分次將開水倒入糯米粉中，同時用筷子不停的攪拌，看不到干粉為止

2.攪拌好的糯米粉成顆粒狀，用手攥緊，再松開，輕碾，又能散開

3.和好的糯米粉面團是不是有點像豆腐渣，蓋上鍋蓋，餳2小時

4.取適量紅棗干，清洗干凈，葡萄干用清水洗干凈

5.鍋中加入冷水，找一大塊密實的紗布，浸濕后，鋪在蒸屜上，擺放一層紅棗干

6.把餳好的糯米粉團，均勻的撒在紅棗上

7.紅棗完全覆蓋后，在上面撒一層葡萄干，蓋上鍋蓋，大火，水開上氣后，改中小火，蒸15分鐘

8.蒸好后，在葡萄干上再撒一層糯米粉團，一層紅棗、葡萄干，然后繼續(xù)蒸制15分鐘

9.第二層也蒸好了，撒第三層時，用筷子沾水，在上面扎無數(shù)小孔，讓糯米糕在蒸的過程中，內部受熱均勻

10.把剩下的糯米粉團，均勻的鋪在上面，擺上紅棗和葡萄干后，繼續(xù)蒸制25分鐘

11.出鍋時，一手提著屜布，一手拿著蒸屜，快速拖底，表面蓋保鮮膜

12.雙手端著蒸屜，快速倒扣在案板上面，手沾涼水拍打，使屜布更容易從粘糕上脫下來，讓糯米糕更細膩緊湊，表面更平整

13.拍打定型后，揭掉屜布，晾涼，糯米糕完全冷卻后切成塊狀，就可以食用啦！多余的可以放冰箱冷藏，食用時可以蒸或用平鍋煎

紅棗葡萄干搭配糯米糕真的超級好吃！#吃在重慶#

糯米糕做法相對簡單，而且加點紅棗之后會讓糯米糕好吃，把紅棗切碎一點讓糯米糕本身就有甜味，今天就來教大家做這個糯米糕，會非常好吃。

我們用到的準備材料：糯米粉500g、水和紅棗一把。紅棗選那種稍微小點的，那樣會甜一些。不要用阿膠紅棗，里面添加了大量的糖分。本身市面上的普通紅棗在蒸的過程中，就會有甜味散發(fā)出來，所以沒必要用阿膠棗了。因此買普通的干紅棗就可以。

1、將每個棗的棗核取出來，需要每個都檢查一下。要是吃到棗核那可不好了。

2、用刀把棗子切成碎一點的碎丁。這樣做出來的效果會更好吃的。

3、我們把糯米面放到切完的紅棗碎丁中。

4、需要少量多次加入水然后充分揉勻。不用發(fā)面就將糯米粉和紅棗混合，然后就能準備下一步了，開始上鍋蒸糯米。

5、現(xiàn)在找一個大點的裝魚的那種盤子就可以。攪拌好的面團我們要均勻的平鋪在盤子里。糯米和面之后也比較軟和所以很容易成型。我們只要把糯米面倒進去。用手按壓或拿勺子平鋪。如果沒有平的勺子可以拿盛飯用的鏟子就可以的。

6、鋪好之后我們要上鍋蒸15分鐘。

7、這樣就可以出鍋了，為了方便吃我們可以把切糕用刀劃開。自己擺成小方塊的樣子就可以。

小貼示：

紅棗要多一點，然后再碎一點就可以了。讓糯米粉都沾上紅棗就很香氣撲鼻了。可以用料理機攪碎一下紅棗碎也可。