大鍋菜要怎么炒才好吃

說起大鍋菜，我嘴都流口水

我老家是河南的，秋天家家戶戶基本都種青蘿卜，胡蘿卜，大疙瘩，白菜，這一切都是為冬天的大鍋菜而準(zhǔn)備

到了秋冬季節(jié)，這些菜長的水靈靈的，收回家，把蘿卜大疙瘩菜整理一下，放進(jìn)地窖，白菜放在向陽通風(fēng)的地方，把外面的清葉子晾干，放在屋子里通風(fēng)的一角，到集市上買一大袋紅薯粉條，還有人造肉，一個(gè)冬天的菜就準(zhǔn)備好了

下面的大鍋菜是我媽媽的做法，切點(diǎn)五花肉，準(zhǔn)備點(diǎn)白菜，蘿卜，人造肉，粉條，熱鍋涼油，放入五花肉，煎至兩面金黃，把油煎出來，放入蔥姜蒜八角花椒爆香，依次放入白菜蘿卜人造肉，翻炒兩三分鐘放鹽，生抽，蠔油再翻炒片刻，兌水沒過菜的清水，蓋鍋蓋煮十多分鐘，放入粉條，(沒泡的粉條煮十多分鐘，水泡過的煮五六分鐘即可)蓋鍋蓋煮五到十分鐘即可，香噴噴的燴菜做好了，老家都是地鍋，一家人直接圍著鍋開吃，菜非常的入味，冬天就著地鍋吃，菜熱乎乎的，別提有多舒服