騰沖人真的很會(huì)吃！
騰沖，云南西部邊陲小城，徐霞客稱其為“極邊之地”。騰沖是云南著名的旅游勝地，也是有名的美食這鄉(xiāng)。由于受氣候、地理、環(huán)境、傳統(tǒng)等因素的影響，酸酸辣辣就成了騰沖的飲食文化的重點(diǎn)，對(duì)于不善于辣的網(wǎng)友來說，自然不能品味到其中讓人令人欲罷不能的滋味了。在資深吃貨我的眼中，騰沖就是天堂，好想賴著不走，哪怕胖一圈！
大救駕
大救駕（炒餌塊），云南著名美食之一，源于騰沖。因明朝永歷皇帝逃往滇西途中饑餓難忍得此美食果腹，贊不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕�！睆拇耍v沖炒餌塊得名為“大救駕”。
土鍋?zhàn)?/h1>
土鍋?zhàn)悠鋵?shí)就是火鍋，因其鍋選用的是當(dāng)?shù)責(zé)频耐撂栈疱伓妹�。土鍋�(zhàn)又v究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和，是騰沖著名的美食之一。
大薄片
大薄片以精湛絕倫的刀法和洽到好處的火候聞名于世，成菜薄如蟬翼，肉脆嫩，皮筋韌，色澤光亮，口感彈勁飽滿，肥而不膩。
火燒肉
用木炭火將豬肉燒烤而成，以小香豬為最佳。食用時(shí)加入油潑辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、醬油等拌勻即可，其味鮮嫩香甜，酸辣可口。
撒撇
撒撇是傣語，可理解為涼拌菜。主料是一碗由生肉末（少用熟肉）、苦水（通常為食草動(dòng)物的消化液加工而成，清涼略苦）等十?dāng)?shù)種佐料配成的蘸水，然后用米線蘸而食之，其味若中回甜，酸辣爽口，讓人欲罷不能。膽小不敢品嘗小伙伴們可換成檸檬撒，檸檬撒不用苦水，而是用檸檬。
趕馬肉
趕馬肉就是過去馬幫趕馬人在野外食肉的一種方法，將大塊的肉加上各種調(diào)料一起燜熟就可以了，成菜香氣撲鼻，吃起來油而不膩。
青龍過海湯
青龍過海湯名字高大上，但做作簡(jiǎn)單，其實(shí)就是干腌菜、香菜、蔥段、小米辣、食鹽等用開水沖成的酸湯。其酸辣鮮香的滋味讓無數(shù)游客念念不忘。
棕包炒肉
棕包就是棕樹花，未開花前采之食用。這種棕包不是人們常見的棕樹，而是一種僅分布于云南西部地區(qū)的可食用棕樹。其價(jià)格遠(yuǎn)高于豬肉，成菜色澤奪目，香味四溢，初食略苦，苦中回甜。
雞樅
雞樅，野生菌的一種，味道鮮美。騰沖盛產(chǎn)雞樅，無論是炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，還是清蒸、做湯，其滋味都鮮美無比。
風(fēng)味臘鵝
騰沖臘鵝以嫩、脆、香聞名。臘鵝的美味依賴其肥白的油脂，而半濕不干的肉嚼在口齒之間，則可深深感覺到它的嫩、脆、香盡在一口之間。
騰沖“海陸空”
騰沖海陸空即：谷花魚、棕包米和蜂蛹，三種美味一鍋烹煮。成菜香而不膩，淡而不薄，酸甜適宜，恰到好處。
白果系列
白果，銀杏果實(shí)，口感清爽。騰沖多銀杏，盛產(chǎn)白果，白果燉土雞、銀杏花蛋羹、白果燉豬腳、白果燉排骨都是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>
昆蟲美食
云南人鐘愛昆蟲美食，其中最有代表的為：油炸蜂蛹、涼拌螞蟻蛋、油炸竹蟲、油炸螞蚱、油炸知了等
簸箕宴
簸箕宴是云南少數(shù)民族的一種手抓飯習(xí)俗，簸箕內(nèi)的新鮮芭蕉葉上盛滿了檸檬雞、火燒肉、谷花魚、雜糧飯、水果等傳統(tǒng)美食。
和順頭腦
和順頭腦以雞蛋，油炸糍粑，花生米等為主料，加入熱糖水?dāng)嚢瓒�，是騰沖著名的滋補(bǔ)小吃。
餌塊、餌絲系列
餌塊、餌絲是云南特有大米制品，按形狀分為餌塊、餌絲。騰沖著名的餌塊、餌絲小吃有：炒餌塊（大救駕）、燒餌塊、大滾鍋餌絲、扒肉餌絲、稀豆粉餌絲等
米線系列
米線是云南特有大米制品，是云南隨處可見的地道小吃，騰沖著名的米線小吃有：扒肉米線、稀豆粉米線、蕎米線等
稀豆粉系列
稀豆粉為豌豆制品，是騰沖最喜愛的小吃之一，通常為拌佐料后食用，或稀豆粉配油條、或作成稀豆粉餌絲、稀豆粉米線等
粉系列
擦粉（甜蕎制品）、燒肉卷粉（米制品）、豆粉（豌豆制品）、米涼粉（米制品）等都是騰沖常見小吃
糕點(diǎn)、粑粑系列
糕點(diǎn)、粑粑是云南少數(shù)不放辣椒的美食之一。在騰沖旅游，松花糕、鵝油飯團(tuán)、粘米團(tuán)、糖糍粑、風(fēng)吹粑粑、玉麼粑粑等是不善辣的網(wǎng)友們不可錯(cuò)過小吃
西米凍
西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉。西米凍是把果汁、水果、牛奶等放進(jìn)冰凍的西米露里而成，口味甜涼滑糯。
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