高血壓能不能吃蒸雞蛋？

磷脂，最初叫卵磷脂，就是因?yàn)樽钤绲臅r(shí)候是在雞蛋里發(fā)現(xiàn)的，在預(yù)防醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)界，磷脂被稱(chēng)為血管清道夫，肝臟的保護(hù)神。

高血壓的人吃雞蛋是非常有意義的，不過(guò)最好吃過(guò)去散養(yǎng)的雞蛋，但很多人沒(méi)有條件，可以買(mǎi)些比較正規(guī)的超市賣(mài)的笨雞蛋，因?yàn)槌砸安耍�蟲(chóng)子，雜糧的雞蛋含有的磷脂多且純。另外，最好是煮雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分保留的多。

高血壓的幾個(gè)因素，血液粘稠度高，就是血液里油脂多，血管壁上很多油脂，造成血管腔變細(xì)，血管缺少鈣等礦物質(zhì)，造成變硬變脆，沒(méi)有彈性。所以調(diào)理高血壓是一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程，增加磷脂服用量，吃些鈣鎂片，維生素，注意飲食，調(diào)節(jié)情緒，適度運(yùn)動(dòng)，學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識(shí)，看一些按摩各個(gè)穴位的小技巧，就可以把血壓降下來(lái)。

高血壓患者能吃蒸雞蛋嗎？當(dāng)然可以，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于維持我們機(jī)體健康有著十分重要的作用，建議高血壓患者每日進(jìn)食一個(gè)雞蛋或隔天進(jìn)食一個(gè)雞蛋為宜，鼓勵(lì)選擇白水蛋或荷包蛋或蒸蛋，避免進(jìn)食油炸、煎炒的蛋類(lèi)。

許多高血壓患者害怕吃雞蛋，一些人認(rèn)為雞蛋是“發(fā)物”，高血壓患者不能吃，會(huì)引起血壓升高，增加心腦血管意外的發(fā)生，不利于病情控制。但實(shí)際上，雞蛋并沒(méi)有“發(fā)物”一說(shuō)，我們平常所說(shuō)的“發(fā)物”，可能是一些人對(duì)雞蛋蛋白過(guò)敏，那么就不建議吃這類(lèi)人群進(jìn)食雞蛋白，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

而一些人認(rèn)為雞蛋富含膽固醇，進(jìn)食后會(huì)升高血脂水平，增加心腦血管疾病的發(fā)生。實(shí)際上，我們?nèi)梭w血脂（特別是膽固醇）主要來(lái)自于機(jī)體合成，與代謝紊亂相關(guān)，而飲食攝入的膽固醇僅占20％～25%，所以食用雞蛋后人體真正吸收的膽固醇很低，可能只有20%左右。并且雞蛋雖然含有一定的膽固醇，但卻含有更多的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，卵磷脂攝入后還能起到調(diào)節(jié)血脂的作用，能夠降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），并且還有一定升高高密度脂蛋白（好膽固醇）的功效，反而有助于預(yù)防和降低動(dòng)脈粥樣硬化等的發(fā)生。所以，對(duì)于以膽固醇升高為主的人群，每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋，是完全可以的。

高血壓患者在日常飲食中應(yīng)減少高鈉鹽食物的攝入，控制每日鈉鹽攝入量低于6g為宜，少吃煙熏食品、腌制食品等，少用醬油、味精等高鈉鹽調(diào)味品。也要少吃高脂肪、高膽固醇食物，鼓勵(lì)多吃新鮮蔬菜、水果、蘑菇、豆類(lèi)等富含維生素、纖維素、鉀的食物，鼓勵(lì)選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。大家要引起足夠的重視，高血壓一經(jīng)診斷，應(yīng)積極規(guī)范化治療，以穩(wěn)定控制血壓。

??????????????????????本文由全科掃地僧為您解答，希望對(duì)您有所幫助，版權(quán)??所有，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處。不足之處，敬請(qǐng)指正，文章僅供參考，不作為醫(yī)療建議，不具備醫(yī)療指導(dǎo)條件。

謝邀回答。

高血壓可以吃蒸雞蛋，蒸、煮、煎、炒都沒(méi)問(wèn)題，不用擔(dān)心會(huì)對(duì)健康造成威脅。

很多不愿意吃雞蛋的高血壓患者主要是因?yàn)殡u蛋黃膽固醇較高的原因，雞蛋黃中的膽固醇一顆高出250mg，屬于高膽固醇食物，而膽固醇是很多朋友的眼中釘，也是大家心目中誘發(fā)心腦血管疾病的元兇之一，實(shí)際上可能是我們誤會(huì)了膽固醇的存在和高血脂的誘發(fā)原因。

