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可樂雞翅，總受孩子們的歡迎，所以，@優(yōu)岳7 也經(jīng)常做這道菜。那么，可樂雞翅到底要不要焯水呢?

雞翅其商品的獨特性，很難買到新鮮的，一般都是冰凍的；總不能家里殺只雞，兩個雞翅做一道可樂雞翅吧。買來的雞翅清洗的第一道水是乳白色的，有旁瑤說速泡過雙氧水的，這個我尚不清楚是否是這樣操作的，但總要多清洗幾遍。

腌制前，最好是焯一遍水，冰凍的雞翅要經(jīng)過長時間的退冰，才能泡出血水，焯水能有效焯掉血水，腥膻味及泡沫；焯過水瀝干后的雞翅，腌制更容易入味。

再且，如果不焯水去浮沫，放可樂燉煮時，可樂的氣泡會把雞翅產(chǎn)生的泡沫浮起來，形成一層黑黑的雜質(zhì)，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤，又有一股膻味；況且在收汁時，如果這層黑黑的雜質(zhì)粘在鍋邊，在大火收汁，這層雜質(zhì)就會糊了，發(fā)出燒焦的味道，雞翅吸收了這味道，就廢了這道菜。

可樂雞翅色澤紅艷，口感嫩滑，咸甜適口，深受孩子們的喜愛。

關(guān)于雞翅該不該焯水，沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，有人為了追求嫩滑的口感不焯水，也有人為了去腥焯水。我個人認(rèn)為最好是先焯水，去除雞翅中的血水，一是更健康，二是能去腥。雞翅肉特別嫩，即使焯水了也很嫩滑，所以不用擔(dān)心焯水影響口感。

可樂雞翅的做法:

1、雞翅解凍，洗凈，表面劃幾刀。

2、雞翅涼水下鍋，倒入適量料酒，放入幾片姜片，大火燒開，撇干凈浮沫，雞翅撈出。

3、雞翅放入碗內(nèi)，加適量料酒、生抽、鹽、姜絲，腌制半小時。

4、坐鍋倒油，油熱放入雞翅，煎至兩面金黃。

5、放入姜絲、蒜片，翻炒片刻，倒入適量生抽、少許老抽，沿鍋邊倒入可樂沒過雞翅，加鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉10-15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁至粘稠即可出鍋。

美味的可樂雞翅做好了，口感滑嫩，味道甜咸適口。又到周末了，給家人孩子做一盤美味的可樂雞翅吧！

可樂雞翅好像是我和我很多朋友開始學(xué)做菜時候最先學(xué)會的，主要就是簡單、便捷而且比較好吃。至于這個“做可樂雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水”的問題，我覺得一點都不復(fù)雜。

雞的腥味主要來自于其血液、體液的味道，以及表皮毛囊汗腺之類的殘留的氣味，所以我們焯水處理的目的就是去除這些，基本就達(dá)到了【去腥】的目的。不過不同于一般用來燉湯的肉類冷水下鍋焯水，新鮮雞翅這種肉質(zhì)鮮嫩，腥味也不重的食材，水燒開之后進(jìn)去汆燙去腥就夠了。

所以正面回答一下題主的問題：做可樂雞翅還是建議焯水處理一下的。如果不喜歡焯水覺得有點麻煩，也可以將雞翅用大量清水多浸泡一段時間，讓內(nèi)部的液體充分析出，然后烹制的時候記得把雞翅表皮粗糙的那面向下放進(jìn)鍋里先煎一下。除了可以更添焦香風(fēng)味，還可以通過這樣煎、燙的方式破壞表皮殘留的毛囊、皮下脂肪之類的，進(jìn)一步去腥。

下面說下【可樂雞翅】的制作方式：

準(zhǔn)備材料：可樂一瓶、雞翅8到10個、姜、鹽、料酒和生抽適量。

1. 首先雞翅沖洗一下然后兩面劃幾刀，鍋里加水和姜片燒開，然后下料酒和雞翅汆燙到再次滾沸，撈出雞翅瀝干備用；
2. 鍋里放一點薄油燒熱，然后把雞翅粗糙的那面向下放進(jìn)去，煎至雞皮焦黃、有點出油就翻面，兩面都煎至焦黃之后下姜絲蒜片之類的炒香；
3. 接著就倒可樂進(jìn)去大火煮沸之后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，開蓋下生抽、鹽等調(diào)味，火調(diào)大一點收濃湯汁，使得均勻裹在雞翅上就可以盛出裝盤了。

