大年三十可以說是中國(guó)最重要的節(jié)日之一,又是家家戶戶團(tuán)圓的日子,所以一般都會(huì)吃的很豐盛,F(xiàn)在大多數(shù)家庭都嫌麻煩,提前預(yù)定飯店,到時(shí)直接去吃。但是我記得我小時(shí)候過年的儀式感挺別足。
我是北方人,我家是從臘月二十七,二十八就開始著手準(zhǔn)備過年要烹飪的美食了。要燉豬肉,排骨,肘子豬蹄,醬豬肝,燉牛蹄筋等等,光燉的肉就要裝滿兩個(gè)特大號(hào)的鋁盆,最后還要用肉湯熏一大鍋雞蛋。我記得那時(shí)的說法是要燉出夠吃一整個(gè)正月的肉。
然后就是三十當(dāng)天的菜品,肯定要有魚,寓意年年有余。有一盤油燜大蝦,一個(gè)淋著紅果罐頭的水果拼盤,一盤各色火腿拼盤,一份梅菜扣肉,一盤清蒸獅子頭,一份八珍豆腐。剩下的菜就看家里成員的口味了,再炒幾個(gè)大家都愛吃的菜。一般得有十多個(gè)菜,必須是雙數(shù),要滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臄[一大桌子。
忙活完了飯菜,怎么也得晚上六點(diǎn)左右,跟家里長(zhǎng)輩拜了年,受了壓歲紅包就可以吃飯了。
等吃的差不多了,收拾一下桌子,一家人看著春晚包餃子。我家每年包純素餡的餃子,寓意整年沒有瑣事纏身,素凈順當(dāng)。等到十二點(diǎn),放著鞭炮煮餃子,吃了餃子要熬夜守歲,年三十才算是過完了。現(xiàn)在還是很懷念那個(gè)時(shí)候的節(jié)日氛圍,現(xiàn)在的年味卻是越來越淡了。
我是胡扯瞎聊的小仙女,快來關(guān)注我的頭條號(hào)吧