其實(shí)每個(gè)人都需求膽固醇，膽固醇合成人體所有膜結(jié)構(gòu)，比如細(xì)胞膜，它也參與一些物質(zhì)交流，是人體不可缺少的存在，適當(dāng)膽固醇的攝入不會(huì)對(duì)健康有所影響。另外，重點(diǎn)是：高膽固醇（高血脂）并不是因?yàn)槌粤烁吣懝檀嫉氖澄锒�誘發(fā)，兩者是沒(méi)有因果關(guān)系的。從食物中獲取的外源性膽固醇對(duì)體內(nèi)總膽固醇的影響很小，它僅占總膽固醇的20%左右，而且吸收量還會(huì)隨著攝入量的提高而不斷下降，已經(jīng)有很多資料證明，高膽固醇血癥并非因?yàn)閿z入高膽固醇食物誘發(fā)。美國(guó)2015年已經(jīng)取消了每日膽固醇攝入量的限制，當(dāng)然，前提是攝入健康的高膽固醇食物，如雞蛋，不包括肆無(wú)忌憚地?cái)z入高脂高熱又高膽固醇的油炸類(lèi)、加工類(lèi)食品。所以，其實(shí)每日一個(gè)雞蛋對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，并不是影響膽固醇的隱患所在，大家可以放心吃，包括高血脂、高膽壓的朋友也同樣可以吃。

雞蛋中的膽固醇還更容易合成“高密度脂蛋白”，這是膽固醇分類(lèi)的一種，它是有助代謝血液中廢舊膽固醇到肝臟，而維持血液中膽固醇平衡的有益物質(zhì)，而且雞蛋中的卵磷脂還有助預(yù)防脂蛋白在血管壁的堆積，有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，是有助于預(yù)防心腦血管疾病的。還有朋友可能覺(jué)得蒸雞蛋加熱時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)不會(huì)破壞雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)雞蛋中的抗氧化成分都不宜揮發(fā)，比如硒元素，含量還較高，雞蛋也不存在加熱易揮發(fā)的維生素C、天然色素等成分，所以比較穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)保留較全面，即便是炸雞蛋、煎雞蛋的方式料理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能保持在94%以上，更何況蒸這種更溫和的方式，營(yíng)養(yǎng)保留率更高。

感謝邀請(qǐng)。

高血壓患者當(dāng)然可以吃蒸雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋都沒(méi)問(wèn)題。

有部分高血壓患者的確認(rèn)為自己是不能吃雞蛋的，主要原因就在于雞蛋中的膽固醇含量較高，特別是高血壓還合并高血脂的患者，其實(shí)雞蛋中的膽固醇并沒(méi)有我們想象中那么可怕，一般的高血壓、高血脂患者每日適當(dāng)攝入雞蛋是沒(méi)問(wèn)題的，除非真的是十分嚴(yán)重的高血壓患者，需要嚴(yán)格控制脂肪、膽固醇的攝入，那最好在醫(yī)生指導(dǎo)下吃雞蛋，或者合并腎病，由于蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，也需要控制蛋白質(zhì)豐富食物的攝入。

雞蛋中的膽固醇是不是會(huì)成為危害我們健康的成分？

其實(shí)真的不會(huì)，首先，膽固醇并不是一種有害的成分，我們?nèi)梭w的所有膜結(jié)構(gòu)的組成都少不了膽固醇的參與，膽固醇還參與身體中一些成分的交換，我們是不可能缺乏膽固醇的；雖然過(guò)多的膽固醇會(huì)給我們帶來(lái)威脅，但人體中的膽固醇過(guò)量可能和攝入高膽固醇食物并沒(méi)有直接聯(lián)系，這也是很多現(xiàn)代研究所證明的事情。膽固醇的吸收從食物中的來(lái)源是極少的，甚至外源性從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收率會(huì)不斷下降，對(duì)總膽固醇的影響較低，占總膽固醇的比例也僅有20%左右；相反，對(duì)總膽固醇影響較高的是內(nèi)源性 - 我們自身合成分泌的膽固醇，這部分膽固醇占80%左右，主要由肝臟合成分泌。

