小時候，最喜歡跑去和戰(zhàn)士們一起吃飯，院子里一大盆豆腐青菜，一盆辣椒炒大肥肉，一桶湯，一大盆米飯，一大盆饅頭，十幾條漢子圍坐在一起，呼嚕呼嚕的猛吃，那個飽，那個滿足。記憶中的部隊(duì)深夜食堂，是下哨后班長給留的兩個冷饅頭和一塊咸菜，或者是廚房專門給做的一碗病號飯——臥著兩個煎蛋的一大碗熱騰騰的面條，那份滿足與溫暖，只有當(dāng)過兵的人才知道。遇到建軍節(jié)、中秋、國慶打牙祭，幾十幾百號人殺豬宰羊包餃子，歌聲振天笑聲震地，大碗的喝酒大塊的吃肉，是今天幾十個菜的自助餐所比不了的。

基層部隊(duì)伙食保障一般是連辦伙或者營辦伙，少數(shù)小散遠(yuǎn)點(diǎn)也存在自行解決的現(xiàn)象。、

自行解決的這個就比較好理解，兩三個人，或者一個班，怎么吃怎么做多好對付，哪怕餓了加個餐也就是當(dāng)事人決定的，這個不在討論。

連辦伙和營辦伙就不一樣了。

連辦伙叫炊事班，是各連隊(duì)自己的人馬和場地，連長和指導(dǎo)員有決定權(quán)，甚至連隊(duì)有人公差勤務(wù)等原因耽誤了飯點(diǎn)，炊事班長都能給你決定要不要晚上加個餐，這里是不是就達(dá)到了題主所說的深夜食堂？

不過這種加餐就是簡單煮個面，或者炒個雞蛋之類，太復(fù)雜的一個是不允許，主要是本來就是違規(guī)偷偷操作的，二來也是簡單省事。

至于營辦伙，一般由保障連的炊事排負(fù)責(zé)，除了營長教導(dǎo)員以外，保障連的連長和指導(dǎo)員也有相應(yīng)權(quán)利，不過夜晚加餐的事就比較少了。

這里機(jī)關(guān)的中灶和首長的小灶不在討論范圍里。

沒有，除非是戰(zhàn)友們偷偷的泡點(diǎn)方便面什么的。有老鄉(xiāng)在炊事班的也可以弄點(diǎn)簡單的食材做點(diǎn)什么，其實(shí)不一定是真正餓了，只是一種樂趣一種集體生活不可缺少的回憶，兄弟們一起簡單的煮點(diǎn)什么都是美味佳肴，一人一杯白開水都有酒般壯懷激烈的激情。

部隊(duì)除了一些特別的存在，很少有夜宵的，一般我們要餓了，要么買個面包泡面啥的對付一下，要駐地在城鎮(zhèn)這些有人煙的地方還可以訂外賣，我當(dāng)兵的地方是湛江市湖光鎮(zhèn)，平時能直接送到部隊(duì)的外賣不多，一般就是炒面炒飯炒蛋，還有一家燒烤和一家茶餐廳的東東，節(jié)假日的時候班你的老兵會出去買些狗肉土雞什么的回來做火鍋吃（營里最喜歡的就是狗肉），至于酒就不用說了，我當(dāng)通訊員的時候還買過燒雞燒鴨烤豬

我08直招士官在二炮，駐地北京海淀一個村，說是村經(jīng)濟(jì)不錯，已采摘櫻桃為主。大門對面就有飯店，夜崗叫個炒飯炒面等，有時好幾個菜和戰(zhàn)友喝點(diǎn)，夏天有燒烤�；貞洕M滿啊，第一年過得好爽啊。

部隊(duì)的深夜食堂對新兵來說就是做完體能躲在被子里吃餅干火腿腸跟老鼠是的，對老兵來說就是躲到器材庫，給養(yǎng)庫把窗戶用大綠毯子蒙上，把啤酒提前用水壺打好，吃著買的吃的喝著酒。最倒霉的事晚上喝大了，早上還得跑五公里。

部隊(duì)里沒有深夜食堂，但有戰(zhàn)備餐，像夜晚執(zhí)行任務(wù)、出公差、加班等正當(dāng)工作時，可以找司務(wù)長要點(diǎn)戰(zhàn)備食品，像方便面、火腿腸、肉罐頭、壓縮干糧等，高興了還會安排炊事班給下個面炒個小菜。但像站崗這種事情就不會有了，因?yàn)橐粋�連隊(duì)每晚臨班哨的人有很多，而且站哨也不屬于加班，是份內(nèi)工作。

不過部隊(duì)大院里一般都有小吃店，再不濟(jì)也會有個商店，以前在部隊(duì)時，晚上加班之后，往往會打電話訂餐，現(xiàn)在想想其實(shí)就和如今的叫外賣一個道理，不過以前還沒有外賣這一說。

