每天早上喝早餐店的現(xiàn)磨豆?jié){感覺(jué)很好喝，可是很奇怪為什么喝起來(lái)口感和家里用豆?jié){機(jī)打出來(lái)的不一樣。家里打的豆?jié){渣渣都很扎很不好喝，可是現(xiàn)磨豆?jié){的卻很好喝，而且早餐店內(nèi)的每次一做都是一大桶，這是為什么呢？
一種是豆汁，就是做豆腐時(shí)候的豆汁，這是純黃豆泡發(fā)、研磨、熬制做出來(lái)的產(chǎn)品。
二種是沖兌豆?jié){，就是用豆?jié){粉加水勾兌的豆?jié){，比如永和，永和大王，都是豆?jié){粉勾兌的。
第三種是現(xiàn)磨豆?jié){，就是用一小包雜糧，加水打磨的豆?jié){，也就是樓主提問(wèn)的現(xiàn)磨豆?jié){，這種事純糧食制作，基本沒(méi)有添加，都是現(xiàn)場(chǎng)加工的，所以叫現(xiàn)磨豆?jié){。
分辨這三種豆?jié){也很簡(jiǎn)單，
豆汁市場(chǎng)上很少，城里幾乎見(jiàn)不到，即使有也是加水稀釋的。真正純豆汁是濃厚很香的，成乳白色，豆腥味很濃。但是純豆汁很貴，三五塊錢(qián)也買(mǎi)不到純豆汁
勾兌豆?jié){，很多， 從快餐店到早餐攤點(diǎn)，到大型連鎖餐飲，都用這種，因?yàn)橹谱鞣奖憧焖�。顏色偏淡，味道淡，便宜，兩塊錢(qián)能買(mǎi)到二斤。口感跟水一樣，大桶裝。
現(xiàn)磨豆?jié){，口感比較濃厚，根據(jù)料理機(jī)的質(zhì)量，可能有稍微的顆粒感，由于是現(xiàn)場(chǎng)加工，收到顧客的喜歡。