內(nèi)源性膽固醇難以主動(dòng)控制，它和遺傳因素、長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等都有關(guān)系；影響血清膽固醇的因素還和脂蛋白的濃度有關(guān)，如“低密度脂蛋白（LDL）”偏高或“高密度脂蛋白（HDL）”偏低，低密度脂蛋白的工作是讓血液中的膽固醇不斷循環(huán)交替物質(zhì)，高密度脂蛋白則是讓廢舊膽固醇快速運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝，因此如果兩者數(shù)量異常，則很可能造成高膽固醇血癥。而低密度脂蛋白的來(lái)源并不來(lái)源于雞蛋這些健康食品，而是加工類(lèi)食物，如罐頭、火腿、薯片、糕點(diǎn)等食物中的氫化植物油（含反式脂肪酸），所以，其實(shí)和長(zhǎng)期不健康飲食，愛(ài)吃零食有關(guān)。

雞蛋中的膽固醇雖高，但其實(shí)最終的吸收率是極低的，對(duì)總膽固醇影響很小，而且它們還更容易轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白，幫助維護(hù)血管健康。雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能夠減少血管內(nèi)壁脂蛋白的堆積，減少心腦血管疾病的發(fā)生。總之，高血壓患者、高血脂患者適當(dāng)吃雞蛋是沒(méi)問(wèn)題的，雞蛋營(yíng)養(yǎng)還尤其豐富，能為我們補(bǔ)充不少有益物質(zhì)。

蒸雞蛋，跟血壓沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系！

是不是因?yàn)榭吹诫u蛋體積膨脹了，就天真地以為吃了以后，人體血壓也會(huì)“膨脹”！

太搞笑了！

高血壓是最常見(jiàn)的心血管疾病，是全球范圍內(nèi)的最大公共衛(wèi)生問(wèn)題，我國(guó)大約有2.7億高血壓患者。

高血壓，有遺傳、社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件、體力活動(dòng)、飲食偏好、煙草酒精、缺乏運(yùn)動(dòng)等多種發(fā)病因素，肥胖、飲食單調(diào)、蔬果攝入少、抽煙喝酒、高鹽飲食、高脂肪飲食、高碳水飲食，均是導(dǎo)致高血壓的高危行為。

蒸雞蛋，只要放入的食鹽偏清淡（烹飪油最好不放），是很好的烹飪方式。每天吃1-2個(gè)雞蛋，不是導(dǎo)致高血壓的真正原因，如果患有高血壓，通過(guò)不吃蒸雞蛋，想避免病情加重，也是枉然！

高血壓患者，需要一個(gè)全面的健康管理方案�；�本建議如下：

1. 控制體重。

高血壓人群，需要將體重降到合理范圍，一般BMI指數(shù)為<24。建議通過(guò)規(guī)律運(yùn)動(dòng)和控制飲食熱量的方式來(lái)降低體重。

2. 低鹽膳食。

國(guó)人平均每日要攝入超過(guò)10克的食鹽。而有高血壓家族史者，食鹽用量為5g/d；高血壓患者食鹽用量，應(yīng)在2～3g/d，即不超過(guò)1平茶匙�？梢远噙x擇帶有甜味的食物，如水果、清淡的蔬菜，不食用罐頭、快餐食品、方便面和各種熟食腌肉、臘肉、咸菜等，少用含鹽分的調(diào)味料（醬油、辣醬、沙拉醬、候柱醬、番茄醬、味精、雞精等），推薦用五香粉、大蒜、生姜、辣椒等給食物調(diào)味，以增加食欲。

3. 戒煙戒酒。

酒精和煙草，是血壓高的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。高度白酒并無(wú)人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，酒精可增進(jìn)食欲，使各種營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂，加速甘油三酯合成，升高血壓，加重基礎(chǔ)疾病病情。

4. 高鉀、高鈣、高膳食纖維、高植物化合物、低脂、低熱量飲食。

鉀和鈣，可以有效地對(duì)沖鈉的升血壓作用。

許多研究發(fā)現(xiàn)，血壓與膳食鉀呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。補(bǔ)鉀對(duì)高血壓及正常高壓者有降低作用。鉀能促進(jìn)尿鈉排出，改善壓力感受器的功能。