解疑：

1. 我會在汆燙之前就給雞翅劃口子，這樣做是為了盡快去除血水，后面也方便入味。長時間煲煮的湯中也只能溶解5%左右的營養(yǎng)物質(zhì)，所以焯水的這點時間是不會損失多少營養(yǎng)的；
2. 其次如果對于雞的那點腥騷味比較敏感，焯水的時候可以加入幾顆青花椒，基本焯完就更沒什么腥味了；
3. 可樂本身含有比較多的糖分，以及焦糖色之類的，所以這道菜不需要額外加糖或者老抽之類的東西；
4. 如果喜歡吃特別入味的那種，也可以把焯水瀝干的雞翅先用鹽、生抽等抓勻腌漬一會。
5. 最后就是可樂用哪種其實都可以，但是個人建議是不要用那個比較貴的藍(lán)色可樂，那個做出來的簡直就是“生化危機(jī)版”的可樂雞翅。

以上就是這次關(guān)于可樂雞翅的分享內(nèi)容了，這種連主要原料之一都是“舶來品”的新式家常菜很難歸結(jié)出一個傳統(tǒng)意義上的“正宗”做法，所以自己覺得好吃的，那就是最正宗的了。

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可樂雞翅我想應(yīng)該是大家在剛接觸做飯的時候會去學(xué)的一道葷菜，味道好吃又做法簡單，朋友來家做客時，妥妥拿的出手，這里有一個爭執(zhí)出現(xiàn)了，就是雞翅是否應(yīng)該焯水后再做。

我們在加工葷菜的時候，焯水的目的大多是為了去腥和祛除殘存的血水，因為殘存的血水在加熱過程中會變成血沫沉淀，一定程度上會影響口感和觀感。而在焯水的過程中，通過將肉類提前煮一下，血沫會因此祛除絕大部分，成品的湯汁會更加清透，也不會有沉淀的血沫來影響口感。

可樂雞翅是一道味道比較重口味的菜，其實在家庭制作中，將雞翅焯水和不經(jīng)過焯水做出來的成品，口感相差不大。因為可樂熬出來的湯汁很粘稠，加之超市售賣的雞翅大多經(jīng)過水洗，凝固后的血沫也不會特別影響口感。

假如不想將雞翅焯水，在做可樂雞翅之前，將雞翅泡在冷水中一到兩個小時，也可以泡出一部分血水，以減少在做可樂雞翅的過程中血沫出現(xiàn)的量。

這個問題不必太在意，焯水和不焯水皆可，對產(chǎn)品的味道影響不是很大。怎樣的選擇，還要看您的制作習(xí)慣。

我也非常喜歡做可樂雞翅，因為簡單，味道又棒。蔥姜炒香，放入，醬油，鹽調(diào)味，倒入大半瓶可樂，咕嘟咕嘟收完湯汁就可以了。

做可樂雞翅的時候，百事可樂和可口可樂的做出的味道也不太一樣，我覺得都蠻好吃。推薦大家也多多嘗試哦。

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做可樂雞翅 雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水呢？

雞翅其商品的獨特性，很難買到新鮮的，一般都是冰凍的；總不能家里殺只雞，兩個雞翅做一道可樂雞翅吧。買來的雞翅清洗的第一道水是乳白色的，但總要多清洗幾遍。

腌制前，最好是焯一遍水，冰凍的雞翅要經(jīng)過長時間的退冰，才能泡出血水，焯水能有效焯掉血水，腥膻味及泡沫；焯過水瀝干后的雞翅，腌制更容易入味。

再且，如果不焯水去浮沫，放可樂燉煮時，可樂的氣泡會把雞翅產(chǎn)生的泡沫浮起來，形成一層黑黑的雜質(zhì)，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤，又有一股膻味；況且在收汁時，如果這層黑黑的雜質(zhì)粘在鍋邊，在大火收汁，這層雜質(zhì)就會糊了，發(fā)出燒焦的味道，雞翅吸收了這味道，就廢了這道菜。