膽子大一點(diǎn)的會翻墻到街上去吃，膽子再肥一點(diǎn)可以整點(diǎn)小酒喝喝，不過我估計(jì)現(xiàn)在隨著外賣的靈活性，部隊(duì)吃夜草的條件應(yīng)該先進(jìn)多了，一個電話美味即到。不過，得小心從事，不然被軍務(wù)糾察抓到就倒霉了。

深夜食堂是沒有，不過冬天夜間執(zhí)勤有夜餐，還有專門的夜餐補(bǔ)助。當(dāng)然這個夜餐補(bǔ)助是不發(fā)放到個人的，統(tǒng)一放到伙食費(fèi)里，用來給冬天夜間執(zhí)勤的哨兵加餐。

夜餐一般都是從22：00以后執(zhí)勤的哨兵算起，到凌晨的6:00，一共四班哨，一班哨有幾個哨兵，就準(zhǔn)備幾份夜餐。通常情況下都會多預(yù)備幾份，因?yàn)橛械纳诒�飯量大，能吃�?/p>

夜餐的組成主要有：主食（炒飯、包子、各種點(diǎn)心、有時會弄個電飯鍋，弄幾包速凍餃子），炒菜（葷菜一個、素菜一個），湯類（咸湯、甜湯各一種），另配有連隊(duì)自己腌制的小菜一種，或者是一瓶豆腐乳，一瓶老干媽。

夜餐有專用的餐盤和保溫箱，預(yù)備好的夜餐提前分好份數(shù)統(tǒng)一放到保溫箱里。下哨后的夜間哨兵到專門的夜餐室就餐，就餐完畢后，將餐盤刷好放到收攏餐盤的地方，并將夜餐室的衛(wèi)生打掃好。

其實(shí)按照規(guī)定，夜餐都是上哨前吃的。但夜間執(zhí)勤，哨兵起床慢，都想多睡會。如果上哨前吃夜餐，哨兵必須得提前半個小時起床。所以，大部分哨兵都選擇在下哨時吃。

冬天夜間執(zhí)勤對哨兵的熱量消耗特別大，夜餐能為哨兵提供所需能量，還是十分有必要的。

說句實(shí)話，部隊(duì)伙食雖然好，但吃來吃去就那些菜。所以有的哨兵為了改善下，都會提前準(zhǔn)備好泡面、火腿腸、飲料、榨菜，我們稱之為“豪華四件套”。

試想一下，冬天寒冷的夜間執(zhí)勤，在寒風(fēng)中凍了兩個小時后，下哨回到有暖氣的房間，美美地吃上一桶熱騰騰的泡面，然后再來根煙，那真是神仙也不換。

這位朋友提出這個問題，我只能說，你想多了。部隊(duì)的一切行動，都是按照《條令條例》上來的，什么能做，什么不能做，什么時候吃飯，什么時候休息等等，都有嚴(yán)格的執(zhí)行辦法。

部隊(duì)里的食堂，不論是機(jī)關(guān)，還是連隊(duì)的，執(zhí)行的都是一日三餐的規(guī)定。這也就是說，絕對不會說，因?yàn)槟硞�人站崗、加班、出任務(wù)等等，而破例給你一個人加餐。趕上了開飯就吃，趕不上開飯，你也只能自己想辦法解決。

我當(dāng)兵數(shù)十年，還從來沒有遇到過，食堂不按照規(guī)定運(yùn)行的。如果說，非得找個特殊情況，也可以有，那就是成建制的連隊(duì)或一個整體，因?yàn)槟撤N任務(wù)，都沒吃飯的情況下，食堂可以開火做飯，但是這也只是延遲了，仍然是一天三次用餐。

或許有人說，若是部隊(duì)首長呢？這個也不能例外，基本都是買包方便面，或者去外面的小餐館吃點(diǎn)。如果是戰(zhàn)士，還必須要請假批準(zhǔn)后才能外出。

問題里的站崗，白天飯點(diǎn)執(zhí)勤，會有值班人員留飯。晚上站崗，是不存在用餐情況的，什么美味又感人的深夜食堂，你想都不要想了。這種情況，只能回到地方上班，或許會實(shí)現(xiàn)。

當(dāng)兵，從大的方面來講，是保家衛(wèi)國，從個人方面來講，是謀求個人發(fā)展，奔個好前程。所以到了部隊(duì)，就得一切行動聽指揮，一切按照部隊(duì)上規(guī)定的執(zhí)行。

如果想貪圖個人享受，我勸你就不要從軍了。當(dāng)兵怕吃苦，即使去了，也注定不會有什么大出息。部隊(duì)就是個大熔爐，只有好男兒，才能百煉成鋼。