鉀的食物來(lái)源：

柑橘、杏子、香蕉、紅棗、無(wú)花果、葡萄、花椰菜、干扁豆、大豆、菠菜、草頭(金花菜)、馬鈴薯等。

缺鈣，可以加重由高鈉引起的血壓升高，補(bǔ)鈣后尿中排除的鈉鹽量增加。

粗雜糧、蔬菜、水果中的膳食纖維和植物化合物，可以預(yù)防和抑制高血壓這樣的慢性病。

限制和禁絕肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、葷油、油炸食品、烹飪油等食物的攝入，盡量少吃或不吃糖果、甜食、甜飲料、零食。

每餐飲食與體力活動(dòng)相匹配，多多攝入蔬菜、水果。

5. 適量運(yùn)動(dòng)。

每天半小時(shí)的中等體力活動(dòng)，或者持續(xù)一小時(shí)的輕體力活動(dòng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持，不但可以有效降低體重、血壓和血脂，可以改善心臟和肺臟的功能，還能有效提升機(jī)體免疫力。

6. 緩解壓力。

通過(guò)合理安排，減少工作量和工作時(shí)間，注意休息，規(guī)律作息，調(diào)節(jié)心理狀態(tài)。

蒸雞蛋、煮帶殼雞蛋、水臥雞蛋，都是很好的烹飪方式。如果有所顧忌，高血壓人士，吃半個(gè)蛋黃吧，建議搭配蔬菜、水果一起吃！

可以吃的。

飲食不合理是引起高血壓的重要原因之，患了高血壓以后也要注意調(diào)整飲食，這對(duì)于良好地控制血壓也是很有幫助的。雞蛋黃中的膽固醇含量相對(duì)比較高，但近幾年的研究表明，食物來(lái)源的膽固醇對(duì)血脂的影響并不大，血脂高主要還是人體自身代謝出了問(wèn)題，所以新版的膳食指南對(duì)飲食中膽固醇攝入量的限制也發(fā)生很大變化。除非是已經(jīng)明確血脂升高，否則就不需要對(duì)飲食中膽固醇含量作過(guò)于嚴(yán)格的控制。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，無(wú)論是蒸雞蛋還、煮雞蛋還是炒雞蛋，高血壓患者都是可以吃的，一般每天吃半個(gè)到一個(gè)是完全可以的。當(dāng)然如果膽固醇明顯升高的話(huà)，在膽固醇得到控制之前雞蛋要稍微少吃一些。茶葉蛋、煎雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，建議大家都要少吃。

高血壓患者在飲食方面更加應(yīng)該注意的是要少鹽，少油。一般每天吃的鹽控制在6克之內(nèi)，也就是相當(dāng)于一個(gè)啤酒瓶蓋的量，并且還是包括咸菜、醬油等當(dāng)中所含的鹽。燒菜用的油每天在控制在25克之內(nèi)。另外，要多吃新鮮水果、蔬菜，這對(duì)于高血壓都是有益的。

關(guān)于高血壓及高血壓的飲食，您還有什么疑問(wèn)，歡迎在評(píng)論區(qū)留言！

當(dāng)然可以，為什么不能呢？

首先，高血壓患者是可以吃雞蛋的，而且吃雞蛋對(duì)血壓并不影響。想反，雞蛋富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、單不飽和脂肪酸以及卵磷脂對(duì)降血脂以及預(yù)防心腦血管有利。且很多高血脂人群一般同時(shí)伴有高血壓。

其次，蒸雞蛋也是比較好的雞蛋的一種吃法，雖然不如帶殼煮雞蛋在蛋白質(zhì)的利用率和有益心臟方面好，但是要比煎雞蛋、攤雞蛋、炒雞蛋好很多。

蒸雞蛋，加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。蛋白質(zhì)消化率在92.5%。而且有無(wú)油，所以，也是雞蛋比較好的一種吃法。是適宜于高血壓吃得。

當(dāng)然了，無(wú)論是對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，還是普通人來(lái)說(shuō)，最好的雞蛋推薦吃法，就是水煮帶殼雞蛋，因?yàn)樗�煮帶殼雞蛋，蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)99.7%，幾乎能被全部吸收，而且烹調(diào)溫度又不高，雞蛋中的膽固醇也沒(méi)有接觸到氧氣，對(duì)心臟是非常有益的，一般來(lái)說(shuō)，如果膽固醇一旦被氧化，就會(huì)嚴(yán)重的威脅到心血管健康。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

烹調(diào)雞蛋時(shí)，切記不要蒸煮的時(shí)間太久，除了口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，蛋黃的脂肪氧化程度也會(huì)更高。

少吃