雞翅是很多人喜歡食用的美食之一，雞翅中兩根骨中間的肉更加誘人，雞翅的做法很多，炸雞翅，可口雞翅，紅燒雞翅，烤雞翅很普遍，其中可樂雞翅是非常經(jīng)典的雞翅做法。

我記得第一次吃非傳統(tǒng)紅燒的雞翅，是很多年前去親戚家串門，主人做的是三杯雞，用一杯可樂，一杯紅酒，一杯生抽，加上佐料燒煮而成，感覺和平時家庭紅燒雞翅的做法有所區(qū)別，增加了稚嫩的口感，后來衍生出的可樂雞翅，受到家人的喜愛。

可樂雞翅，制作過程中可以不放紅酒，或者少量加上紅酒，用可樂代替水，紅潤發(fā)亮的可樂雞翅香味濃郁微甜，在制作上是否焯水，我建議可以根據(jù)雞翅是否新鮮而定，一般雞翅做不好會有一股腥氣味道，尤其是雞翅骨中間不容易進(jìn)味，可以從兩方面分析，不統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過實踐會找到合理的答案。

冷凍雞翅：

雞翅冷凍后，超市冷凍的雞翅，一般都直接凍含有血水，不會洗后凍，所以等雞翅完全化開后會有血水，建議焯一下水，可以去除多余的腥氣，對于凍雞翅，焯水還可以改善雞翅發(fā)黃的外觀。

如果想要味道更好，凍雞翅，也可以加上適量生姜，料酒，胡椒粉腌制入味做。

新鮮雞翅：

一般賣家都會放在冰箱冷藏，鮮雞翅拿起了聞一下，選擇沒有腥味的雞翅，皮淺黃肉鮮，買回后用水沖洗干凈，控干水份，也可用廚房用紙擦干。

熱鍋中放入少量食用油，少量花椒，用油煎到兩面發(fā)黃，加入適量生抽，料酒，加入一罐可樂煮開，大概20分鐘左右，加入適量食鹽，撒上黑芝麻調(diào)味，一道色香味俱全的可樂雞翅，六一兒童節(jié)做給孩子吃一定開心。

謝謝你的邀請。

我對吃的真的是很懂，可樂雞翅吃得可不少，但怎么做出來的，就不太懂了。

不過，想弄明白它，自己各種方法都試一下，說不定就會了，也可能試出新口味來，做出來的東東比原來的還要好吃呢。

大家好，我是廣西柳州人，自從2002年上班至今已有18年時間，我喜歡燒飯做菜，喜歡吃吃喝喝，更喜歡結(jié)交來自五湖四海的朋友們。

非常感謝這位朋友，感謝提出這樣的問題，作為吃喝一族，我自然也做過可樂雞翅啦，對于這們問題我個人覺得是不用焯水的。我個人自己的具體做法是這樣的：

原材料：雞翅10個（選擇雞中）、姜1塊切絲、可樂1瓶。

做法：

1.把雞翅用姜酒、油、鹽腌制30分鐘。

2.把鍋燒熱，放入食用油，燒熱后放入雞翅半煎半炸至外表金黃色，放入500毫升可樂小火慢慢燜30分鐘等可樂差不多干后加入生抽耗油收滋兩分鐘后即可起鍋裝碟子。

親愛的友友們，這就是我自己制作可樂雞翅的一些方法，不知道你們有沒有更好的方法呢，歡迎大家也說出來一起分享分享吧，感謝大家的支持與關(guān)注。

感謝邀請！做可樂雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？主要根據(jù)個人口味來決定到底焯不焯水！

1.如果喜歡濃香的就可以腌制一下，這個做法就不用焯水！

2.如果喜歡原味的就需要先焯水，然后用可樂烹制，大火收汁即可。

最后喜歡三妹美食的請點個關(guān)注哦！